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10.827 - Burgez, il rilancio con Obicà: intervista al Ceo Davide Di Lorenzo · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Burgets, il rilancio con OBK, intervista al CEO Davide Di Lorenzo.
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  Speaker 2: L'irriverenza alla fine non ha pagato. E, come sappiamo, i
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  Speaker 2: due fondatori di Burgets, Simone Ciaruffoli e Martina Valentini, nell'estate
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  Speaker 2: del 2025 sono stati costretti a chiudere l'attività. Alla luce
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  Speaker 2: di un patrimonio netto negativo di 3,5 milioni di euro.
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  Speaker 2: Una chiusura durata però poco. Dopo il fallimento della catena,
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  Speaker 2: nata nel 2015 e considerata da molti addetti ai lavori
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  Speaker 2: come l'enfant prodige del fast food italiano, si è infatti
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  Speaker 2: fatto avanti il gruppo BK che, partecipando all'asta, ha rilevato
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  Speaker 2: l'attività per un ammontare di 1,3 milioni di euro. Da allora,
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  Speaker 2: i nuovi patron hanno riordinato gli asset di Burgetts e
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  Speaker 2: avviato il programma di rilancio, ben consapevoli di quanto questo
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  Speaker 2: marchio sia ancora amato dai consumatori. nonostante le vicissitudini economiche
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  Speaker 2: del passato. Con l'acquisizione, il gruppo ha quindi preferito preservare
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  Speaker 2: l'heritage del brand, senza introdurre stravolgimenti, ma andando a smussare
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  Speaker 2: quella comunicazione irriverente che, forse, alla lunga era diventata un
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  Speaker 2: po' troppo fine a se stessa e poco efficiente. Per
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  Speaker 2: saperne di più, Oreca News ne ha parlato in questa
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  Speaker 2: intervista con Davide Di Lorenzo, CEO del gruppo BK. incontrato
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  Speaker 2: a margine della presentazione del progetto Burgets alla stampa, avvenuta
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  Speaker 2: lo scorso 29 settembre nel punto vendita di via Carmagnola
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  Speaker 2: 8 a Milano. Per l'occasione il manager ha spiegato quali
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  Speaker 2: siano i punti focali della strategia di rilancio della catena.
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  Speaker 2: Strategia nelle quale emerge anche un ampio progetto di espansione
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  Speaker 2: che incrementerà la diffusione del brand all'interno dei confini nazionali.
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  Speaker 2: per poi orientare l'attenzione all'estero dove potrebbe fare il suo
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  Speaker 2: esordio a partire dal 2028. Per prima cosa, Di Lorenzo
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  Speaker 2: ha elencato i motivi di fondo che hanno portato Gruppo
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  Speaker 2: BK ad assicurarsi Burgets. Cosa vi ha spinto ad acquisire
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  Speaker 2: questa insegna? Premetto che la volontà di entrare nel mercato
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  Speaker 2: del fast food specializzato nella carne era un obiettivo che
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  Speaker 2: il nostro gruppo perseguiva già da alcuni anni. considerando che
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  Speaker 2: la proprietà del gruppo BK, ovvero la famiglia Scudieri, lo
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  Speaker 2: è anche della tenuta La Fratta, nella Valdichiana in Toscana,
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  Speaker 2: dove è presente un allevamento di carne pregiata bovina IGP.
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  Speaker 2: La materia prima quindi è già a disposizione. Burgetz è
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  Speaker 2: stata l'occasione giusta e l'abbiamo colta senza esitare. È stato
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  Speaker 2: un iter molto rapido. Il fallimento dell'insegna è stato dichiarato
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  Speaker 2: a giugno del 2025. Il 29 agosto ci siamo aggiudicati
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  Speaker 2: l'asta per rivelare il marchio. A ottobre abbiamo ufficialmente reso
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  Speaker 2: l'attività operativa aprendo al pubblico le porte dei punti vendita. Inoltre,
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  Speaker 2: l'acquisto tramite liquidazione giudiziale non ha trasferito i debiti sul
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  Speaker 2: nostro gruppo. Avete scelto di mantenere lo stesso nome del brand,
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  Speaker 2: come mai? In realtà, a inizio progetto, volevamo cambiarlo, ma
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  Speaker 2: dopo avere commissionato un sondaggio a una società di ricerca,
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  Speaker 2: Dalle risposte di un campione formato da 2000 consumatori tra
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  Speaker 2: i 15 e i 55 anni è emerso come questo
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  Speaker 2: naming suscitasse ancora un forte appeal. Con la percezione di
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  Speaker 2: un concept centrato su location accoglienti e un effettivo riconoscimento
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  Speaker 2: di una catena di qualità. Le azioni di marketing seguiranno
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  Speaker 2: lo stile irriverente di quelle della precedente proprietà. La personalità
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  Speaker 2: di Burgess, il linguaggio fuori dagli schemi che lo ha
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  Speaker 2: reso riconoscibile, è un patrimonio che vogliamo valorizzare e non cancellare.
