Krusbär — den svenska vindruvan
Det var det viktigaste bäret i Sverige. Norden druva. Sen kom sjukdomen och odlingar brändes. Men Martin Ragnar tror att krusbäret kan bli stort igen.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Att krusbär blev så viktigt är för att det går att konservera utan socker, berättar Martin Ragnar.
Precis som lingon innehåller krusbär ett konserveringsmedel, så det räcker att lägga dem i en ren burk och fylla på med vatten.
Martin Ragnar, som skrivit Krusbärsboken, berättar om bärets kulturhistoria, dess smaker och möjligheter.
– Krusbär är ju Sveriges nationalbär!
När krusbäret var som störst…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.