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COZZE AL FORNO GRATINATE il profumo del mare a tavola · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un antipasto gustoso e saporito, con tutto il profumo del mare.
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  Speaker 2: Queste cozze gratinate al forno si preparano in modo semplice
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  Speaker 2: e veloce. Per 4 persone Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di
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  Speaker 2: cottura 15 minuti Ingredienti 600 g di cozze 60 g di pangrattato 2 spicchi
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  Speaker 2: d'aglio Un ciuffo di prezzemolo Olio extravergine d'oliva quanto basta
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  Speaker 2: Un pizzico di pepe. Per prima cosa, pulite le cozze.
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  Speaker 2: Mettetele in un sacchetto per alimenti con tre o quattro
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  Speaker 2: manciate di sale grosso. Richiudete il sacchetto e strofinatelo vigorosamente
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  Speaker 2: sul piano di lavoro. Così eliminate la maggior parte delle incrostazioni.
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  Speaker 2: Sciacquate le cozze sotto l'acqua corrente. Eliminate il bisso, cioè
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  Speaker 2: la barbetta che fuoriesce dalle valve, tirandolo verso l'esterno. Trasferite
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  Speaker 2: le cozze in una padella. Coprite con un coperchio e
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  Speaker 2: fatele aprire a fiamma vivace, scuotendo spesso la padella. Quando
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  Speaker 2: sono aperte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. Filtrate l'acqua
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  Speaker 2: delle cozze e tenetela da parte. Aprite le cozze, eliminando
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  Speaker 2: la valva vuota, poi sistematele in una teglia. Preparate la panatura.
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  Speaker 2: In una ciotola mescolate il pangrattato con due spicchi d'aglio
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  Speaker 2: tritati finemente, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato.
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  Speaker 2: Aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e qualche cucchiaio del
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  Speaker 2: liquido delle cozze. Mescolate bene. Con un cucchiaino, farcite le
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  Speaker 2: cozze con la panatura. Aggiungete un filo d'olio in superficie
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  Speaker 2: e cuocetele nel forno già caldo, in modalità statica, a
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  Speaker 2: 190° per 12 minuti. Servitele ben calde.