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Bierix feat. Biermanufaktur Loncium - Lemonrose & Mary Beer - · Hopfologie

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Peter Z: Dann probieren wir es nochmal, oder? Genau.
0:02
Thomas Witzer: Auf 3, 2, 1...
0:08
Thomas Witzer: Willkommen bei der Hopfologie, Österreichs bierigster Podcast. Ja, hallihallo.
0:16
Peter Z: Grüß euch.
0:18
Thomas Witzer: Ja, heute, ich weiß nicht, wie war es bei dir, Peter? Bei mir war es irrsommerlich in Wien.
0:23
Peter Z: Ja, bis vor einer halben Stunde, dann war der Schütt.
0:26
Thomas Witzer: Wirklich?
0:27
Peter Z: Ich glaube, das ist absolut der Schütt, aber es war voll angenehm,
0:31
Peter Z: weil es so schwül warm war.
0:32
Peter Z: Aber die ganze Luftfeuchtigkeit von dem nassen Gras, was verdunstet,
0:37
Peter Z: das ist alles gestanden in der Luft.
0:39
Thomas Witzer: Sicher, ja.
0:41
Peter Z: Das war angenehm erfrischen. Ich bin gerade noch mit dem Hund spazieren gewesen,
0:45
Peter Z: da sind wir noch in Sicherheit gekommen, bevor uns der Schütt erwischt hat.
0:50
Thomas Witzer: Sehr gut. Nein, bei uns eigentlich überhaupt nicht. Also bei uns ist es nachher
0:53
Thomas Witzer: vertrocken und es soll in Wien auch weiter so bleiben. Wir haben übrigens Zeitpunkt der Aufnahme 17.
0:58
Thomas Witzer: Juni und es war schön warm draußen.
1:03
Thomas Witzer: Aber gut, bei euch ist ja generell so die Regen gegen Österreich, sagt es keiner gut?
1:10
Peter Z: Ja, es wechselt da schnell durchs Gebirge.
1:15
Peter Z: Das Gebirge ist halt ein schneller Wetterwechsel. Richtig. Aber heute ist ja
1:20
Peter Z: der Tag der Tränen in Österreich.
1:22
Thomas Witzer: Tag der Tränen?
1:23
Peter Z: Ja, weil wir heute gegen Frankreich sind. verlieren.
1:27
Thomas Witzer: Ah ja, stimmt. Wir haben 2024 Fußball EM Österreich gegen Frankreich.
1:33
Thomas Witzer: Also wer da auf Österreich wettet, der ist selber schon.
1:36
Peter Z: Ich schaue aber nicht nach. Ich werde morgen noch schauen, weil ich heute von
1:39
Peter Z: meinem Netzanbieter für das Handynetz ein Angebot gekriegt habe.
1:43
Peter Z: Tippe, wie viele Tore Österreich schießt. Wenn du es richtig hast,
1:46
Peter Z: kriegst du 50 GB gratis für das Monat.
1:49
Thomas Witzer: Mein Netzanbieter hat etwas ähnliches. Der bietet auch für jedes Tor was an.
1:54
Thomas Witzer: Der bietet für jedes Tor Dort ist Österreich schießt 1000 MB zum Tarif dazu.
2:01
Thomas Witzer: Bitte, liebe Österreicher, schießt gescheit für Dora, das würde mich durchaus freuen, ja.
2:07
Thomas Witzer: Aber ja, es soll jetzt bei uns nicht um Handys gehen, was ich eigentlich hinaus wollte.
2:14
Thomas Witzer: Wunderschöner, warmer Sommertag und da haben wir eigentlich heute uns das passende
2:18
Thomas Witzer: Bier dazu ausgesucht, gell Peter?
2:20
Peter Z: Ja, es ist Sommerstartbier.
2:22
Thomas Witzer: Genau. Vielleicht. Es ist irgendwie sommerlich von den Ingredienzien.
2:28
Peter Z: Genau, es ist auch voll lustig, schaut das aus.
2:30
Thomas Witzer: Ja.
2:32
Peter Z: Der Thomas hat mir das geschickt, nach der ABC in der Woche.
2:38
Peter Z: Also es ist noch gut dabei, es war frisch aus dem Kühlschrank. Genau.
2:44
Peter Z: Was hast du mir denn da geschickt, Thomas?
2:46
Thomas Witzer: Ja, ich habe ein schönes Bier aus Kärnten, das eigentlich mal ein Bier war,
2:51
Thomas Witzer: das hobbymäßig gebraut wurde, nämlich vom Bierix.
2:56
Thomas Witzer: Und der Pirex, der Erwin, hat sich irgendwann mal gedacht,
3:00
Thomas Witzer: naja, ich mache es gewerblich, weil das Bier gut ankommt und ein paar andere
3:03
Thomas Witzer: Biere auf einmal an, somit ist Pirex jetzt eine gewerbliche Biermarke und der
3:08
Thomas Witzer: Brauder gemeinsam mit Lontium,
3:10
Thomas Witzer: das ja durchaus den Hörerinnen und Hörern der Hopflogie ein Begriff ist,
3:14
Thomas Witzer: Lontium, Brauder dann das Bier. Jetzt habe ich immer noch nicht gesagt, welches.
3:19
Thomas Witzer: Was wir heute verkosten, ist das Lemon Rose & Mary Beer, eben von Birex in Kollaboration
3:25
Thomas Witzer: mit der Lanzium Brauerei, beide beheimatet in Kärnten.
3:30
Thomas Witzer: Ja, sehr funky Dose, muss ich sagen.
3:34
Peter Z: Schaut aus wie Graffiti von einem Güterwagon am Bahnhof. Ich fand das auch vorkommen.
3:41
Peter Z: Es ist mit Liebe übersät und voller lustiger Gesichter, kann man sagen.
3:45
Thomas Witzer: Ja, mit zwei lustigen Zitronen oben, die Rosmarin in der Hand halten.
3:52
Peter Z: Genau, die da knabbern am Rosmarinzweig.
3:54
Thomas Witzer: Ja, ja, das ist geil.
3:55
Peter Z: Das ist ein leichter Hinweis auf den Inhalt, kann man sagen.
3:59
Thomas Witzer: Das ist richtig, ja, genau, weil, warum leichter Hinweis, was in dem Bier drin
4:03
Thomas Witzer: ist, sind Zitronenzesten und Rosmarin ist drin.
4:08
Thomas Witzer: Eigentlich eine Mischung, die man so beim Bier nicht erwartet.
4:10
Thomas Witzer: Rosmarin ist für mich so klassisch. Da gibt es so ein Hühnchen dazu.
4:14
Thomas Witzer: Das gebe ich leidenschaftlich gern zu Ofengemüse rein. Also Rosmarinzweige,
4:19
Thomas Witzer: die geben den echt geilen Geschmack. Aber Bier?
4:24
Peter Z: Also so Rosmarin-Fächer-Kartoffeln mache ich auch gerne.
4:27
Thomas Witzer: Ja, das ist gut.
4:30
Peter Z: Mit Knoblauchbutter und Rosmarin. Also gegrilltes.
4:34
Thomas Witzer: Ja, ja, so gegrilltes. Was ja auch wieder super passend ist.
4:37
Thomas Witzer: Wenn das gut ist, war das gleich das perfekte Grillbier dann.
4:40
Thomas Witzer: Untertitelung des ZDF, 2020.
4:42
Peter Z: Das Bier ist zwar verfeinert, aber trotzdem hat er leicht über dem Durchschnitt.
4:49
Peter Z: Wenn man Österreichs Durchschnittsalkoholgehalt meistens zu 5% hat,
4:54
Peter Z: sind wir leicht drüber mit 5,5.
4:56
Peter Z: Wir haben Stammwürze von 13 und IBU, also Bittereinheiten mit 18.
5:03
Peter Z: Und der Thomas hat uns noch kurzfristig eine Info besorgt.
5:07
Peter Z: Die EBC, das ist quasi die Helligkeitsskala für Biere. Da sind wir sehr hell mit 8,5.
5:14
Thomas Witzer: Genau, 8,5. Das ist aber ein errechneter Wert, nicht ein gemessener Wert.
5:20
Thomas Witzer: Das sage ich auch gleich dazu.
5:21
Thomas Witzer: Also da haben wir wirklich was schön Helles dann nachher im Glas.
