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Pao Cocina - Cocina Del Aprovechamiento · Libertad Radio 105.5

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La temperatura y ya la tenemos a Pau barchesi que llega con Pau
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cocina. Buenos días y bienvenida.
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¿Buenos días, cómo? ¿Estás cómo va todo bien?
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Bien muy. Bien bueno, tenemos 23º, está un
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poco pesado, la sensación térmica está un poco más arriba,
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hay humedad, hace calorcito, no. Denso y recién estaba chequeando
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que hay alertas para el centro de la provincia de Buenos Aires
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y algunas provincias. Nosotros estamos en alerta
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amarilla, sí, ahí ahí. El centro de la provincia está
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en naranja, que es un poco más Bravo y tenemos alerta amarilla
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con fuertes ráfagas de viento, granizo ocasional, caída de
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granizo y. You via en cortos períodos,
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mucha caída de agua. Me va a venir bárbaro este
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clima. Sí 12:00 h del mediodía mirando
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otro de los pronósticos 12:00 h del mediodía hay algunas
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chances, pero acá estoy de Servicio Meteorológico Nacional
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de hace 1 hora, así que puede que llueva que sea sí y que este
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se sienta un poco más, veremos qué sucede.
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Así está el clima por marzo. Perfecto, buenísimo empezamos en
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marzo entonces. Los vidrios empañados en la
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cocina. Olvídate vidrios.
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Empieza a llegar esta época que se empañen los vidrios.
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Yo te decía, yo me voy a trabajar a la mañana a las
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6:00 h de la mañana y está de noche.
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Pero está muy de noche, o sea. Extrañamos eso es lindo del del
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verano. Era lindo despertarse yo me
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acuerdo que me daba el sol que me iba en bicicleta y me daba el
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sol en la cara y ahora nada está oscuro y ya empezar a trabajar
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con la luz prendida temprano ya. Que el lunes es otra la onda, el
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lunes Prendes la luz para trabajar.
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Sí es raro. ¿Ya se acordará de esa época del
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colegio? ¿Que te levantabas sí, De hecho
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mi vecino señora luz prendida y dije, qué hace la luz prendida?
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Claro, los chicos van al colegio, no sé, padres que se lo
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mandaron un rato antes. 6:15 h. ¿6:30 h de la mañana súper
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oscuro? Sí, eso nos.
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Deprime 7:30 h empieza el colegio porque 735 entrábamos.
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Creo no sí. Es muy temprano.
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Porque da el día para hacerlo más.
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Claro para hacer, no sé doble jornada o hacerlo más largo,
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empezar a las 8:30 h 9 y un horario donde la cabeza también
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está más despierta, pues yo me despierto despierto a las 6
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hasta que termino de reaccionar y soy muy activa en las. 7 y
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volvemos a convenir algo si entregamos al colegio en cuando
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tenés 15 años entras a las 10:00 h de la mañana.
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No una nos levantamos 9:30 h. La cabeza sigue dormida.
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Yo creo que sucedería lo mismo. Necesitan dormir.
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Yo creo que sucedería lo mismo. Sucedería lo mismo, es verdad
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eso es. ¿Verdad no?
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Sé qué es de noche empieza el frío.
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Sí, eso sí, oscuridad y frío. 7:30 h de la 7:00 h de la mañana
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en invierno es gravísimo. Debería isai arrancar un.
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Poco más tarde yo no soy fan del verano.
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Nathan otoñales más. Otoño otoño mucho más que la
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primavera, me parece un clima mucho más pareja, bueno.
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¿Vamos a empezar a notar a ver los columnistas de quién gana el
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timbre verano? Perfecto yo soy time.
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Otoño bien su Fernando otoño otoño el.
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Bárbaro porque es como que nada si te llevas un busito para la
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tardecita, pero estás bien, estás bien bien ya el cuerpo se
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siente bien que no hace tanto calor, no estás tan aplastado,
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puedes hacer algo todo el día, puedes hacer cosas en el patio,
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puedes hacer cosas. Si buenos aire libre, hubo
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semanas y se hizo 40. Y te das cuenta que si querías
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hacer algo no podías era. ¿Tararira teniendo una hija, lo
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que me pasa es que igualmente no puedo hacer nada, porque qué
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hago la hora de la siesta a las 14:00 h de la tarde con la piba?
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Nada, o sea está bien, ella duerme, pero es como que hasta
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las 17:00 h de la tarde cuatro y pico no puedo salir afuera con
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ella porque nada de verdad hace mucho calor.
