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Speaker 2: Un piatto freddo, colorato e facile da preparare. L'insalata di
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Speaker 2: riso messicana è perfetta per l'estate. Per 6 persone. Preparazione 10 minuti.
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Speaker 2: Cottura 12 minuti. Ingredienti. 300 g di riso parboiled. 240 g
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Speaker 2: di fagioli rossi in scatola. 200 g di mais dolce.
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Speaker 2: Un peperone rosso. un peperone giallo, un lime, succo e scorza,
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Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta. Lavate e
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Speaker 2: asciugate i peperoni. Togliete il picciolo, i semi e i
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Speaker 2: filamenti interni bianchi. Tagliateli prima a listarelle e poi a
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Speaker 2: cubetti abbastanza piccoli. Mettete i peperoni in un'insalatiera. e aggiungete
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Speaker 2: il mais dolce sciacquato e scolato. Unite anche i fagioli
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Speaker 2: rossi sciacquati e scolati. Cuocete il riso parboiled in abbondante
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Speaker 2: acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Poi
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Speaker 2: scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente. Aggiungete il riso raffreddato nell'insalatiera
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Speaker 2: con gli altri ingredienti. Grattugiate la scorza del lime Espremetene
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Speaker 2: anche il succo. Condite con abbondante olio extravergine d'oliva e
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Speaker 2: aggiustate di sale solo se necessario. Servitela ben fredda.