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Torta di pasta choux, con crema pasticcera e ciliegie 🍒 · Il cibo divino di Antonella

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  Speaker 2: Una torta diversa dal solito, simile a una paribreste o
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  Speaker 2: a uno zeppolone. La base è di pasta choux, con
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  Speaker 2: farcitura di crema pasticcera e composta di ciliegie. Per uno
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  Speaker 2: stampo da 22 cm. 8 porzioni. Preparazione 30 minuti. Cottura 40 minuti. Riposo 360 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 170 ml di acqua. 3 uova. 60 g di burro.
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  Speaker 2: 90 g di farina 00. Sale quanto basta. 300 g di
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  Speaker 2: ciliegie denocciolate. 50 g di zucchero semolato. Mezzo limone. 10
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  Speaker 2: g di amido di mais. 300 g di crema pasticcera.
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  Speaker 2: Zucchero a velo quanto basta. Rivesti uno stampo da 22 cm,
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  Speaker 2: fondo e bordi con carta da forno. Versa all'interno l'impasto
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  Speaker 2: della pasta choux e modella la superficie con una spatola.
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  Speaker 2: Inforna in forno preriscaldato o ventilato a 190°C per 25 minuti.
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  Speaker 2: Quando la pasta choux è pronta, lasciala raffreddare completamente in forno.
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  Speaker 2: Non tirarla fuori bollente, altrimenti si affloscia. Intanto prepara la composta.
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  Speaker 2: Lava le ciliegie, elimina il nocciolo con un denocciolatore e
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  Speaker 2: mettila in pentola. Aggiungi il succo di mezzo limone e
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  Speaker 2: lo zucchero semolato. Porta sul fuoco e, appena inizia a bollire,
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  Speaker 2: aggiungi l'amido di mais. Lascia cuocere per meno di 10 minuti,
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  Speaker 2: poi versa in una ciotola e fai raffreddare completamente. Quando
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  Speaker 2: tutto è ben freddo, assembla la torta. Usa il cerchio
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  Speaker 2: dello stampo a cerniera in cui hai cotto la pasta choux.
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  Speaker 2: Sistemalo su un piatto da portata, poi taglia in due
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  Speaker 2: la pasta choux. Metti la base sul fondo. Aggiungi la
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  Speaker 2: crema pasticcera arrivando al bordo. Livella con la spatola e
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  Speaker 2: aggiungi la composta di ciliegie. Fai ancora uno strato di
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  Speaker 2: crema e ricopri con l'altro disco di pasta choux. Fai
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  Speaker 2: una lieve pressione con le mani, in modo da eliminare
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  Speaker 2: le bolle d'aria. Copri con alluminio e riponi in frigo.
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  Speaker 2: Lascia riposare qualche ora. Spolverizza con lo zucchero a velo
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  Speaker 2: e servi.