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El gorrito no se lo deja. Un clima intermedio puedes hacer
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un poco de patio. Ya estamos en el patio todo el
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día, o sea, después de la siesta patio se merienda en el patio,
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se hacen cosas en el patio. Va va a aprender a jugar con la
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tierra. Sí no olvídate.
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Llama agua y tierra. La arena horas.
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Totalmente embarrada, imagino esa imagen.
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No divino. Bueno que tenemos para para el
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día. De hoy bueno para hoy.
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Era el aprovechamiento, yo te contaba Manu que en la calle
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hace unos días me encontré con una oyente y dice, ay, te
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escucho por la radio y digo, sí, ya no sé qué tema hacer el
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lunes. ¿Esto fue la semana pasada y me
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dice por qué no hace no hace qué hacer con las obras?
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¿Y bueno, realmente es horrible tirar comida, no se debe tirar
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comida, entonces qué hacer con las obras?
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Entonces yo lo que hice es poner una encuesta en Instagram para
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ver qué se podía hacer y De hecho ahora hace poco me
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apareció un una chica que yo sigo que se llama estefi Colombo
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que ahora tiene un programa de. En el Gourmet y que hace cocina
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del aprovechamiento. Me pareció fantástico porque
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mucha gente no sabe que hacer con las obras, o sea, está
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cansado de comer arroz blanco por.
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Ejemplo, nada se pierde todo se. Transforma tal cual y por eso
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con el arroz blanco, ahora le traigo una receta que subió
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ella, que me pareció buenísima, que yo la conocía, en parte
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vegana, que se hidrata el el arroz toda la noche se le pone
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agua y con ese mismo almidón se pueden hacer panqueques.
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Mira, ella hace con el arroz cocido y me pareció genial.
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Yo soy bastante clásica, pero con el arroz blanco, arroz
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blanco le tira un huevito. Por ahí perfecto, pero no
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siempre pienso yo qué más puedo hacer con el arroz porque me
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gusta. Puedes hacer pan que lo puedes
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hacer dulce, los puedes hacer salado, podéis rellenarlo de
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dulce de leche para merendar, podés ponerle un poco de verdura
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la noche con un poquito de queso.
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Verdura la que tengas, no caigamos siempre en espinaca,
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ricota, cebolla no podés usar berenjenas, podés usar zapallo,
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cebolla, mezclar. Puedes hacer con un poquito de
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pollo si te sobra un poquito de pollo o sea.
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Estamos en temporada de zapallos.
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Desas y sí. Hay muchos, hay muchos zapallo.
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Y hay que usar el zapallo. Entonces hay que aprovecharlo y
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un zapallo por ahí es muy grande.
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Está bien que esa chica, bastante esa barra muy livianito
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como que te coma un cachito de zapallo, no te comes 345 sí
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haces para una familia, pero ponele vos cuando te cocinas que
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abrís un zapallo. ¿Qué cómo estaba la semana
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zapallo? Y queda la mitad ahí unos días
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se va estropeando un poco. Hacer los canelones, entonces
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zapallos, ponerle mucho queso. El queso también ayuda.
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Y a veces te regalan vistes zapallos, gente que tiene muchos
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zapallos, no sabes y hay una temporada de zapallo con.
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Zapallo yo me acuerdo que cuando mi mamá iba a Buenos Aires.
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Viniendo en la ruta te vendo los bolsones zapallo viniendo de
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bahía claro y mi mamá siempre se le ocurrió a comprar las bolsas
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zapatos. Ahí el abajo, no los bolivianos
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ahí. No eso viniendo de bahía y si no
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afuera. En la rotonda.
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En la rotonda, la gente va al mercado, compra y vende fruta y
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verdura. Ay y si compra una bolsita de
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zapallo como el que compra una bolsita de papá y mamá compra de
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zapallo. ¿Y ahí está muchos zapatos o
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había? Bien perfecto podemos darle.
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Podemos, sí. Así que tienes el recuerdo en
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mucho zapallo. ¿Muchos zapatos?
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Sí, sí, sí. Pero bueno, era fantástico,
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porque la verdad es que nos yo en ese momento hacía pasta,
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entonces hacía pasta rellena de calabaza.
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Para no decir zavallo, este calabaza quedar con más elegante
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te calabaza Ah también con queso azul con algunas.
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Nueces y muchos tipos no de. ¿De no desarrollo de muchos
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tipos? Sí, la verdad que.
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Sí, el otro día me regalaron, anunció que me lo ya me lo
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regalaron como prueba lo que es feo sí y la verdad que si no me
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gustó es 1 medio cremitas blanco y para mí tenía una mezcla entre
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melón y zapallo. ¿El el gusto?
