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Crostata con prugne fresche, cioccolato e pinoli · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Una crostata ricca e genuina, con prugne fresche, cioccolato fondente
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  Speaker 2: e pinoli. È un dolce autunnale dal sapore avvolgente, perfetto
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  Speaker 2: per una merenda o come fine pasto. Dosi per 8 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 30 minuti. Cottura 40 minutes. Riposo 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 300 g di farina 00. 120 g di burro freddo.
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  Speaker 2: 100 g di zucchero. 4 g di lievito in polvere
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  Speaker 2: per dolci. Un pizzico di sale fino. 2 uova medie.
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  Speaker 2: 500 g di prugne fresche, pesate intere. 50 g di zucchero.
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  Speaker 2: 100 g di cioccolato fondente. 25 g di pinoli. Lavate
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  Speaker 2: le prugne, asciugatele, eliminate il nocciolo e tagliatele a piccoli pezzi.
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  Speaker 2: Trasferitele in una padella antiaderente con 50 g di zucchero.
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  Speaker 2: Cuocete a fiamma medio- bassa per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto,
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  Speaker 2: fino a ottenere una confettura densa. Spegnete il fuoco e
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  Speaker 2: lasciatela raffreddare completamente. In una ciotola unite la farina 00,
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  Speaker 2: 100 g di zucchero, il lievito per dolci e il
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  Speaker 2: sale fino. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate
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  Speaker 2: con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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  Speaker 2: Unite le uova e impastate velocemente, solo il tempo necessario
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  Speaker 2: per ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la frolla
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  Speaker 2: nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero
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  Speaker 2: per almeno 30 minuti. Riprendete la frolla e usatene circa
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  Speaker 2: due terzi. Stendetela su un foglio di carta forno fino
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  Speaker 2: a uno spessore di circa 4-5 mm. Trasferitela in uno
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  Speaker 2: stampo da crostata da 24-26 cm di diametro, facendola aderire
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  Speaker 2: bene al fondo e ai bordi. Eliminate la pasta in
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  Speaker 2: eccesso e bucherellate leggermente il fondo con una forchetta. Distribuite
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  Speaker 2: la confettura di prugne ormai fredda sulla base. Tagliate il
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  Speaker 2: cioccolato fondente a pezzettoni e distribuitelo in modo uniforme, affondandolo
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  Speaker 2: leggermente nel ripieno. Stendete la frolla rimasta e ricavate le
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  Speaker 2: classiche strisce per la grata. Sistematele sulla crostata, incrociandole delicatamente.
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  Speaker 2: Poi sigillate bene i bordi. Distribuite i pinoli negli spazi
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  Speaker 2: vuoti tra le strisce, direttamente sopra il ripieno. Cuocete in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, nel
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  Speaker 2: ripiano medio- basso del forno. La crostata sarà pronta quando la
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  Speaker 2: frolla sarà ben dorata e i pinoli leggermente tostati. Sfornatela
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  Speaker 2: e lasciatela raffreddare completamente nella teglia, prima di sformarla e
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  Speaker 2: servirla a fette. Gustatela a merenda con una tazza di tè,
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  Speaker 2: oppure come fine pasto domenicale.