【服務一點訣Ep.63】專業經理人化身一日店員，臥底服務業最前線的驚奇發現

天下學習 · Jun 5, 2024 · 32m

你或許想像不到，台灣人對美食的熱情，讓2023年餐飲業的總營收飆破一兆，成為台灣第八個兆元產業。然而，缺工、食安危機、匿名檢舉等問題仍遲遲無法解決。

餐廳訂候位系統inline前總經理蕭至瑋，近來計劃前往100家知名餐廳臥底擔任一日員工，實際走入後場體驗，找出經營痛點。他待過哪些地方？做了什麼工作？又有哪些意外的發現？

掌握的一點訣：

1. 為重複性質高的工作增加人力，讓前場服務人員更有餘裕照顧客戶。

2. 食安問題應重視，但同業之間不可以濫用匿名檢舉作為競爭武器。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥

來賓：inline前台灣區總經理 蕭至瑋

製作團隊：李洛梅、王薇茹、劉駿逸

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