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Fragole e marshmallow (nuvole di fragole) · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Fragole e marshmallow, o nuvole di fragole, sono un dolcetto
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  Speaker 2: semplice e scenografico. Il contrasto tra la morbidezza del marshmallow
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  Speaker 2: e la freschezza delle fragole le rende davvero irresistibili. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 5 minuti Riposo 180 minuti Ingredienti 20 fragole 60
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  Speaker 2: g di zucchero Un albume di uovo grande. Tre fogli
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  Speaker 2: di gelatina in fogli. Un pizzico di vanillina. Farina, abbondante
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  Speaker 2: quanto basta. Un uovo crudo o sodo. Mettete i fogli
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  Speaker 2: di gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Versate
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  Speaker 2: la farina in una vaschetta o in una pirofila e
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  Speaker 2: livellate la superficie. Rivestite l'uovo con un foglio di pellicola
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  Speaker 2: da cucina. Poi usatelo per formare tante piccole cavità nella farina,
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  Speaker 2: una per ogni fragola, premendo delicatamente. Lavate rapidamente le fragole
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  Speaker 2: e asciugatele bene. In un pentolino versate lo zucchero e
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  Speaker 2: tre cucchiai d'acqua. Mettete sul fuoco e fate sciogliere tutto
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  Speaker 2: lo zucchero rigirando. Poi spegnete il fornello. Strizzate leggermente la gelatina,
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  Speaker 2: aggiungetela nel pentolino con acqua e zucchero e mescolate fino
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  Speaker 2: a farla sciogliere completamente. Intanto montate l'albume a neve con
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  Speaker 2: le fruste elettriche. Aggiungete a filo il composto di acqua,
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  Speaker 2: zucchero e gelatina. Poi continuate a sbattere fino a quando
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  Speaker 2: gli ingredienti saranno ben amalgamati. Riempite rapidamente le cavità nella
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  Speaker 2: farina con il composto preparato. Adagiatevi sopra le fragole premendo
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  Speaker 2: con delicatezza. Quando tutte le fragole saranno sistemate, coprite con
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  Speaker 2: un coperchio o con un foglio di pellicola. Mettete in
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  Speaker 2: frigorifero per circa 3 ore. Al momento di servire, togliete le
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  Speaker 2: fragole e marshmallow dalla farina e sistematele su un vassoio.
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  Speaker 2: Servitele ben fredde.