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Aguachile de Camarón · Revista del Consumidor

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  Speaker 2: Revista del
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  Speaker 3: Consumidor. Podcast.
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  Speaker 4: A poco no se te antoja algo fresco, acidito, con mariscos?
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  Speaker 4: Hoy utilizaremos camarón mexicano para nuestro platillo sabio. Un orgullo
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  Speaker 4: de nuestra producción local que nos permite tener calidad y
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  Speaker 4: sabor los 365 días del año. Acompáñanos a preparar un aguachile
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  Speaker 4: de camarón con puré de camote
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  Speaker 2: Revista del Consumidor.
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  Speaker 3: El camarón es uno de los productos pesqueros favoritos de
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  Speaker 3: las y los mexicanos, ya que además de que es delicioso,
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  Speaker 3: está disponible en el mercado durante todo el año. Además,
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  Speaker 3: nuestro país es el segundo mejor productor pesquero y acuícola
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  Speaker 3: de camarón en Latinoamérica, según un reporte de la Organización
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  Speaker 3: de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
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  Speaker 4: Su consumo aporta vitamina B12, B9 y B3, las cuales
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  Speaker 4: apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmune.
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  Speaker 4: Sin duda es el candidato perfecto para el platillo sabio
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  Speaker 4: profeco de este mes. Un delicioso aguachile de camarón con
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  Speaker 4: puré de camote. Una preparación fresca y con equilibrio de
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  Speaker 4: cítricos y picantes.
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  Speaker 3: Atrévete a probar esta combinación gastronómica. Para esta receta necesitaremos
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  Speaker 3: los siguientes ingredientes. 500 gramos de camarón mediano o grande, sal,
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  Speaker 3: pimienta blanca molida, 120 mililitros de pulpa de maracuyá fresca, 180 mililitros
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  Speaker 3: de jugo de limón, un limón amarillo, jugo y ralladura,
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  Speaker 3: un pepino pelado, un chile serrano, un chile habanero pequeño.
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  Speaker 3: Medio manojo de cilantro 40 mililitros de aceite de oliva Una
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  Speaker 3: cucharadita de miel Y una cucharadita de salsa de soya
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  Speaker 4: Para la parte dulce del platillo El puré de camote
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  Speaker 4: Ocuparemos 280 gramos de camote naranja Dos cucharadas de mantequilla sin
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  Speaker 4: sal Dos cucharadas de crema para batir Una cucharadita de
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  Speaker 4: miel de abeja Sal Pimienta negra molida una pizca de
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  Speaker 4: canela en polvo, una cucharadita de aceite de oliva, dos
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  Speaker 4: cucharadas de nuez, dos cucharadas de queso de cabra. Y
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  Speaker 3: para el emplatado necesitamos una taza de cebolla morada fileteada,
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  Speaker 3: una taza de pepino en láminas finas, un cuarto de
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  Speaker 3: mango petacón en cubos pequeños. medio manojo de cilantro criollo,
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  Speaker 3: dos cucharadas de ajonjolí negro tostado, semillas de maracuyá y
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  Speaker 3: tostadas horneadas.
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  Speaker 4: Ya con nuestros ingredientes listos, empezaremos con la preparación del aguachile.
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  Speaker 4: Comenzamos limpiando y abriendo los camarones con un cuchillo pequeño
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  Speaker 4: en corte mariposa para retirar la víscera. Una vez limpios,
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  Speaker 4: los colocamos en un bowl y les espolvoreamos sal y
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  Speaker 4: pimienta blanca. Después los refrigeramos. Mientras tanto, licuamos la pulpa
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  Speaker 4: de maracuya fresca, el jugo de los limones y la ralladura,
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  Speaker 4: el pepino pelado, el chile serrano y el habanero, el cilantro,
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  Speaker 4: el aceite de oliva, la miel, la salsa de soya
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  Speaker 4: y salpimentamos al gusto. Colamos la mezcla parcialmente para conservar
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  Speaker 4: un poco de textura. Luego la agregamos al bowl de
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  Speaker 4: los camarones, revolvemos y los dejamos de 5 a 7 minutos.
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  Speaker 3: Para la preparación del puré de camote, comenzamos lavando y
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  Speaker 3: secando los camotes. Los llevamos al horno enteros con aceite
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  Speaker 3: y sal a 180 grados Celsius durante 50 o 60 minutos. El camote
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  Speaker 3: debe quedarnos muy suave para poderle retirar la cáscara sin dificultad.
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  Speaker 3: Lo machacamos y lo colocamos en un recipiente para reservarlo.
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  Speaker 3: A fuego bajo, en una olla, agregamos mantequilla y la
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  Speaker 3: crema para batir. Apagamos la mezcla antes de que hierva.
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  Speaker 3: Integramos esta mezcla al camote machacado con movimientos de abajo
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  Speaker 3: hacia arriba. Luego incorporamos la canela, la miel, el queso
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  Speaker 3: de cabra, la nuez y salpimentamos al gusto. Antes de
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  Speaker 3: servir es muy importante integrar a nuestro aguachile, el pepino,
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  Speaker 3: el mango y la cebolla.
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  Speaker 4: Ahora sí, ya que tenemos ambas preparaciones listas, vamos al emplatado.
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  Speaker 4: En una tostada horneada colocamos el puré de camote y
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  Speaker 4: el aguachile.
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  Speaker 3: Terminamos con semillas de maracuyá, el cilantro, un poco de
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  Speaker 3: aceite de oliva y espolvoreamos el ajonjolí.
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  Speaker 4: Ya tenemos listo nuestro aguachile de camarón. No olviden que
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  Speaker 4: el platillo sabio Profeco es fácil de preparar, tiene buen sabor,
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  Speaker 4: aporta un balance nutricional y rinde para varias porciones.
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  Speaker 3: Anímense a prepararlo y cuéntenos en nuestras redes sociales cómo
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  Speaker 3: les quedó.
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  Speaker 2: Revista del Consumidor
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  Speaker 4: Para acceder a todos los contenidos que la Revista del
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  Speaker 4: Consumidor tiene para ti, suscríbete a través de nuestra página revistadelconsumidor.profeco.gov.mx
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  Speaker 3: Síguenos en nuestras redes sociales. En Facebook nos encuentras como
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  Speaker 3: Revista del Consumidor MX y Profeco Oficial. En Instagram estamos
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  Speaker 3: como Arroba Revista del Consumidor MX y Arroba Profeco Oficial.
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  Speaker 3: En X, las cuentas son Arroba R del Consumidor y
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  Speaker 3: Arroba Profeco. Y en TikTok, síguenos como Arroba Profeco.
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  Speaker 4: Procuraduría Federal del Consumidor. Medio siglo cuidando a las personas consumidoras.
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  Speaker 4: Revista
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  Speaker 3: del Consumidor. Gobierno de México.