Grüner Salat: Wie kam es zu dem Hype?

Radiowissen · Aug 13, 2025 · 24m

Salat soll gesund sein, gesünder als anderes Gemüse. Und auch beim Abnehmen soll das Essen von Salat helfen. Aber stimmt das auch? Über Jahrhunderte war das Essen von Salat der Not geschuldet: Ohne die grünen Blätter wären die Menschen nicht satt geworden. Das hat sich geändert, an Salat kommt heute kaum noch jemand vorbei. Zu Recht? Autorin: Daniela Remus (BR 2025)

Credits

Autorin dieser Folge: Daniela Remus

Regie: Sabine Kienhöfer

Es sprach: Julia Fischer

Technik: Heiko Hinrichs

Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:

Prof. Matthias Fasshauer, Ernährungswissenschaftler, Universität Gießen…