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Crema di ceci con gamberi: l’antipasto raffinato per la Vigilia · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Per la vigilia, porta in tavola una crema di ceci
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  Speaker 2: con gamberi, un antipasto elegante e avvolgente, con il profumo
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  Speaker 2: del rosmarino, il gusto dell'olio extravergine d'oliva e il contrasto
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  Speaker 2: tra la crema vellutata e i gamberi appena scottati. La
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  Speaker 2: preparazione richiede 15 minuti, più 15 minuti di cottura, ed
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  Speaker 2: è facile. Ti servono una pentola, una padella antiaderente, un
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  Speaker 2: frullatore a immersione, un mestolo e 4 ciotole o piatti fondi.
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  Speaker 2: Ingredienti per 4 persone 500 g di ceci già lessati
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  Speaker 2: 12 gamberi 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d'aglio 500
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  Speaker 2: ml di brodo vegetale caldo 4 cucchiai di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva sale, pepe nero e un cucchiaio di succo di
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  Speaker 2: limone Scalda due cucchiai di olio in una pentola con
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  Speaker 2: l'aglio e metà del rosmarino. Lascia insaporire per due minuti
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  Speaker 2: a fuoco dolce, senza far scurire l'aglio. Unisci i ceci
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  Speaker 2: e falli insaporire per tre minuti, mescolando delicatamente. Versa circa
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  Speaker 2: 300 millilitri di brodo caldo e cuoci per dieci minuti.
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  Speaker 2: Rimuovi l'aglio e frulla i ceci con il frullatore a immersione.
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  Speaker 2: Aggiungi altro brodo caldo, poco alla volta, fino a ottenere
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  Speaker 2: una crema liscia, fluida e senza grumi. Regola di sale.
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  Speaker 2: Completa con una macinata di pepe nero e mantieni la
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  Speaker 2: crema calda sul fuoco minimo, senza farla bollire. Asciuga bene
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  Speaker 2: i gamberi e condiscili con pochissimo sale, il succo di
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  Speaker 2: limone e il rosmarino rimasto. Scalda una padella antiaderente con
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  Speaker 2: l'olio restante. e scotta i gamberi per 30 o 40
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  Speaker 2: secondi per lato, finché saranno rosati e leggermente dorati. Versa
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  Speaker 2: la crema ben calda nei piatti fondi e appoggia al
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  Speaker 2: centro 3 gamberi per porzione. Completa con un filo d'olio
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  Speaker 2: e pepe nero appena macinato. Per una crema senza grumi,
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  Speaker 2: frulla i ceci ancora caldi e aggiungi il brodo poco
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  Speaker 2: alla volta. Se vuoi una consistenza impeccabile, puoi passarla attraverso
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  Speaker 2: un colino a maglie fini. La crema può essere preparata
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  Speaker 2: fino a un giorno prima e conservata in frigorifero, ben coperta.
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  Speaker 2: Scaldala dolcemente, aggiungendo un goccio di brodo se si è addensata.
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  Speaker 2: I gamberi, invece, vanno cotti e serviti subito. Ed ecco
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  Speaker 2: un antipasto raffinato, caldo e profumato, pronto ad aprire la
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  Speaker 2: tua cena della vigilia.