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  Speaker 2: Quello che cambia è il modo in cui intendiamo esprimerlo.
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  Speaker 2: Oggi l'audacia passa dal prodotto. Lo Smash Burger torna al
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  Speaker 2: centro del racconto, con un gusto intenso da evocare quasi
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  Speaker 2: qualcosa di proibito. È il senso di Adults Taste, il
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  Speaker 2: payoff adottato che segna un posizionamento più adulto ed edonista
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  Speaker 2: del brand, privilegiando il piacere e la qualità delle materie prime.
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  Speaker 2: Anche l'identità visiva segue questa evoluzione, con un linguaggio più
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  Speaker 2: essenziale e contemporaneo. È l'inizio di un nuovo capitolo, che
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  Speaker 2: parte dalla storia originaria di Burgess per guardare avanti. E
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  Speaker 2: il menu? È stato ripensato tramite la materia prima che viene,
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  Speaker 2: come detto prima. prodotta nella nostra tenuta toscana e che
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  Speaker 2: copre circa il 60% del fabbisogno di ogni singolo punto vendita.
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  Speaker 2: Abbiamo dunque una nuova gamma composta da 5 ricette. 3
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  Speaker 2: Smash Burger con manzo, ovvero The Original, The Smoked e
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  Speaker 2: The Spicy, una proposta con pollo al al Chicken Burgers,
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  Speaker 2: un Veggie Burgers e una versione vegetariana di The Original.
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  Speaker 2: Cosa si beve da Burgers? Di tutto. a esclusione del
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  Speaker 2: vino sul quale stiamo ancora ragionando per capire se c'è
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  Speaker 2: reale affinità organolettica con la parte food. La novità riguarda
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  Speaker 2: soprattutto il formato lattina di spritz e gin tonic, entrambi
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  Speaker 2: prodotti dall'azienda Classy Cocktails. Sono drink di facile beva, alla moda,
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  Speaker 2: con gradazione contenuta e in grado di abbinarsi bene ai burger.
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  Speaker 2: A suo parere che cosa non ha funzionato nella precedente
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  Speaker 2: gestione del marchio? Difficile dirlo. Mi limito ad azzardare ipotesi,
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  Speaker 2: tra le quali il fatto, forse, di avere dato vita
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  Speaker 2: a un'espansione dell'insegna troppo veloce e in certi casi forzata,
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  Speaker 2: finendo per perdere il filo conduttore di un progetto che
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  Speaker 2: doveva essere coeso e seguire un percorso razionale e ben
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  Speaker 2: studiato in ogni particolare. Non so poi quanto la parte
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  Speaker 2: manageriale seguisse in maniera dettagliata ogni singolo step di ampliamento.
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  Speaker 2: Parlando di espansione, la strategia che avete pianificato cosa prevede?
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  Speaker 2: Abbiamo ereditato dalla precedente proprietà 11 Location, di cui quella
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  Speaker 2: di Roma è stata chiusa per motivi logistici, così come
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  Speaker 2: quella di Milano Ticinese per una questione di costi elevati
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  Speaker 2: di gestione. Nel frattempo abbiamo acquistato tre nuovi spazi a Bologna,
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  Speaker 2: di cui uno era un ex franchising di Burger King.
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  Speaker 2: A inizio novembre apriremo un ulteriore ristorante milanese, in corso Como.
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  Speaker 2: Concretamente la nostra aspettativa, per questo 2026, È generare ricavi
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  Speaker 2: per una decina di milioni di euro e, se questa
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  Speaker 2: cifra sarà confermata, allora avvieremo un piano che prevede circa
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  Speaker 2: 10 opening all'anno, già a partire dal 2027. I luoghi
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  Speaker 2: di interesse saranno quelli di forte passaggio e flusso di persone,
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  Speaker 2: dalle zone storiche delle città ai centri commerciali. Intendete portare
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  Speaker 2: Burgets anche all'estero? In prospettiva guardiamo ai mercati in cui
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  Speaker 2: il gruppo Bica è già presente, come Regno Unito e Francia.
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  Speaker 2: Sono contesti che conosciamo bene e in cui possiamo contare
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  Speaker 2: su un know- how operativo già consolidato attraverso lo stesso marchio UBK.
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  Speaker 2: L'internazionalizzazione di Burgets potrebbe partire dal 2028, ma nel frattempo
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  Speaker 2: vogliamo consolidarne il posizionamento in Italia e fare crescere la rete.