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Cotolette di melanzane super semplici · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Cotolette di melanzane super semplici, croccanti fuori e morbide dentro.
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  Speaker 2: Sono economiche e si preparano in poco tempo. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 5 minuti. Cottura 20 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 melanzane, circa 600-700 grammi, meglio tonde o lunghe e sode.
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  Speaker 2: 2 uova grandi. 150 grammi di pan grattato. 4 cucchiai
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  Speaker 2: da tavola di farina 00. Sale, quanto basta. Un pizzico
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  Speaker 2: di pepe. Olio di arachide, quanto basta, oppure olio evo
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  Speaker 2: per la cottura in forno o in frigitrice ad aria.
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  Speaker 2: Lava le melanzane, elimina il picciolo e affettale per il
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  Speaker 2: senso della lunghezza, con uno spessore di circa 5 mm.
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  Speaker 2: Se le melanzane non sono freschissime, mettile a strati in
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  Speaker 2: uno scolapasta, con un pizzico di sale a ogni strato.
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  Speaker 2: Appoggia sopra un piatto e un peso e lasciale riposare
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  Speaker 2: per 30 minuti. Poi sciacquale sotto l'acqua corrente per eliminare
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  Speaker 2: il sale in eccesso. Strizzale delicatamente e asciugale molto bene
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  Speaker 2: tra due canovacci puliti. Prepara tre piatti fondi. Nel primo
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  Speaker 2: metti la farina 00. Nel secondo sbatti le uova con
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  Speaker 2: sale e pepe. Nel terzo versa il pangrattato. Passa ogni
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  Speaker 2: fetta prima nella farina, togliendo l'eccesso. Poi, nell'uovo sbattuto, bagnandola bene. Infine,
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  Speaker 2: nel pan grattato, premendo con le dita per farlo aderire
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  Speaker 2: bene su entrambi i lati. Per la cottura in padella,
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  Speaker 2: scalda abbondante olio di arachide in una padella capiente. Cuoci
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  Speaker 2: le cotolette a fuoco medio, per circa due o tre
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  Speaker 2: minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti. Scolale su
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  Speaker 2: carta assorbente e salale leggermente solo alla fine. Per la
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  Speaker 2: cottura in forno, disponile su una teglia con carta forno.
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  Speaker 2: Aggiungi un filo di olio d'oliva e cuoci a 200°
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  Speaker 2: per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Per la
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  Speaker 2: friggitrice ad aria, sistemale nel cestello. Spruzza con un velo
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  Speaker 2: di olio e cuoci a 180° per circa 12 o
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  Speaker 2: 15 minuti, rigirandole a metà tempo. Le cotolette di melanzane
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  Speaker 2: sono pronte per essere portate in tavola. Buon appetito!