5:25
Thomas Witzer: Wenn es dann dunkel ist, dann ist da irgendwas falsch abgefüllt worden.
5:29
Peter Z: Es ist auf alle Fälle sehr informativ. Es ist zwar Klangschirm auf der Dose,
5:33
Peter Z: aber da ist bei alles drinnen, was man wissen muss, auch die Trinktemperatur.
5:38
Peter Z: Und wir haben dann eben noch Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz,
5:42
Peter Z: Haferflocken, Hopfenwohnhefe und in einem Extra-Föder auf der Dosenstätte Zitronenzesten und Rosmarin.
5:51
Peter Z: Genau. Also eine 0,3er-Dose, sehr bunt, also so gelb-weiß mit ein bisschen blauen Akzente.
5:59
Thomas Witzer: Genau, das muss man auch dazu sagen, das ist die aktuelle Variante der Dosis.
6:03
Thomas Witzer: Früher hatte die oben einen schwarzen Rand, jetzt ist sie eigentlich bläulich
6:07
Thomas Witzer: und symbolisiert, sieht, ich nehme mal an, die Kärntner Berge.
6:12
Thomas Witzer: Ein bisschen.
6:14
Peter Z: Fassend. Könnte sein, also ein Bergprofil. Ziegelsteinmauer.
6:19
Thomas Witzer: Coole Idee, also ich muss sagen, echt cool. Und ein bisschen mutig,
6:23
Thomas Witzer: muss ich sagen, weil linker Hand der Zitrone haben wir da einen sehr bekannten
6:29
Thomas Witzer: Mund oben, der zwar nicht die
6:30
Thomas Witzer: Zunge streckt, sondern Hopfendolden rausstreckt, also eine Hopfendolde.
6:35
Thomas Witzer: Aber keiner der Rockmusik würden das sofort als was anderes auch wiedererkennen.
6:41
Thomas Witzer: Ich nehme an, könnte eine Anspielung sein, ja.
6:44
Peter Z: Es ist auch leicht verwischt, zumindest zerkratzt. Vielleicht ist es verfremdet
6:50
Peter Z: genug, dass man es nicht gleich sieht.
6:52
Thomas Witzer: Ich finde es cool.
6:54
Peter Z: Ich bin da ein bisschen so, wenn ich so Biere sehe mit einer kreativen Beschriftung
6:59
Peter Z: oder Dosen oder Etikett, da bin ich schon ein leichtes Opfer für sowas.
7:03
Peter Z: Und das hätte ich auf alle Fälle, wenn man es der Thomas nicht geschickt hätte,
7:06
Peter Z: selber gekauft, weil es mich interessiert hätte.
7:09
Thomas Witzer: Sicher, das springt dich richtig an. Gut, aber wenn es uns anspringt,
7:15
Thomas Witzer: soll es ja auch langsam einmal ins Glas springen. Ich bin echt schon gespannt.
7:20
Thomas Witzer: Ich habe übrigens heute auch ein Anstoßglas zur Seite gestellt,
7:24
Thomas Witzer: weil mit Dosen und Glas haben wir ja mal gemeint bei der letzten Ausgabe, das ist nicht so recht.
7:30
Thomas Witzer: So, dann springen wir mal auf.
7:35
Thomas Witzer: Kommt nichts heraus, sehr schön.
7:42
Thomas Witzer: Schwuppdiwupp.
7:45
Thomas Witzer: Drinnen ist es im Glas.
7:50
Thomas Witzer: Ich muss sagen, fast ein bisschen dünker, als ich es angenommen hätte.
7:56
Peter Z: Ja, so was Goldiges.
7:58
Thomas Witzer: Ja.
7:58
Peter Z: Hell-Oranges fast.
8:00
Thomas Witzer: Mhm, leichte Orangetöne drin.
8:04
Peter Z: Mhm.
8:05
Thomas Witzer: Relativ klar, finde ich.
8:09
Peter Z: Ja, es ist ich nehme alles schon naturbelassen.
8:16
Thomas Witzer: Schaum ist schön da, hält auch. Man baut es jetzt nicht sehr groß auf,
8:22
Thomas Witzer: aber ist da und hält bei mir auch und haftet auch wunderschön am Glasrand, muss ich sagen.
8:27
Peter Z: So, Optik, was sagst du, Thomas?
8:30
Thomas Witzer: Ja, also ich finde es optisch ansprechend, ein bisschen dünkel,
8:33
Thomas Witzer: ehrlich gesagt, als ich erwartet hätte. hätte man es fast noch mehr schon ein
8:36
Thomas Witzer: bisschen so in Strohblond erwartet.
8:40
Thomas Witzer: Aber ich sage mal so, das ist auch nur deswegen, weil ich die Zahl vorgelesen habe.
8:45
Thomas Witzer: Darum will ich es jetzt als großes Negativ umsehen. Ich gebe ihm jetzt acht Punkte, muss ich sagen.
8:51
Thomas Witzer: Bei der Optik finde ich es schön. Passt für mich soweit.
8:56
Thomas Witzer: Schaum ist noch da, aber der ist doch schon ziemlich zurückgegangen.
9:00
Thomas Witzer: Aber ja, es perlt auch sehr.
9:03
Thomas Witzer: Aber ja, schauen wir uns das dann an.
9:05
Peter Z: Ich gebe dir 7 Punkte, weil bei mir ist der Schaum schon komplett weg.
9:07
Peter Z: Also der ist wirklich eingegessen, schwupp und weg war er.
9:13
Peter Z: Aber es ist klar und hell, hat einen orange Ton. Es ist doch,
9:18
Peter Z: wie soll ich sagen, es ist so durchscheinend, aber nicht klar bei mir.
9:23
Thomas Witzer: Ja, es ist heller Bernstein.
9:25
Peter Z: Ich darf es noch ein bisschen abwischen.
9:27
Thomas Witzer: Ja, es ist einfach, ich meine, es wird länger lagern dürfen,
9:32
Thomas Witzer: reifen dürfen, dadurch setzen sich die Trübstoffe ab und so wird es abgefüllt.
9:38
Thomas Witzer: Somit hast du ein bisschen natürlich eine Trübe noch drinnen,
9:40
Thomas Witzer: aber ist nicht ganz fein, aber muss ja nicht sein, um Gottes Willen.
9:47
Thomas Witzer: So, jetzt bin ich gespannt, wie das riecht.
9:54
Thomas Witzer: Sehr sehr fruchtig auf alle Fälle.
9:57
Peter Z: Gar nicht süß So so.
10:00
Thomas Witzer: Es hat schon diese So diese Zitrusnoten sind schon da,
10:12
Thomas Witzer: Ich glaube, es ist zu riechen ein bisschen was Harziges. So Pinie, harzig.
10:21
Peter Z: Ein bisschen so ein warmer Wald im Sommer.
10:25
Thomas Witzer: Ja, das erinnert mich an Wanderungen in Griechenland. Da hast du auch diesen
10:30
Thomas Witzer: Geruch, wo diese Bäume da sind und die Sonne so draufknallt.
10:33
Thomas Witzer: Oder wenn du in die Berge oben bist, genauso.
10:35
Peter Z: Ja, genauso so Kiefern, Pinien, sowas in die Richtung, genau.
10:41
Peter Z: nicht so intensiv wie Latschen oder Zirben, aber trotzdem sowas in die Richtung
10:48
Peter Z: schon ein bisschen. Harzig.
10:50
Thomas Witzer: Harzig mit einer leichten Zitronen-Noise drin.
10:54
Peter Z: Eigentlich, wenn man es jetzt liest, was drinnen sein sollte,
10:58
Peter Z: würde es meine Erwartungen entsprechen von daher.
11:01
Thomas Witzer: Richtig, ja. Weil Rosmarin hat ja durchaus auch so harzige Noten drin.
11:06
Peter Z: Wie so ein Nadelholz fast, wenn man es jetzt aufwachsen lässt.
11:11
Thomas Witzer: Richtig, darum übrigens kleiner Tipp für alle, die kochen, nehmt wirklich nur
11:15
Thomas Witzer: die Nadeln, nicht die Asteln, auch wenn ihr es zu einem Fleisch dazugebt.
11:19
Thomas Witzer: Das Harzige schmeckt dann beim Fleisch nicht so geil.
11:24
Peter Z: Ich habe es ab und zu dann in so eine Art Teesackerl, dass man es auch wieder leichter auskocht.
11:28
Thomas Witzer: Ja, das geht auch ganz gut.
