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Torta della Nonna con Crema Pasticcera: cuore cremoso · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: La torta della nonna con crema pasticcera è un classico
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  Speaker 2: della pasticceria casalinga, con un guscio di pasta frolla e
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  Speaker 2: un ripieno morbido e cremoso. La completano pinoli e zucchero
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  Speaker 2: a velo, con un delicato profumo di limone. 8 persone
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Riposo 30 minuti Ingredienti
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  Speaker 2: Per la pasta frolla 2 uova 500 g di farina 00.
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  Speaker 2: 160 g di zucchero semolato. 300 g di burro a
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  Speaker 2: pezzetti freddo. Scorza di un limone bio grattugiata. Una bustina
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  Speaker 2: di lievito in polvere per dolci. Per la crema pasticcera.
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  Speaker 2: 2 uova. 500 ml di latte. 50 g di farina 00.
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  Speaker 2: Una bustina di vanillina. 120 g di zucchero semolato. Scorza
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  Speaker 2: di un limone biologico. Per completare, 50 g di pinoli.
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  Speaker 2: Latte quanto basta, per spennellare. Zucchero a velo vanigliato, per
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  Speaker 2: la finitura. Preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte in
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  Speaker 2: un pentolino con la scorza del limone, senza la parte bianca,
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  Speaker 2: fino a sfiorare il bollore. In un'altra casseruola mescolate le
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  Speaker 2: uova con lo zucchero usando una frusta a mano. Incorporate
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  Speaker 2: la farina setacciata e la vanillina, fino a ottenere un
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  Speaker 2: composto liscio e senza grumi. Eliminate la scorza dal latte
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  Speaker 2: e versatelo poco alla volta sul composto di uova, continuando
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  Speaker 2: a mescolare. Portate sul fuoco e cuocete a fiamma dolce,
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  Speaker 2: mescolando sempre, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
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  Speaker 2: Trasferitela in una ciotola, copritela con pellicola per alimenti facendola
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  Speaker 2: aderire alla superficie e lasciatela raffreddare. Preparate la pasta frolla.
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  Speaker 2: Riunite in una ciotola la farina e il lievito setacciati.
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  Speaker 2: Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate rapidamente con la
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  Speaker 2: punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unite
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  Speaker 2: lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e le uova.
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  Speaker 2: Impastate brevemente, solo il tempo di formare un panetto omogeneo.
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  Speaker 2: Appiattitelo leggermente, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in
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  Speaker 2: frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete la porzione più grande
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  Speaker 2: della frolla, dopo averla divisa in due parti, una leggermente
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  Speaker 2: più grande dell'altra, su un piano leggermente infarinato oppure tra
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  Speaker 2: due fogli di carta forno, a uno spessore di circa
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  Speaker 2: 4 o 5 mm. Rivestite uno stampo da crostata dai
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  Speaker 2: bordi alti di 24 cm, imburrato e infarinato, facendo aderire
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  Speaker 2: la pasta al fondo e ai lati. Bucherellate leggermente la
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  Speaker 2: base con una forchetta, senza attraversarla completamente. Distribuite la crema
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  Speaker 2: pasticcera fredda e livellatela con una spatola. Aggiungete metà dei pinoli.
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  Speaker 2: Stendete la frolla rimasta e adagiatela sul ripieno. Rifilate la
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  Speaker 2: pasta in eccesso e sigillate bene i bordi. Praticate qualche
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  Speaker 2: piccolo foro sulla copertura per far uscire il vapore. Spennellate
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  Speaker 2: con poco latte e distribuite i pinoli rimasti, premendoli delicatamente.
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  Speaker 2: Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40
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  Speaker 2: o 50 minuti, oppure ventilato a 170°, controllando la doratura.
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  Speaker 2: Se la superficie dovesse scurirsi troppo, Copritela con un foglio
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  Speaker 2: di alluminio durante la parte finale della cottura. Sfornate la
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  Speaker 2: torta e lasciatela raffreddare completamente nello stampo, appoggiato su una gratella.
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  Speaker 2: Sformatela con delicatezza e spolverizzatela con zucchero a velo vanigliato
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  Speaker 2: prima di servirla. Aspettate che sia completamente fredda prima di
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  Speaker 2: tagliarla e servirla.