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E tu sai cosa fa davvero il formaggio stagionato alle tue arterie? · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Il formaggio contiene grassi saturi e sale, elementi che richiedono
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  Speaker 2: attenzione per la salute cardiovascolare. Tuttavia, gli studi sulle grandi
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  Speaker 2: popolazioni mostrano un quadro più complesso. In 18 ricerche che
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  Speaker 2: hanno seguito circa 1,83 milioni di persone, chi consumava più
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  Speaker 2: formaggio aveva un rischio cardiovascolare leggermente più basso, con una
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  Speaker 2: riduzione relativa dell'8%. Un'altra analisi ha osservato una mortalità cardiovascolare
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  Speaker 2: inferiore dell'11%, ma senza una chiara diminuzione della mortalità totale.
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  Speaker 2: Questi dati mostrano associazioni. Non dimostrano che il formaggio prevenga
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  Speaker 2: infarti o altre malattie del cuore. I consumatori di formaggio
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  Speaker 2: possono avere anche abitudini di vita diverse. Inoltre, gli studi
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  Speaker 2: non permettono di distinguere con sicurezza gli effetti dei formaggi freschi,
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  Speaker 2: duri o stagionati. Nei test clinici, sostituire il burro con
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  Speaker 2: formaggio duro o semiduro, a parità di calorie, ha ridotto
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  Speaker 2: leggermente il colesterolo LDL. L'effetto potrebbe dipendere dalla struttura del formaggio,
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  Speaker 2: che influenza l'assorbimento dei grassi. Le quantità usate negli studi
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  Speaker 2: erano però elevate e non indicano porzioni consigliate. Non esistono
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  Speaker 2: prove che i formaggi stagionati proteggano le arterie grazie alla
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  Speaker 2: vitamina H2 o prevengano le calcificazioni vascolari. Le regole generali
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  Speaker 2: restano valide. I grassi saturi dovrebbero restare sotto il 10%
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  Speaker 2: delle calorie quotidiane e il sodio sotto 2000 mg al giorno.
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  Speaker 2: Il formaggio va quindi valutato nel contesto della dieta. Sostituirlo
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  Speaker 2: al burro è diverso dall'aggiungerlo a un'alimentazione già ricca di
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  Speaker 2: sale e grassi animali.