Latest / Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio / Pasta cozze e vongole
Transcript
- 0:00Speaker 2: Un primo piatto di mare semplice, elegante e pieno di sapore.
- 0:05Speaker 2: La pasta cozze e vongole in bianco è perfetta per
- 0:08Speaker 2: una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Dosi
- 0:12Speaker 2: per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 320 g di linguine 600
- 0:22Speaker 2: g di cozze 500 g di vongole Uno spicchio di aglio.
- 0:31Speaker 2: Olio extravergine d'oliva. Sale. Prezzemolo. Lavate bene le cozze sotto
- 0:37Speaker 2: l'acqua corrente fredda. Eliminate le impurità con una paglietta e
- 0:42Speaker 2: togliete il bisso laterale. Mettete le vongole in una ciotola
- 0:46Speaker 2: coperte con acqua fredda e aggiungete il sale. Lasciatele spurgare
- 0:51Speaker 2: per un'ora. Buttate via l'acqua, rimettete altra acqua e sale
- 0:55Speaker 2: e fatele spurgare di nuovo per un'altra ora. Scaldate due
- 1:00Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva in una grande padella e
- 1:04Speaker 2: unite le cozze e le vongole pulite. Coprite con il
- 1:08Speaker 2: coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, finché si saranno aperte.
- 1:14Speaker 2: Eliminate quelle rimaste chiuse o rotte e tenete le altre.
- 1:19Speaker 2: Sgusciate cozze e vongole e, se volete, tenete da parte
- 1:23Speaker 2: qualche guscio per decorare il piatto. Fate bollire una pentola
- 1:27Speaker 2: di acqua leggermente salata e cuocete le linguine. In un'altra padella,
- 1:33Speaker 2: scaldate due cucchiai di olio extravergine d'oliva con uno spicchio
- 1:37Speaker 2: d'aglio sbucciato e privato dell'anima centrale. Unite cozze e vongole
- 1:42Speaker 2: sgusciate e fate cuocere per pochi minuti. Scolate le linguine
- 1:47Speaker 2: al dente direttamente nella padella. Saltate la pasta con cozze
- 1:53Speaker 2: e vongole. e completate con prezzemolo tritato fresco. Servite subito.