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Sí, no, no, no me gustó mucho. ¿Y, bueno, pero eso también pasa
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cuando 1 prueba fruta diferente que no está acostumbrado al
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paladar, quizás en otro lugar donde se cultive más esa falla
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gusta más? Sí.
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¿Papá que no? Sí no, no me acuerdo el nombre,
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ahora la variedad, pero. No, pero capaz que zapallo
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condimentando luego y poniéndolo con.
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Hay que buscarle la vuelta. Claro, al zapallo lo hago con
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una mezcla de especias, poner al horno y queda muy sabroso, muy
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sabroso. Eh y está bueno para mí, es como
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que no tenés ese gusto dulce único todo el tiempo.
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Claro, bueno, les voy a tirar la receta rápida del arroz blanco,
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así después voy contando lo que la gente me pidió.
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Bien y si tienen algo en la heladera a esta hora a las 11:15
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h de la mañana, algunas horas del fin de semana y no saben qué
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hacer. 2923413880 nos cuentan que tienen ahí en la heladera.
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Tal cual, vamos a tratar de ayudarlo bueno estoy rinde 10
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unidades aproximadamente de o sea 10 panqueques no y lleva 150
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g de arroz cocido, 400 cm3 de leche.
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Agua de ser necesario. Aceite 3 cucharadas de almidón
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de maíz, 200 g. Y bueno.
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Esto, digamos, se puede hacer si vos le reemplaza el agua por la
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leche, lo haces vegano y. Es gluten free sí porque está
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hecho con arroz. Todo eso se pone en una
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licuadora, se licua, se deja reposar 15 o 20 minutos y se
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cocina un paquete con toda la receta.
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Ya esta la voy a sudar, subir a mi Instagram así después la
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tienen como referencia. Bien todo vale licuadora.
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Todo a la licuadora se deja reposar 20 minutos y se cocina.
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Bien fácil. Arroz cocido, arroz que sobro.
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Eso es lo bueno que tiene que por ahí 1 ya comió ensalada de
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arroz, comió nada hizo una croqueta, una tortilla de arroz
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y ya está. Sí y suele suceder suele suceder
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que sobre arroz. Y sí, el arroz sí igual siempre
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recomiendo. ¿Que sobre arroz, por qué te
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sirve para otra cosa OA la noche?
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Vos decías con un huevo arriba, con unas verduras, con una
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ensalada, o sea, sirve con un huevo, no lo hagan hervido, lo
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pueden hacer a la plancha o frito.
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Y cambió un montón. Sí, sí.
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Usen verduras cocidas, mezcladas con ese arroz.
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Se calienta mi compañero de cualquier.
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Cosa de mucho sí tal cual después me dijeron asado que
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sobro bueno, yo soy fan de hacer empanadas con el asado que
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ahora, o sea yo toda la carne que me va sobrando que veo esos
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puchitos ahí que no alcanza ni para una comida en otra.
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Yo la corto la mezcla con cebolla aceitunas.
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Condimento bien. Carne de asado cortada a
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cuchillo. Tal cual.
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Carne cortada a cuchillo, carne ahumada, empanadas de carne
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ahumada cortada a cuchillo. ¿Qué más querés mandas?
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Eso es una entradita de 2 empanadas.
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Excelente. Te viene genial.
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Igual, me gusta mucho el asado frío también.
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Eh bueno, pero a mí no me gusta el asado frío.
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Claro, entonces que bueno, a ver también se puede hacer el asado
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frío si vos te gusta el asado frío, lo desgrasadas bien, lo
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cortas bien bien finitos es una vinagreta, dos partes de
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vinagre, una de aceite, le pones un poquito de provenzal, algo
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que le de un poquito de ajito que le dé así picor.
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Lo dispones toda la carne en una bandeja, lo más chato posible
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para que toda esa vinagreta lo cubra y después le pones huevo
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duro y aceitunas picadas. Entonces es una lengua en
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avinagre, te haces un asado a la vinagreta.
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También está buena la familia y queda.
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Bien tal cual lo mismo puedes hacer con un cacho de pesetas
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que te sobró lo mismo puedes hacer con pollo que te sobró
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tratar de modificar un poco haces una ensalada y ya tenés
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una comida. Bien.
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Para aprovechar también puedes hacer con el asado, puedes hacer
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un tuco, por ejemplo, haces un truco con cebolla, lo que vos le
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pongas cebolla, tomate. Lo condimentas bien un poquito
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de Morón el.