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Plumcake salato con zucchine e pomodorini: soffice, rustico e sfizioso · Trenette, pennette e un qb di fantasia

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  Speaker 2: Un plum cake salato con zucchine e pomodorini. Soffice, rustico
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  Speaker 2: e sfizioso. È perfetto come antipasto. Per un aperitivo, un buffet,
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  Speaker 2: una cena informale o un picnic. Dosi per 6 persone. Preparazione.
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  Speaker 2: 20 minuti. Riposo. 2 ore. Cottura. 40 minuti. Ingredienti. 110
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  Speaker 2: ml di latte tiepido. 100 g di farina. Una bustina
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  Speaker 2: di lievito di birra disidratato. Un cucchiaino di zucchero. 180
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  Speaker 2: g di farina 00. 50 g di semola rimacinata di
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  Speaker 2: grano duro. 80 ml di acqua tiepida. 20 g di
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  Speaker 2: grana padano grattugiato. Una zucchina scura grande. 5 pomodorini ciliegino.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 5 g di sale.
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  Speaker 2: Versiamo il latte in una ciotola e aggiungiamo il lievito
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  Speaker 2: di birra disidratato e lo zucchero. Mescoliamo per sciogliere gli ingredienti.
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  Speaker 2: Poi uniamo i 100 g di farina. Lavoriamo fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto omogeneo. Copiamo la ciotola e lasciamo riposare
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  Speaker 2: in un luogo tiepido finché il lievitino sarà gonfio e
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  Speaker 2: con le classiche bollicine. Trasferiamo il lievitino in una ciotola
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  Speaker 2: capiente e aggiungiamo la farina 00. la semola rimacinata di
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  Speaker 2: grano duro e l'acqua, poco alla volta. Iniziamo a impastare.
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  Speaker 2: Aggiungiamo il grana padano grattugiato. Poi uniamo l'olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: e il sale. Lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido,
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  Speaker 2: elastico e ben amalgamato. Nel frattempo laviamo la zucchina, spuntiamola,
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  Speaker 2: dividiamola a metà nel senso della lunghezza e tagliamola a
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  Speaker 2: fettine sottili. Se è particolarmente ricca di acqua, asciughiamola dopo
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  Speaker 2: averla tagliata. Laviamo anche i pomodorini e dividiamoli a metà.
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  Speaker 2: Incorporiamo delicatamente le zucchine e i pomodorini, lasciando da parte
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  Speaker 2: un po' di zucchine per la decorazione. Trasferiamo l'impasto in
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  Speaker 2: uno stampo da plum cake leggermente oliato o rivestito con
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  Speaker 2: carta forno e completiamo la superficie con le zucchine. Lasciamo
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  Speaker 2: riposare ancora l'impasto nello stampo per il tempo necessario a
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  Speaker 2: farlo gonfiare. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180°. Inforniamo
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  Speaker 2: e cuociamo per circa 35-45 minuti, controllando la cottura. Il
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  Speaker 2: plum cake dovrà risultare dorato in superficie e ben cotto all'interno.
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  Speaker 2: Prima di sformarlo, lasciamolo intiepidire. Tagliamolo a fette e serviamolo
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  Speaker 2: per un aperitivo, un antipasto, oppure per arricchire un buffet salato.