11:30
Peter Z: So Papierteesackerl zum Selbstfüllen, das ist ganz praktisch.
11:33
Peter Z: Oder so ein Stoffsackerl, so einen Leinenstoff für einen Auskochten.
11:37
Thomas Witzer: Ja, genau, das kann man wieder verwerten dann. Wie findest denn du den Geruch, Peter, von dem Bier?
11:42
Peter Z: Mir gefällt der gut. Ich würde da neun Punkte hergeben. Das ist das,
11:46
Peter Z: was ich mir erwartet habe. Das ist frisch, das ist harzig, das ist kräuterig ein bisschen.
11:51
Peter Z: Leicht holzig auch, aber angenehm. Trocken vor allem, nicht süß.
11:57
Thomas Witzer: Man hat auch nicht so das.
11:59
Peter Z: Von der Kohlensäure oft sind so säuerliche, wenn das Bier eher mild ist,
12:04
Peter Z: aber da kommt schön das andere vor, zitronige, also das ist,
12:08
Peter Z: mir gefällt das, das ist frisch und fruchtig, wie du gesagt hast.
12:14
Thomas Witzer: Genau, ja, ich schließe mit Jan, ich gebe dir auch neun Punkte,
12:17
Thomas Witzer: gefällt mir wirklich gut, weil einfach das triggert so wirklich schöne Erinnerungen
12:21
Thomas Witzer: an den Griechenland-Urlaube oder wenn du an so warmen Tagen in die Berge spazieren
12:25
Thomas Witzer: gehst, neben diesen einen naturharzigen Geruch hast und dann noch was gepaart mit dem Fruchtigen,
12:31
Thomas Witzer: finde ich echt super, also gefällt mir wirklich, wirklich gut.
12:34
Peter Z: Ja, wir sind ja gestern mit dem Hund zuerst einmal zugefahren,
12:38
Peter Z: sind ein Teil der Strecke mit dem Zug gefahren und ein Teil sind wir zu Fuß
12:41
Peter Z: gegangen und sind da entlang vom Heustädter See am Ostuferwanderweg,
12:45
Peter Z: heißt das, spazieren gegangen und da haben sie gerade Bäume geschlägert entlang
12:49
Peter Z: der Gleise, damit die Gleise sicher sind und da hat es so richtig,
12:55
Peter Z: frischen Kiefernholz, das frisch geschnitten, voller Saft gewesen ist.
12:58
Peter Z: Das riecht so gut, ich liebe das.
13:00
Thomas Witzer: Oh ja, da bin ich voll bei dir. Wenn ich zehn Punkte hätte, hätte ich dem Tuchersalm-Geruch
13:05
Thomas Witzer: gegeben, oder hätte ich mal mehr Zitronennote erwartet.
13:08
Thomas Witzer: Wäre die mehr gewesen, wäre ich gesagt, klaut der Zehner.
13:12
Thomas Witzer: Aber schauen wir mal.
13:13
Peter Z: Jetzt kriege ich einen Wurst.
13:14
Thomas Witzer: Ja, ich auch.
13:16
Peter Z: Prost. Prost.
13:24
Thomas Witzer: Das hat gleich knackige Bitterheit, muss ich sagen, im Antrunk. Wahnsinn.
13:29
Peter Z: Ja. Und so schön harzig. Das ist nur intensiver wie im Geruch, finde ich.
13:37
Thomas Witzer: Das Harzige kommt schön durch. Und dann hast du schon, wenn das Harzige zurückgeht,
13:43
Thomas Witzer: so eine feine Zitrusnote drin, die auch am Anfang finde, weil wenn du das dann
13:50
Thomas Witzer: zudrinkst, muss ich nicht mal schnell schlucken, alleine, wie ich das schöner beschreiben kann,
13:56
Thomas Witzer: Du hast nicht gleich so etwas Süßliches drinnen, sondern es kommt gleich mit
14:01
Thomas Witzer: einer Bittere zu Beginn, finde ich.
14:03
Peter Z: Es ist so schön trocken.
14:05
Thomas Witzer: Ja, ja. Und diese Bittere, die am Anfang hat, das erinnert mich an diese Zitrusfrucht,
14:12
Thomas Witzer: an diese Bitteraschengeschichten.
14:18
Peter Z: Von Dingen her auch oft, wenn du von Zitronenbäumchen so ein Astl abbrichtst
14:23
Peter Z: oder abschneidest und dann an der Schnittstelle riechst, das Zitronenholz.
14:28
Peter Z: Das ist auch ganz intensiv, fast so, wie wenn man Zitronenschalen reibt.
14:33
Peter Z: Und das ist das Harzige, das Holzige, das Trockene.
14:39
Peter Z: Es ist, wie soll ich sagen, es hat schon einen gewissen Körper,
14:43
Peter Z: aber es ist nicht süßlich. Es ist schon etwas da.
14:47
Thomas Witzer: Ja, es ist nicht so leicht der Körper, aber auch nicht so ein ganz kräftiger,
14:50
Thomas Witzer: malziger Körper, das nicht.
14:52
Thomas Witzer: Also ich finde, für das Bier, ein schön ausgewogener Körper.
14:56
Thomas Witzer: Für meinen Geschmack jetzt.
14:58
Peter Z: Es ist auch nicht säuerlich. Es ist fruchtig, aber nicht säuerlich. Richtig.
15:05
Thomas Witzer: Und was ich auch jetzt bitte groß positiv anmerken möchte, die Sprudeln vor
15:12
Thomas Witzer: einem Glas, hätte ich mir gedacht, das könnte kräftig werden,
15:15
Thomas Witzer: aber nein, das ist ein ganz feines Prickeln und dazu muss ich sagen,
15:19
Thomas Witzer: das gefällt mir auch gut.
15:21
Peter Z: Echt schön. Der Abgang ist sehr lang.
15:26
Thomas Witzer: Oh ja, der ist sehr lang. Aber da kommen wir dann eh gleich dazu. Was sagst du, Thomas?
15:34
Thomas Witzer: Am Anfang gebe ich mir jetzt noch einen Punkt. Gefällt mir wirklich gut.
15:38
Thomas Witzer: Ein Kritikpunkt hier wiederum ist bei mir ein bisschen mehr Zitrone wäre noch cool gewesen.
15:45
Thomas Witzer: Die kommt für mich zu schwach durch.
15:48
Thomas Witzer: Sie ist schon da. Wenn du dich voll konzentrierst, schmeckst du sie.
15:52
Thomas Witzer: Aber es könnte mehr da sein.
15:54
Peter Z: Ja, da gehe ich auch mit. Es ist harzig, es ist fruchtig, es ist frisch,
15:59
Peter Z: es ist nicht klebrig, süßlich, es ist was da, also es hat einen Körper, aber nicht mäuzig.
16:08
Peter Z: Aber der König ist für mich der nächste Punkt, das ist der Abgang.
16:13
Thomas Witzer: Das ist so wichtig.
16:14
Peter Z: Da kommt der Rosmarin am Ende so richtig aus, finde ich.
16:19
Thomas Witzer: Ja, also da spielst du voll, du hast zwar das bittere Haar, dann schwingt so
16:25
Thomas Witzer: eine leichte Zitrone kurz rein und dann kommt der Rosenbrunnen aber schön durch.
16:31
Thomas Witzer: Und der bleibt lang hängen.
16:36
Thomas Witzer: Was bittet nicht, das negativ zu bewerten ist.
16:38
Peter Z: Man hat dann Zeit beim Verkosten. Wenn man das lang auskosten will,
16:44
Peter Z: das ist nicht schütt und weg, da verliert man die Hälfte vom Erlebnis.
16:48
Peter Z: Ein Schlückchen für ein Schlückchen ist genau so ein Schlückchenbier.
16:53
Peter Z: Für mich.
16:54
Thomas Witzer: Ein Schlückchenbier? Das gefällt mir. Ein Schlückchenbier ist ein Schlückchenbier.
17:02
Thomas Witzer: Die Hopfologie kreiert gerade neue Bezeichnungen, wie man Biere klassifizieren kann.
17:07
Peter Z: Es ist so, wie meine Frau sagt, wenn ich koche, wofür tust du eine? Ein oder zwei Schütte?
17:14
Thomas Witzer: Ein oder zwei Schütte?
17:15
Peter Z: Ein oder zwei Schütte ist was für die Zutaten. Wie viel Müll? Ein oder zwei Schütte.
