Roberto Paddeu, fratelli in cucina! EVERLAND PODCAST
Roberto è un rinomato chef, nato a Nuoro e originario di Orani. Insieme ai suoi fratelli, è co-proprietario del ristorante Frades a Porto Cervo e a Milano. Roberto ha fatto esperienza in Riviera Romagnola, lavorando al Grand Hotel e poi al ristorante stellato La Buca. Ha anche lavorato a Milano con lo chef Sergio Mei al Four Seasons e ha fatto stage importanti con Alfio Ghezzi (due stelle Michelin all’epoca) e Giovanni Pilu in Australia.
La sua cucina è territoriale e sarda, ma con un tocco di contaminazione e tecniche moderne, prediligendo ingredienti sardi. Il nome del ristorante “Frades”…
The skinny
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