Café Emprendar #29: Alejo Pérez Zarlenga
En este episodio, Felipe Díaz Armas entrevista a Alejo Pérez Zarlenga, uno de los fundadores de Ribs al Río, el restaurante que trajo la cultura texana a la escena gastronómica argentina.
La charla recorre el camino de Alejo desde sus inicios, cuando decidió estudiar periodismo con una hoja en blanco, hasta su llegada al mundo de la gastronomía. Desde un Foodtruck de Panchos hasta la fundación de Williamsburg, una de las hamburgueserías más reconocidas de Buenos Aires, Alejo fue construyendo su identidad como emprendedor.
Ribs al Río nació con una idea clara: replicar el sabor, la estética y…
The skinny
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