17:21
Peter Z: Vorratsdosen, da schüttelt man halt ein bisschen was raus, das ist dann ein
17:23
Peter Z: Schütte oder zwei Schütte.
17:24
Thomas Witzer: Ach so.
17:30
Thomas Witzer: Aber wir sollten da mal reden. Wir sind für den Kodex Alimentarius aus Triakos zuständig.
17:38
Thomas Witzer: Vielleicht kann man da ein Schlückchen Bier aufnehmen. Wir brauchen Vollbier,
17:42
Thomas Witzer: braucht kein Mensch, wir brauchen ein Schlückchen Bier jetzt. Das gefällt mir.
17:46
Peter Z: Echt gut. Aber wie gesagt, ich sollte nur betonen, dass das sehr aromatisch
17:53
Peter Z: und Und das lang war es da.
17:56
Peter Z: Ich habe abgehauen von den 10 Punkten. Das ist cool. Das ist intensiv.
18:01
Peter Z: Das gefällt mir. Bitter und harzig.
18:05
Peter Z: Hopfig vielleicht weniger, aber das gefällt mir da jetzt gar nicht.
18:08
Peter Z: Oder es ist so harmonisch, dass es das eine ins andere übergeht.
18:15
Thomas Witzer: Genau, ich glaube fast. Ich weiß nicht, ob das Bittere vom Hopfen kommt,
18:20
Thomas Witzer: wobei der Rosmarin ist ja auch bitter, oder?
18:24
Thomas Witzer: Also ich meine, das Bittere wird ja vom Rosmarin her kommen,
18:27
Thomas Witzer: aber ich gehe jetzt mit dem mit.
18:29
Thomas Witzer: Zehn Punkte ist mir der Abgang recht, weil ich finde den wirklich,
18:32
Thomas Witzer: wirklich spannend. Der ist einfach so, wie soll man sagen, umfangreich,
18:37
Thomas Witzer: den will man einfach wirklich genießen und nachschmecken.
18:42
Thomas Witzer: Und ich sage gleich dazu, das ist sicherlich nicht ein Bier für jedermann und
18:46
Thomas Witzer: jeder Frau, weil es geschmacklicher schon fordernd ist.
18:50
Peter Z: Wenn man sich auf so fruchtige Bitternoten stellt, so wie ein Campari vielleicht, oder,
19:00
Peter Z: so ein Piquant Bière oder sowas, oder halt ein Aperol, wo man halt so das Bitterorangen,
19:06
Peter Z: was die Italiener gern haben, das könnte ganz gut passen, aber wenn es,
19:11
Peter Z: leichter ist, kommt man vor. Das ist nicht so süßes.
19:14
Peter Z: Die Süße fällt da ein bisschen.
19:17
Peter Z: Mir persönlich jetzt bei dem Bier, sondern wenn man es mit den anderen vergleicht.
19:22
Thomas Witzer: Stimmt, ja.
19:23
Peter Z: Wenn einem sowas schmeckt, dann kann man das Bier schon empfehlen, auch auf einen Versuch.
19:27
Thomas Witzer: Das ist richtig. Das ist eine gute Idee, wenn man auf Aperol spritzen sowas
19:31
Thomas Witzer: steht. Das ist eigentlich ein geiles Bier.
19:34
Thomas Witzer: Hat nicht so süß wie so ein Aperol, aber braucht man ja nicht.
19:39
Thomas Witzer: Aber ja, Gesamtgeschmack.
19:43
Thomas Witzer: Für mich muss ich sagen, schöne runde Sache. Das einzige Manko meiner Meinung nach ist,
19:51
Thomas Witzer: die Zitrone ist ja am Etikett oder Etikett am Auftrag der Dose ja sehr präsent
19:56
Thomas Witzer: was bei mir auch die Erwartungen die erhöht braucht hat, dass die Zitrone auch schön durchkommt,
20:04
Thomas Witzer: aber die hält sich eher bedeckt im Hintergrund das ist spürbar.
20:08
Peter Z: Aber aber das Holzige und Kräuterige, das übertrifft das Ganze.
20:16
Thomas Witzer: Stimmt. Das könnte für meinen Geschmack jetzt mehr sein. Da wäre die Erwartung eben so gewesen.
20:23
Peter Z: Vielleicht so Zitronen-Thymian oder irgend sowas in die Richtung.
20:27
Peter Z: Es gibt ja viel so Kräuter, die so Zitronennoten haben.
20:31
Peter Z: Und das ist eher mehr so ein Zitronenaroma wie so ein reines,
20:35
Peter Z: also das vermischt sich so beim Rosmarin-Geschmack.
20:40
Peter Z: Ich würde ihm da jetzt 8 Punkte geben weil es mir einfach ein bisschen frischer
20:44
Peter Z: sein könnte aber sonst sehr gut.
20:45
Thomas Witzer: Absolut,
20:49
Thomas Witzer: Ja, ich gehe auch mit mit 8 Punkten hätte ich mir auch so gedacht Es ist ein
20:53
Thomas Witzer: wunderschönes Bier mir gefällt die Komposition wirklich gut Du hast super so
20:59
Thomas Witzer: einen mediterranen Flavor drin durch den Rosmarin,
21:03
Thomas Witzer: Es hat keine Ecken, hat keine Kanten, es ist, und das kommen wir dann gleich
21:06
Thomas Witzer: zum nächsten Punkt, dass das da drunter drinnen auch, wenn es sein muss.
21:09
Thomas Witzer: Also das geht wirklich schön weg.
21:12
Thomas Witzer: Aber ja, eben. Ein bisschen mehr Zitrone wäre cool gewesen. Wenn die noch mehr
21:15
Thomas Witzer: vorkommt, hätte ich da noch gerne mehr Punkte dann angegeben.
21:20
Thomas Witzer: Aber ja, Süffigkeit, wie ich
21:23
Thomas Witzer: schon gesagt habe, gerade in meinem kurzen Plädoyer zum Sachen Geschmack,
21:30
Thomas Witzer: obwohl das eigentlich von den Aromatiken her ein sehr anspruchsvolles Bier ist,
21:36
Thomas Witzer: weil da einfach wirklich wirklich tolle Aromen drinnen hast,
21:39
Thomas Witzer: vor allem sehr intensive Aromen drinnen hast,
21:42
Thomas Witzer: ist es ein Bier, wo ich immer wieder dran trinken will.
21:47
Thomas Witzer: Ich weiß nicht, wieso, aber ich habe das Bedürfnis ständig ein Schlückchen davon zu machen.
21:54
Thomas Witzer: Ich weiß nicht, wie es dir da geht, Peter.
21:55
Peter Z: Das ist eben so ein Schlückchenbier. Das ist so, gut, und dann flacht es ab
22:00
Peter Z: oder verändert das Schmacksprofil ein bisschen im Mund und dann schluckt man
22:04
Peter Z: wieder ein Schlückerl und wieder ein Schlückerl.
22:05
Peter Z: Das ist eben kein Schüttbier, aber es fordert dann auf zum Nachtrinken.
22:12
Thomas Witzer: Nachdenken, nachdenken. Genau. Es ist nicht so, wie du sagst,
22:18
Thomas Witzer: Schüttbier, wo ich mir eine halbe auf zwei, drei Schluck weg trinke.
22:23
Thomas Witzer: Das will es nicht sein, das ist es auf gar keinen Fall, aber trotzdem hat es
22:26
Thomas Witzer: einen sehr, sehr süffigen Charakter.
22:30
Thomas Witzer: Ich gebe ihm da jetzt wieder,
22:34
Thomas Witzer: sieben Punkte. Wenn ich jetzt messe an anderen Bieren, die wirklich so extrem
22:39
Thomas Witzer: hohe Drinkability haben, finde ich 7 Punkte immer noch eine sehr gute Bewertung
22:44
Thomas Witzer: und es ist wirklich super zum Trinken.
22:46
Peter Z: Ja, es ist halt, wenn man es jetzt mit einem so leichten hellen vergleicht, das eher malzig ist.
22:54
Peter Z: Also wer für malzige Biere steht und das leicht süßlich mag, isst das eher nichts.
23:02
Peter Z: Aber wer gerne Pils mag, wer gerne ein IP mag, wer gerne,
23:09
Peter Z: Bitterkeit generell mag, auf alle Fälle. Für den einen wird es vielleicht abschreckend
23:14
Peter Z: sein, für den anderen, boah, das geilste überhaupt.
