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Focaccine con latte di soia · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Queste focaccine con latte di soia sono soffici, leggere e
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  Speaker 2: davvero golose. Sono perfette da farcire a piacere e ideali
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  Speaker 2: per buffet, aperitivi, feste di compleanno o una merenda salata.
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  Speaker 2: Dosi per 8 pezzi. Tempo di preparazione 30 minuti. Tempo di cottura 20 minuti.
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  Speaker 2: Tempo di riposo 195 minuti. Ingredienti. 250 g di farina zero.
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  Speaker 2: 250 g di farina 00. 170 ml di latte di soia.
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  Speaker 2: 150 ml di acqua. 4 g di lievito di birra secco.
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  Speaker 2: 5 g di zucchero. 30 g di strutto. 10 g
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  Speaker 2: di sale. Olio extravergine d'oliva, quanto basta, per spennellare. Nella
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  Speaker 2: ciotola della planetaria mettete le due farine, il lievito di
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  Speaker 2: birra secco e lo zucchero. Mescolate bene con una piccola
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  Speaker 2: frusta a mano. Aggiungete l'acqua e il latte di soia
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  Speaker 2: piepidi e iniziate a impastare con la frusta a gancio.
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  Speaker 2: Quando l'impasto è ben compattato, unite lo strutto e il sale.
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  Speaker 2: Continuate a lavorarlo con il gancio fino a ottenere una
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  Speaker 2: pasta liscia e omogenea, che si incorda al gancio e
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  Speaker 2: resta anche leggermente appiccicosa. Formate una palla. Trasferitela in una ciotola,
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  Speaker 2: coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo
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  Speaker 2: tiepido e a riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio
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  Speaker 2: del volume. I tempi possono variare da 2 a 4 ore, in
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  Speaker 2: base alla temperatura dell'ambiente. Dopo la prima lievitazione, riportate l'impasto
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  Speaker 2: sulla spianatoia. Dividetelo in 8 pezzi da circa 100 g ciascuno e
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  Speaker 2: formate 8 palline. Trasferitele su una placca rivestita con carta da
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  Speaker 2: forno e lasciatele riposare per 15 minuti. Poi schiacciatele con il
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  Speaker 2: palmo della mano, dando la classica forma della focaccina. Lasciatele
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  Speaker 2: lievitare per un'altra ora. Infine, spennellatele con l'olio e praticate
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  Speaker 2: dei buchi con un dito. Fateli piuttosto profondi, perché in
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  Speaker 2: cottura tendono a sparire. Cuocete in forno statico preriscaldato a
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  Speaker 2: 200° per circa 20 minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di gustarle.
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  Speaker 2: Potete anche farcirle a piacere.