O que está por trás da qualidade do café que chega à xícara? #452
Neste episódio especial do Dia Mundial do Café, a conversa é para quem realmente aprecia a bebida: para saber que está por trás do sabor que chega à xícara.
A partir do comportamento de diferentes cultivares, especialmente do café arábica em Goiás, é possível saber como a genética das plantas influencia diretamente atributos como aroma, acidez e doçura.
Para falar sobre o assunto recebemos @cleiton.mateus, que é técnico em agropecuária, licenciado em ciências agrícolas, mestre e doutor em Fitotecnia.
O episódio vai ao ar às 19h no Youtube e nas principais plataformas de podcasts. A…
The skinny
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