23:18
Thomas Witzer: Schwierig.
23:19
Peter Z: Ich würde ihm da bei der Süßigkeit sechs Punkte geben. Es ist doch anspruchsvoll.
23:24
Peter Z: Aber es liegt mir persönlich sehr. Aber wenn ich so allgemein,
23:29
Peter Z: weil ich vielleicht nicht was ich da in meiner Bekanntschaft und Verwandtschaft
23:32
Peter Z: für Biere verkosten würde, könnte ich das nicht jedem geben.
23:38
Thomas Witzer: Ja, das denke ich mir. Weil eben diese Sachen, eben wie ich vorher schon gesagt
23:42
Thomas Witzer: habe, ich kann mir irgendwie so Rosmarin in einem Bier nicht vorstellen.
23:46
Thomas Witzer: Ja, ich kann es jetzt noch.
23:52
Thomas Witzer: Aber das ist für viele dann, glaube ich, wirklich ein No-Go,
23:56
Thomas Witzer: dass sie das dann so trinken, weil das einfach für die,
23:59
Thomas Witzer: ich sage immer, Leute, die immer helles trinken oder österreichisches Märzen,
24:02
Thomas Witzer: da sperrt sich irgendwas nicht mehr an bei denen, weil das ist atypisch und
24:06
Thomas Witzer: ja, verstehe, wie du meinst, Peter.
24:11
Thomas Witzer: Kommen wir mal weiter zur Kreativität. Da mache ich es kurz und knapp, 10 Punkte.
24:17
Thomas Witzer: Geiles Dosendesign. Coole Idee vom Bier her.
24:21
Peter Z: Ich gehe mit. Das ist...
24:24
Thomas Witzer: Ich würde ehrlich gesagt auch kein Bier kennen, wo Rosmarin drin ist.
24:29
Thomas Witzer: Ja. Also wäre mir noch nicht untergekommen. Gibt es sicherlich, aber...
24:32
Peter Z: Ich habe Thymian-Bier schon einmal gekriegt.
24:35
Thomas Witzer: Thymian-Bier?
24:37
Peter Z: Das war auf einem Bier-EG-Stammtisch. Da hat er es mitgenommen gehabt.
24:40
Peter Z: So ein Hobbybrau. Ich weiß aber nicht mehr.
24:42
Thomas Witzer: Wer es war.
24:44
Peter Z: Da hat wer ein...
24:45
Thomas Witzer: Das ist eine coole Idee.
24:47
Peter Z: Thymian- und Schwarztee-Bier war das.
24:51
Thomas Witzer: Ein schwarzes Bier, wie Arschloch getrunken von einem...
24:53
Peter Z: Es hat ein bisschen was von Röstensaft gehabt. Es war unerwartet und exklusiv,
24:58
Peter Z: Aber ja, es ist halt besonders gewesen, einzigartig.
25:02
Thomas Witzer: Ja, sicher. Das stimmt, ja. Stimmt, das kann man vorstellen.
25:07
Thomas Witzer: Ja, der Bierstil, puh. Es ist ein Gewürzbier, würde ich mal sagen.
25:15
Thomas Witzer: Ja. Ein Kreativbier, Gewürzbier.
25:18
Peter Z: Es ist ein Gewürzbier, wo man aus Gewürz schmeckt.
25:20
Thomas Witzer: Ja, richtig.
25:21
Peter Z: Nicht schlimmer, wenn man so eine Art Etikettenschwindel, will ich nicht sagen,
25:25
Peter Z: aber wenn da der Aromastoff nicht haltbar ist, weil das zwar im MHD ist,
25:31
Peter Z: aber einfach an Wert verliert, weil es hat sich so UV-Strahlung,
25:35
Peter Z: wie immer dann, sich abhaut mit der Zeit.
25:40
Peter Z: Für Gewürzbier...
25:44
Peter Z: Ich sage da 10 Punkte, weil ich weiß ja nicht, was man da noch mehr an Gewürz
25:49
Peter Z: oder sonst was machen kann von daher.
25:51
Thomas Witzer: Ja, richtig.
25:54
Thomas Witzer: Man ist in dem Fall, muss man sagen, auch schwierig, weil Gewürzbier miteinander
25:58
Thomas Witzer: zu vergleichen ist schwer, weil der eine verwendet es hausanmal ziemlich,
26:02
Thomas Witzer: der nächste verwendet es nirgends.
26:04
Peter Z: Ich kann mir vorstellen, dass es bei der ABC auch sicher eine Herausforderung war für die Judges.
26:09
Peter Z: Bei den Gewürz- und Gemüsebieren, glaube ich, waren da auch dabei.
26:12
Thomas Witzer: Ja, kann ich so bestätigen. Ich war auf so einem Tisch.
26:16
Peter Z: Hast du vom Karottenbier bis zum Chili-Bier alles dabei gehabt, oder?
26:24
Thomas Witzer: Chili-Bier habe ich dabei gehabt.
26:27
Peter Z: Beim Preis habe ich nachgeschaut. Ich habe bei der Herstellerseite selber nichts gefunden.
26:32
Peter Z: Aber sie haben da einige Kooperationsgeschäfte und da steht der Bauernladen.at dabei.
26:38
Peter Z: Und da habe ich mir den Preis vom halben Liter auf den Liter hochgerechnet.
26:41
Peter Z: da sind wir bei 8,76 Euro für einen Liter, also für drei Dosen 3 Euro für die
26:47
Peter Z: Dosen so Pi mal Daumen ist jetzt nicht günstig, aber auf alle Fälle mein Versuch wert.
26:55
Thomas Witzer: Auf alle Fälle.
26:57
Peter Z: Ja ich würde ihm da 6 Punkte geben,
27:02
Peter Z: Fünf war neutral für mich und sechs war halt, für mich ist es das Wert.
27:07
Peter Z: Ein anderer sagt, das ist fast ein Kisten Bier, da kaufe ich mir lieber 20 andere drum.
27:11
Peter Z: Es ist schwierig. Jeder muss sich das selber überlegen, wie viel der Genuss
27:17
Peter Z: oder der Rausch wert ist.
27:22
Thomas Witzer: Oh Gott, wenn er bei uns nicht rauscht, dann hat er nicht den Genuss wie in der Hopfologie.
27:28
Thomas Witzer: Ich gehe mit dem Mitbeter, wie langweilig heute.
27:38
Thomas Witzer: Es ist kein Schnäppchen, keinesfalls. Aber man bekommt wirklich gut qualitativ für sein Geld.
27:44
Thomas Witzer: Ja, gut qualitativ für sein Geld passt eh.
27:48
Thomas Witzer: Ich würde mir sicherlich wieder kaufen. Hätte ich kein Problem damit.
27:51
Thomas Witzer: Ist echt easy drinkable. Also für meinen Geschmack, ja.
27:54
Peter Z: Freut man Bier zum Teilen?
27:58
Thomas Witzer: Sicherlich. Weil da kann man sicherlich auch in manche Gesichter,
28:01
Thomas Witzer: die ein bisschen mutig sind und vielleicht einmal sagen,
28:04
Thomas Witzer: okay, probieren wir was anderes, außer mein bevorzugtes österreichisches Märzen
28:09
Thomas Witzer: oder Helles oder Pilz, ein Erstaunen ins Gesicht zaubern. Ja,
28:16
Thomas Witzer: dann schauen wir uns mal an die Hopfenblüten und wer so aufpasst hat,
28:21
Thomas Witzer: also das Bio hat schön viele Hopfenblüten bekommen.
28:25
Thomas Witzer: Ich sage mal, heißer Anwärter, ja, eine der Top-Hopfenblüten am Ende des Jahres.
28:32
Thomas Witzer: Beim Beta kommen wir auf 4,355 Hopfenblüten, bei mir sogar auf 4,41,
28:37
Thomas Witzer: gemeinsam haben wir 4,3825.
28:41
Thomas Witzer: 5 und beantworte würden
28:44
Thomas Witzer: wir dieses bier dann gerundet mit 4,5 prozent
28:48
Thomas Witzer: aber man zurecht es ist echt cool gefällt mir wirklich gut und die letzten paar
29:04
Thomas Witzer: schlucke wieder mit genuss noch austrinken Auf alle Fälle.
29:07
Peter Z: Ja.
