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INSALATA DI LENTICCHIE CON POMODORINI E CIPOLLA · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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Speaker 2: Un piatto unico, fresco e gustoso. Perfetto per pranzo o cena.
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Speaker 2: Questa insalata di lenticchie con pomodorini e cipolla è semplice
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Speaker 2: e veloce da preparare. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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Speaker 2: Cottura 20 minuti. Ingredienti. 200 g di lenticchie secche. 2
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Speaker 2: foglie di alloro. 1 carota. 1 costa di sedano. 1
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Speaker 2: cipolla rossa di tropea. 200 g di pomodorini basilico. Quanto basta. Facoltativo.
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Speaker 2: Pulite la carota e la costa di sedano. Versate in
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Speaker 2: una pentola le lenticchie secche. Aggiungete la carota, il sedano
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Speaker 2: e le foglie di alloro. Poi coprite con acqua. Mettete
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Speaker 2: sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete una
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Speaker 2: presa di sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
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Speaker 2: Eliminate le verdure e le foglie di alloro. Scolate le lenticchie,
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Speaker 2: versatele in una terrina e lasciatele raffreddare. Se usate lenticchie
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Speaker 2: già cotte, scolatele molto bene dal liquido di governo e
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Speaker 2: sciacquatele sotto acqua corrente fredda in uno scolapasta. Così eliminerete
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Speaker 2: il retrogusto e resteranno sode. Lavate i pomodorini e tagliateli
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Speaker 2: a metà o a pezzi. Affettate sottilmente la cipolla con
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Speaker 2: una mandolina o a coltello. Mettetela in una ciotola con
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Speaker 2: acqua fredda e un cucchiaio di aceto bianco e lasciatela
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Speaker 2: riposare per circa 15 minuti. Poi scolatela e asciugatela bene.
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Speaker 2: Unite alle lenticchie la cipolla e i pomodorini. Condite con sale,
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Speaker 2: pepe e olio extravergine. Se vi piace, aggiungete qualche foglia
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Speaker 2: di basilico. L'insalata di lenticchie con pomodorini e cipolla è
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Speaker 2: pronta da servire.