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Melanzane gratinate saporite · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Melanzane gratinate saporite, semplici e molto gustose. Sono buonissime sia
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  Speaker 2: calde sia fredde. Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 2 melanzane 100 g di pane raffermo 40 g di pecorino grattugiato 2
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  Speaker 2: acciughe sott'olio 2 pomodori un cucchiaio di capperi, 20 g di noci
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  Speaker 2: o mandorle, prezzemolo, origano secco, olio extravergine d'oliva, qualche foglia
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  Speaker 2: di alloro, uno spicchio d'aglio, sale, pepe. Lavate le melanzane,
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  Speaker 2: eliminate le estremità e tagliatele a fette. Disponetele su una
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  Speaker 2: gratella o su una teglia, cosparse con sale. e lasciatele
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  Speaker 2: riposare per una mezz'oretta, in modo che perdano il liquido
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  Speaker 2: di vegetazione. Poi tamponatele con carta assorbente. Tagliate il pane
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  Speaker 2: raffermo a pezzettini piccoli e mettetelo in un mixer. Tritatelo grossolanamente.
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  Speaker 2: Aggiungete le noci, il pecorino grattugiato, le acciughe, i capperi,
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  Speaker 2: un pizzico di sale e pepe e una manciata di
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  Speaker 2: origano secco. Frullate tutto assieme. Disponete le fette di melanzane
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  Speaker 2: su una teglia e bagnatele con un filo d'olio. Cospargetele
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  Speaker 2: con la panatura preparata. Tagliate i pomodori in pezzettini piccoli
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  Speaker 2: e distribuiteli sopra. Completate con una manciata di prezzemolo fresco
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  Speaker 2: tritato e qualche foglia di alloro. Cuocete nel forno oppure
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  Speaker 2: nella friggitrice ad aria. In forno 30 minuti a 200°C. In
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  Speaker 2: friggitrice ad aria 15 minuti a 180°C. Servitele calde, appena sfornate,
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  Speaker 2: oppure fredde. Prima di servire, decorate con qualche foglia di basilico.