29:09
Thomas Witzer: Aber genug, es ist auch gleich ein schöner Begriff, nämlich Food Pairing.
29:15
Thomas Witzer: Wo könnte man das so überall dazu essen? Deiner Meinung nach, oder für dich?
29:20
Peter Z: Ich habe vorher schon einmal bemerkt, ich würde so Rosmarinkartoffeln,
29:24
Peter Z: also so Kartoffeln halbieren, Erdäpfel, und dann einfächern und das mit einer,
29:31
Peter Z: Butter bestreichen und ein bisschen Rosmarinnadeln drüber streuen und ein wenig
29:35
Peter Z: Pfeffer, Salz jetzt Knoblauchbrühe noch drauf.
29:38
Peter Z: Also ich kann das als Beilage oder einfach als Snack einfach so essen.
29:42
Peter Z: Und da dazu würde dann vielleicht so ein Geflügelspieß, so ein gegrilltes Geflügel,
29:48
Peter Z: nicht zu scharf gewürzt, aber halt ordentlich,
29:53
Peter Z: Und ich könnte mir auch ganz gut ein Eiweiß dazu vorstellen.
29:58
Peter Z: So gegrillte Aubergine, gegrillte Paprika, also generell gegrillte.
30:02
Thomas Witzer: Ja, also gegrillte stelle ich mir auch sehr, sehr schön dazu vor.
30:06
Thomas Witzer: Ich könnte mir, wie gesagt, auch Pasta-Gerichte gut vorstellen.
30:11
Thomas Witzer: Vor allem jene, die eher so kräftige Kräuternoten drinnen haben,
30:14
Thomas Witzer: die in der Richtung schön gewürzt sind.
30:16
Thomas Witzer: Und ich habe schon überlegt, griechischer Bauernsalat würde die finde ich auch
30:22
Thomas Witzer: gut dazu passt, mit den Oliven, den Kräutern, den salzigen Fetter dazu.
30:28
Thomas Witzer: Da könnte dieses rosmarig-bitterige von dem Bier, denke ich, schön dazu passen.
30:36
Peter Z: Ich habe überlegt, ich meine, es ist zwar auch gegrillt, aber so ein Steckerlfisch.
30:41
Thomas Witzer: Ja, ja.
30:43
Peter Z: So ein gegrillter Fisch am Spieß mit dem Rauchigen dazu.
30:48
Thomas Witzer: Auf alle Fälle.
30:49
Peter Z: Ist zwar jetzt nicht dasselbe wie der Rosmarin, aber man muss ja nicht immer
30:52
Peter Z: Gleiches mit Gleichem vergelten.
30:55
Peter Z: Sondern einfach das, was fehlt, noch ergänzen durch die anderen Gerichte oder so.
31:01
Thomas Witzer: Also Food Pairing hat ja zwei Strategien im Endeffekt, zwei Hauptstrategien
31:05
Thomas Witzer: sagen wir mal so. Entweder du gehst in Harmonie oder du gehst in Gegensatz rein.
31:09
Thomas Witzer: Also versuchst du ein bisschen Konter zu geben zu was.
31:14
Thomas Witzer: Jetzt könnte man nicht sagen, wenn du Konter geben willst, isst du aber Süßes Weißer nicht so recht.
31:21
Thomas Witzer: Ich könnte mir das vielleicht vorstellen, gepaart mit irgendwas Zitronigen,
31:29
Thomas Witzer: das die dezente Zitronennote dann verstärkt und dann,
31:34
Thomas Witzer: mit dem Rosmarin ein spezielles Aroma ergibt. Wäre eine Möglichkeit.
31:41
Peter Z: Vielleicht so Zitronen- oder Orangensorbet.
31:44
Thomas Witzer: Sowas in die Richtung, was kalt ist auf alle Fälle. Man zerspürt Zitronen,
31:48
Thomas Witzer: Topfenkuchen, Käsekuchen.
31:50
Thomas Witzer: Nein, der passt nicht, glaube ich. Das muss was Leichtes sein.
31:57
Thomas Witzer: Sorbet wäre sicher gut, weil da hast du die Süße drinnen. Das spült sich dann
32:01
Thomas Witzer: ein bisschen mit dem mit dem Bitteren von dem, das Zitronensauber,
32:06
Thomas Witzer: stell ich mir schon cool vor.
32:08
Thomas Witzer: Oder einfach so, mit ein bisschen rein, wie heißt denn das, was man in Spanien
32:13
Thomas Witzer: kriegt, das ist die Tapas, glaube ich, oder?
32:15
Peter Z: Ja, genau.
32:16
Thomas Witzer: Also diese Horizo-Wurst kriegst und so kleine Snacks dazu, das dazu mit dem
32:20
Thomas Witzer: Bierchen auf einem lauen Sommerabend auf der Terrasse, Balkon, wo auch immer.
32:25
Peter Z: Oder gibt es da so eine Art Käsewaffel? So Käse, es wird nur so Käsekrusten,
32:32
Peter Z: ich weiß nicht genau, wie die heißen, gibt es ja bei uns im Supermarkt auch,
32:35
Peter Z: so ganz dünne Scheibchen, gegrillten Käse, den man so knuspert.
32:39
Thomas Witzer: Das passt sicher auch fein, ja.
32:43
Thomas Witzer: Ich glaube, wir beenden die Aufnahme, ich muss jetzt ein bisschen was essen.
32:48
Peter Z: Na fast.
32:49
Thomas Witzer: Wir haben noch ein bisschen was zu erzählen.
32:53
Peter Z: Eine Sache haben wir, wir haben einen Vorschlag heute schon Thomas gemacht,
32:56
Peter Z: weil wir heute verzweifelt irgendwie noch Veranstaltungen gesucht haben,
33:00
Peter Z: die wir nicht vielleicht letztes oder vorletztes Jahr schon mal empfohlen haben. Ja, genau.
33:03
Thomas Witzer: Es gibt immer wieder die gleichen.
33:07
Peter Z: Nachdem der Thomas ein erfahrener Bierfest-
33:11
Peter Z: Routenplaner ist und ein Bierfest-Guide auch schon mal hinter sich gehabt hat,
33:14
Peter Z: hat er den Papst über das Bierfest führen dürfen.
33:20
Peter Z: Und da gibt es ein paar so Regeln, die man einhalten sollte,
33:23
Peter Z: damit man einfach mehr von der Experience hat am Bierfest. Genau.
33:30
Peter Z: zum Beispiel, was war so ein Vorschlag, den du unterbreiten würdest,
33:36
Peter Z: bevor man sie auf ein Bierfest macht, damit man möglichst viel vom Erleben ist?
33:41
Thomas Witzer: Also generell würde ich einmal empfehlen, man sollte das wirklich planen,
33:46
Thomas Witzer: was man da eigentlich trinken möchte.
33:49
Thomas Witzer: Natürlich kann man hingehen, so flanieren, gustieren und sagen,
33:53
Thomas Witzer: ich probiere dieses, ich probiere jenes,
33:56
Thomas Witzer: kann halt dann den Nachteil haben, kannst du mittendrin einen wirklich kräftigen
34:02
Thomas Witzer: Hopfenhammer hast, der deine Geschmacksnospen überreizt und dann hast du beim
34:06
Thomas Witzer: nächsten Bier ein ziemliches Problem, weil du schmeckst es dann fast nicht mehr mehr.
34:10
Thomas Witzer: Da kann es dann vorkommen, dass du ein IPA zum Beispiel trinkst,
34:13
Thomas Witzer: dann gehst du zum nächsten und du trinkst du ein Pale Ale zum Beispiel und dann
34:18
Thomas Witzer: sagst du, hey, das schmeckt dir wie ein helles.
34:21
Thomas Witzer: Was ist da ein Pale Ale? Weil einfach die Geschmacksnospen überreizt sind.
34:24
Thomas Witzer: Drum bei den Bierfestivals, da wird es einige über den Sommer geben.
34:31
Thomas Witzer: Schaut euch vorher an, die meisten veröffentlichen was sind für Brauereien, was haben die am Bier.
34:37
Thomas Witzer: Schaut euch das an und geht es
34:38
Thomas Witzer: einmal durch. Man kann das dann nach verschiedensten Kriterien sortieren.
