Podcast Semanal Infoceliaco / 31 de Octubre de 2025

Infoceliaco · Oct 30, 2025 · 18m

Esta semana hablamos sobre la celiaquía y la sensibilidad al gluten, abordando tanto los desafíos de seguridad alimentaria como los avances en investigación e inclusión social. Se destaca una alerta sobre harina de trigo sarraceno contaminada con gluten no declarado, que subraya la importancia del etiquetado y la vigilancia de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). En el ámbito científico, varios artículos exploran la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), sugiriendo que a menudo los síntomas son causados por otros factores como los carbohidratos fermentables…