34:43
Thomas Witzer: Ich mache zum Beispiel primär gerne einmal nach Alkoholgehalt,
34:47
Thomas Witzer: sprich ich gehe vielleicht zu stark, weil so mittendrin mischen ist auch nicht
34:52
Thomas Witzer: so sonderlich sexy, muss ich dazu sagen.
34:55
Thomas Witzer: Und wenn ich das einmal habe, dann schauen wir mal okay, was habe ich denn da
34:58
Thomas Witzer: für Bier? Und versuche dann, innerhalb nur ein bisschen zu sortieren.
35:03
Thomas Witzer: Man kann zum Beispiel dann, das haben wir mit Martin Vogt da gemeinsam hier
35:07
Thomas Witzer: besprochen, so ein Neutralisierungsbier mal mit reinschieben.
35:10
Thomas Witzer: Irgendein ganz klassisches Bier, ein schönes helles, was auch immer.
35:16
Peter Z: Ja, einfach, dass man den Gaumen wieder freikriegt, das Perlige,
35:21
Peter Z: das Sprudelige, das macht deinen Gaumen wieder frei.
35:24
Peter Z: Geht's gar nicht so um den Alkoholgehalt oder den Geschmack schon auch,
35:28
Peter Z: es sollte schon angenehm Bier sein.
35:31
Peter Z: Es sollte dann einfach was Erfrischendes bringen.
35:35
Thomas Witzer: Genau, richtig. Richtig. Was man auch machen sollte, ich empfehle euch das jetzt,
35:44
Thomas Witzer: haltet mich auch nicht immer dran,
35:47
Thomas Witzer: mittendrin zwischendurch immer wieder Wasser trinken, dann kann man durchaus
35:52
Thomas Witzer: aus, länger verkosten, weil halt eben der Alkoholpegel ein bisschen gedämpft wird auch,
36:01
Thomas Witzer: und es halt so generell halt auch ein bisschen frischer hält.
36:04
Thomas Witzer: Wie gesagt, ich halte mich selbst auch nicht immer dran, aber es ist generell
36:08
Thomas Witzer: mein Tipp wert, trinkt das Wasser dazwischen.
36:11
Thomas Witzer: Ich wollte es nicht das Bier gegen den Durst trinken, sondern im Sommer das
36:17
Thomas Witzer: ist jetzt am Genuss da und für den Durst nehmen wir das Wasser dann.
36:21
Peter Z: Genau. Und man kann auch, wenn man das Verkostungsglas dann mit Wasser ausspült
36:26
Peter Z: und einen Schluck dann trinkt, weil man hat eh den Nachgeschmack sowieso noch
36:30
Peter Z: im Mund, dann hat man das Glas gleich ausgewaschen.
36:34
Peter Z: Und man sollte nie eigentlich die Biere auf Bier schenken, sondern immer zwischendrin ausspülen.
36:39
Thomas Witzer: Genau, weil sonst können es ja auch Aromatiken da übergehen,
36:44
Thomas Witzer: die das halt dann negativ beeinflussen.
36:48
Peter Z: Das Nächste, was ich gedacht habe, was auch gut dazu wäre, ist zum Wasser,
36:52
Peter Z: zum Neutralisieren oder zum Erfrischungsbier einfach ein bisschen was Neutrales dazu essen.
36:57
Peter Z: Keine scharfgewürzten Sachen, keine sehr klebrigen Sachen, vielleicht einfach ein Brezen.
37:03
Thomas Witzer: Zum Beispiel.
37:04
Peter Z: Ein gutes Brezen ist sowieso immer gut und das kann man mit dem neutralen Brotgeschmack,
37:11
Peter Z: dem Angenehmen auch, den Gaumen wieder befreien für das nächste Bier.
37:14
Thomas Witzer: Genau. Das mit scharf essen kann
37:17
Thomas Witzer: ich nur so bestätigen. Sollte man nicht machen, spricht aus Erfahrung.
37:24
Peter Z: Und es wird auch, wenn man so einen Chocolate-Lava-Cake oder was ist das,
37:28
Peter Z: so ein Mh im Hemd oder sowas, ist auch vielleicht das Beste dann dazu.
37:36
Peter Z: kann man nachher, wenn man das letzte Dessert hat, wenn man sagt ich hätte zum
37:41
Peter Z: Beispiel mal probiert von hell auf dunkel,
37:43
Peter Z: oder von leichter Körper auf schwerer Körper bis zum Eisbock und dann zum letzten
37:49
Peter Z: Eisbock noch einen Schokokuchen dazu auf alle Fälle, aber dann ist das das Ende der Runde,
37:56
Peter Z: da ist dann vorbei bestimmt,
38:00
Peter Z: oder man kann es ja einen Spaß daraus machen und das ein bisschen zusammenschreiben,
38:04
Peter Z: was man gehabt hat, bis ich das im Vergleich abgebildet habe.
38:06
Thomas Witzer: Auf alle Fälle.
38:07
Peter Z: Wir benutzen eine oder zwei Apps, meistens eine, ich vergiss gerne auf die zweite.
38:12
Thomas Witzer: Ja, ich bin auch eher so bei der amerikanischen App, muss ich gestehen, ja. Ja.
38:18
Peter Z: Dass man sich einfach, vor allem für mich ist das, ich will mir dann nicht aufschreiben,
38:22
Peter Z: sondern das mache ich im Nachhinein, wenn ich dann nur mehr drüber nachdenke.
38:25
Peter Z: Aber ich mache mir dann ein Foto von dem Bier, vielleicht vom eingeschenkten
38:28
Peter Z: Bier, lande es in der App hoch und ich kann dann jederzeit nachschauen,
38:32
Peter Z: dann hat man das Bier damals geschmeckt oder nicht.
38:35
Peter Z: Und dann weiß ich, ich esse mir das beim nächsten Mal, wenn ich,
38:38
Peter Z: oh, das ist ein neues Bier, dann denke ich mir, ach, das habe ich schon einmal gehabt.
38:41
Peter Z: Wenn ich dann denke, ah, das habe ich schon einmal gehabt, dann war es wahrscheinlich
38:44
Peter Z: nicht so beeindruckend, dass es mir in Erinnerung geblieben ist.
38:48
Peter Z: Wenn ich das erst durch die App wieder weiß, aber wenn ein Bier sehr beeindruckend
38:51
Peter Z: war, dann war das mehr gemein.
38:52
Thomas Witzer: Ja, das geht mir da genauso.
38:55
Thomas Witzer: Ja, also bewerten ist immer gut. Eben wie du sagst, wenn dir was Besonderes
39:00
Thomas Witzer: gut schmeckt, dann kaufst du sicherlich wieder mal.
39:04
Peter Z: Und vor allem so besondere Biere, die können auch teuer sein.
39:07
Thomas Witzer: Das ist richtig, ja.
39:08
Peter Z: Und man würde dann nicht 5 oder 6 Euro für ein Glas Bier ausgeben,
39:13
Peter Z: das sind eigentlich nichts.
39:14
Thomas Witzer: Eben, eben. Also das mit Bewerten ist immer eine gute Sache.
39:16
Thomas Witzer: Man muss ja nicht zwingend mit den Apps machen, man kann es ja einfach so notieren.
39:21
Thomas Witzer: Ja, jeden wie er es möchte. Aber Bewerten würde ich auf alle Fälle empfehlen, ja.
39:27
Peter Z: Und auch beim Verkosten, das ist eher das Bierglas, die Bierglasgröße anpassen und verkosten.
39:34
Thomas Witzer: Genau.
39:36
Peter Z: Ich würde sagen, das letzte Mal, glaube ich, habe ich am Wiener Bierfest,
39:41
Peter Z: glaube ich, sieben oder acht Biere getrunken, aber da vielleicht ein Pfiff, ein Seiterl maximal,
39:48
Peter Z: weil ich immer schon wieder gedacht habe, was ist das Nächste,
39:51
Peter Z: was ich probieren möchte, wenn ich jetzt mal ein Mauskrug oder eine halbe gehabt hätte.
39:56
Thomas Witzer: Und der Toilettenmann hätte sich gefreut, hätte ein paar mal 50 Cent kassiert.
40:04
Peter Z: Aber das gibt schon Absicht. Das heißt, man sollte sich nicht genieren,
40:07
Peter Z: einen Pfiff oder eine Kostprobe zu verlangen oder zu ordern.
40:11
Peter Z: Das macht dann doch mehr Spaß und dann kommt man halt nochmal zurück und probiert es nochmal.
40:15
Thomas Witzer: Ja, kann man ja machen.
40:16
Peter Z: Das stört einen.
40:18
Thomas Witzer: Ich bin im Bevorzug der 0,1 beim Craft Buffet.
40:21
Thomas Witzer: Wo ich dann eher auf die extravaganten Biere aus bin. Weil kann das natürlich
40:27
Thomas Witzer: auch spannend werden, dass das Bier einem vielleicht dann nicht so umhaut.
40:32
Thomas Witzer: Und wenn man dann eine halbe trinken muss oder eine Seiterl, ist es zu viel.
40:36
Thomas Witzer: Also darum, wie der Peter sagt, können wir ein bisschen weniger nehmen.
40:41
Thomas Witzer: Und man kann ja, wenn man möchte, dann auch nochmal was holen.
40:45
Peter Z: Das ist mir beim letzten Wiener Bierfest auch so gegangen. Da habe ich ein Bier
40:48
Peter Z: beim Bar cool, das muss ich probieren. War nicht cool.
40:52
Thomas Witzer: Ah, ich glaube, ich weiß welches. War da ein helles und ein dunkles gegeben, oder?
40:56
Peter Z: Genau, und das Es hat mich inspiriert. Ich bin wieder mal Opfer meines Etiketten.
41:03
Peter Z: Es war kein Etikettenschwindel. Oder vielleicht doch. Auf jeden Fall war das
41:08
Peter Z: nicht das, was ich erwartet habe.
41:10
Peter Z: Und es war leider ein Seiterl, von dem hätte ich gerne nur einen Pfiff getrunken.
41:14
Thomas Witzer: Oder weniger.
41:16
Peter Z: Oder weniger.
41:16
Thomas Witzer: Ja, stimmt, stimmt. Wir nennen natürlich nicht, welches es war.
41:21
Peter Z: Das tun wir nicht. Mit einem Zocker am Pfinn. Es war einfach eine Lehre für
41:27
Peter Z: mich, dass ich sage, ich habe es probiert, ich habe es erlebt.
41:31
Peter Z: Nächstes Bier ist besser.
41:34
Thomas Witzer: Ich denke, mit diesen kleinen Tipps bewaffnet könnt ihr in den Sommer gehen
41:38
Thomas Witzer: und das eine oder andere Bierfest besuchen.
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Thomas Witzer: Es gibt da wieder so einige, viele, die wir eh schon immer wieder mal hier empfohlen haben.
41:47
Thomas Witzer: Und darum hat eben der Peter vorgeschaut, bringen wir euch ein paar Tipps,
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Thomas Witzer: wie ihr sowas überstehen könnt. Es klingt jetzt ein bisschen falsch.
41:55
Peter Z: Und vor allem am lustigsten ist es in der Gruppe. Beim Autotritt zu vier,
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Peter Z: zu fünf, da durch die Stände man rotiert, dann baut sich die Stimmung auf,
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Peter Z: da trifft man Leute, die man kennt, ja, jeder kennt jeden ein bisschen und dann macht es einem ja Spaß.
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Thomas Witzer: Wenn du da alleine herumgehst, sagen wir es ehrlich, die Tendenz,
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Thomas Witzer: dass du dann trinkst da was und dann gleich nochmal eins nach,
42:14
Thomas Witzer: also dass das eher dann auf Wirkung geht, ist dann halt auch ein bisschen größer.
42:21
Peter Z: Ja, gut, das wären... Eine Sache haben wir noch, oder?
42:24
Thomas Witzer: Eine Sache haben wir noch, genau. Und zwar, die Die langjährigen Hörerinnen und Hörer kennen es.
42:31
Thomas Witzer: Die Hopfologie wechselt jetzt in den Sommermodus. Es ist ja wieder mal Urlaub.
42:39
Thomas Witzer: Dann sind wir da irgendwo unterwegs und so weiter.
42:42
Thomas Witzer: Was heißt Sommermodus? Wir werden nicht regelmäßig für euch was rausbringen. Es wird was geben.
42:49
Thomas Witzer: Wir haben ein paar coole Ideen schon. Vor allem eine Idee muss ich sagen, die ist wirklich cool.
42:55
Thomas Witzer: Cool. Wie heißt das beim Kino? So ein Double Feature, glaube ich, wäre das dann, oder?
43:02
Peter Z: Genau, das ist, wenn man aus einer Postkarte zwei Kinofilme dreht,
43:05
Peter Z: weil der Autor mal eine Notiz dran geschrieben hat.
43:07
Thomas Witzer: Genau, da hat es ja die Rocky Horror Picture Show gegeben, da hätte es ja auch
43:10
Thomas Witzer: so, da würde es wieder ein Lied geben.
43:16
Peter Z: Nein, wir haben ein paar Sachen, die wir probieren wollen.
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Peter Z: Wir können nur nicht sagen, wenn es kommt, es wird auf alle Fälle eine kurze Pause kommt.
43:25
Thomas Witzer: Genau.
43:26
Peter Z: Mit unregelmäßigen Folgen bis Ende August, dann ist die Ferienzeit vorbei,
43:31
Peter Z: dann ist die Familienzeit vorbei, ich meine, die Familie ist immer noch da, aber...
43:36
Thomas Witzer: Wir sind wieder in unserer Mind-Case.
43:40
Peter Z: Genau. Jeder hat so seine Sachen, die über den Sommer vorhat und dann sind wir
43:45
Peter Z: erholt und erfrischt und voller neuer Ideen werden wir uns dann wahrscheinlich
43:50
Peter Z: mit einem neuen Stammtisch oder so im August dann Genau.
43:54
Thomas Witzer: So wäre der Plan. Also wir sind nicht komplett weg.
43:58
Thomas Witzer: Es gibt ein bisschen und, ja, das kann ich gleich mal so ankündigen.
44:02
Thomas Witzer: Jetzt wird es auch die Hauptphlogie zum Lesen geben.
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Thomas Witzer: Keine Sorge, nein, ihr müsst jetzt nicht dann...
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Thomas Witzer: die Folgen nur mehr lesen, sprich wir veröffentlichen nur mehr Transkriptionen
44:14
Thomas Witzer: vom Podcast. Nein, nein, nein.
44:16
Thomas Witzer: Es wird dann auch Blogbeiträge bei der Hopfologie geben.
44:19
Thomas Witzer: Einfach so kleine Verkostungen, ein bisschen so bierige Beiträge aus Lesematerial
44:24
Thomas Witzer: auf hopfologie.at beziehungsweise auch auf unseren Social Media.
44:30
Peter Z: Da sind mich WordPress beschwert. Wir machen nur Audio und keine Texte.
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Thomas Witzer: Ja, genau. Mit haben wir gesagt, gut.
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Thomas Witzer: Challenge accepted, wir schreiben auch ein bisschen was. Nein,
44:43
Thomas Witzer: also ich habe früher gelegentlich bei Instagram so kleine Biernotizen gemacht,
44:48
Thomas Witzer: so kleine Verkostungsreviews.
44:52
Thomas Witzer: Dann habe ich mir gedacht, eigentlich ist das doof. Weil es ist nicht jeder
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Thomas Witzer: bei Instagram und nicht jeder bei Facebook.
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Thomas Witzer: Es gibt Leute, die verwenden halt nur LinkedIn oder X oder Masterton oder whatever.
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Thomas Witzer: Aber wir machen das einfach primär über den Blog.
45:09
Thomas Witzer: Das kann jeder lesen, der einen Browser hat. Jeder natürlich auch.
45:14
Thomas Witzer: Und zusätzlich pusht man das noch in die Social Media rein, da können sich Leute
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Thomas Witzer: nur dann noch mehr konsumieren.
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Peter Z: Jeder bedient wird, jeder nach seinem Gusto lesen oder hören kann oder beides.
45:23
Peter Z: Und manchmal hat man zwar Zeit zum Gedanken fassen, noch ein Bier,
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Peter Z: aber vielleicht eine Zeit oder Equipment zum Aufnehmen, dass dann jedes Flügelchen
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Peter Z: Information festgehalten wird und nichts verloren geht.
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Peter Z: wünschen wir euch einen schönen Sommer einen erholsamen Sommer.
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Thomas Witzer: Genau du sagst dasselbe Thomas wir schließen den Mahlzeug für diese Folge und
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Thomas Witzer: hören uns dann in Bälde bei der nächsten Folge wieder, bis dahin Servus.