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Todos foodies: obsesión por la comida (CARNE CRUDA - PETAZETAS #1603) · Carne Cruda Podcast

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  Speaker 2: Hola, Javier
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  Speaker 3: Hoy hablamos de la obsesión por la comida y la verdad,
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  Speaker 3: nosotros tenemos hambre de que seáis más. Sí, mucho más
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  Speaker 3: Porque aunque no os lo creáis, después de 12 temporadas
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  Speaker 3: y más de 1.600 programas como República, no llegamos ni
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  Speaker 3: a 10.000 productores. No son ni 10.000 las personas que
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  Speaker 3: hacen posible carne cruda.
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  Speaker 2: Como diría Almeida, poco me parece.
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  Speaker 3: Por eso tenemos hambre de que seáis 12.000 productores y
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  Speaker 3: productoras en esta duodécima temporada
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  Speaker 2: 12.000 personas aportando algo para que las otras decenas de
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  Speaker 2: miles de personas puedan escuchar gratuitamente. No me parece mucho pedir.
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  Speaker 3: No lo es, a mí tampoco. Pero aquí hay gente
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  Speaker 3: comiendo de gorra y no queremos señalar a nadie.
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  Speaker 2: Oye, hablando de comida, yo tengo mucha hambre.
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  Speaker 3: No has desayunado?
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  Speaker 2: A ver, me tomé un café, pero no mucho más.
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  Speaker 3: Pues hoy vamos a estar hablando de comida todo el rato.
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  Speaker 2: Bueno, pues empieza ya y así acabamos antes y nos
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  Speaker 2: vamos a comer.
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  Speaker 4: Vamos a comer.¿ Qué será que puedo desayunar?¿ Será que
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  Speaker 4: estuvo bien desayunar eso? Bueno,¿ y ahora qué haré de almuerzo? Ay,
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  Speaker 4: qué hambre que me dio.¿ Será de comer algo? Pero no, espera,¿
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  Speaker 4: qué hora es? No, todavía no será de comer. Mejor
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  Speaker 4: me concentro en seguir trabajando. Como que me dio ganas
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  Speaker 4: de algo rico, algo dulce. No, no, mejor no como nada.
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  Speaker 4: Y ahora me invitaron a comer más tarde.¿ Será que
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  Speaker 4: como algo primero? Sí, como para no llegar con mucha hambre. Sí, sí,
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  Speaker 4: y así como algo pequeño.
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  Speaker 3: Cada vez tenemos menos tiempo y dinero para comprar o
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  Speaker 3: para cocinar.
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  Speaker 2: Pero hablamos todo el rato de comida y nos pasamos
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  Speaker 2: la semana pensando en el tupper que tenemos que preparar.
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  Speaker 3: Mientras vemos como la geopolítica encarece los huevos o el aceite.
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  Speaker 2: Y nos sentimos culpables por lo que comemos o dejamos
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  Speaker 2: de comer porque vivimos obsesionadas por dietas, moda, salud, sostenibilidad...
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  Speaker 3: Así que hoy nos preguntamos, queridas crudívoras, queridos crudívoros...
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  Speaker 2: Qué y cómo se come hoy?
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  Speaker 3: De qué forma han cambiado las redes la forma de
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  Speaker 3: relacionarnos con la comida?
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  Speaker 2: Por qué estamos tan pendientes de dietas, recetas y trens culinarias?
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  Speaker 2: Y sobre todo,¿ por qué no paran de salirme vídeos
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  Speaker 2: horribles en Instagram de yankees haciendo calamidades como rebozar pepinillos
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  Speaker 2: y echarle ketchup, queso y crema de lotus por encima?
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  Speaker 3: Pues no sé, querida, a mí esas cosas no me salen.
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  Speaker 3: A lo mejor has estado mirando o comiendo comida basura
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  Speaker 3: cuando nadie te veía
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  Speaker 2: Ah, tú también, tú también me vas a hacer sentir
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  Speaker 2: culpable por no ver todo el rato vídeos de ayuno
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  Speaker 2: intermitente y sentadillas.
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  Speaker 3: No, no veas vídeos de sentadillas que cansan y no adelgazan.
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  Speaker 3: Pero quizá la respuesta a tus preguntas las tenga nuestra
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  Speaker 3: experta en Internet y Generación Z, Sara Ribeiro.
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  Speaker 7: Qué aburrimiento!
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  Speaker 8: Descubre los fascinantes tetas de tu futuro
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  Speaker 7: Ideas. Ideas. Ideas. Que
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  Speaker 8: explotan en la boca con un efecto efervescente superdivertido. Petas. Petas. Petas.
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  Speaker 8: Un espacio discorreante.
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  Speaker 3: Nos encanta Sara Ribeiro, crudos días. Crudos días. Dime que
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  Speaker 3: tú sí has desayunado.
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  Speaker 9: La verdad es que no, lo siento. Tengo que confesar
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  Speaker 9: que nunca jamás tengo hambre antes de las 10 de
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  Speaker 9: la mañana porque creo que mi cuerpo tarda como varias
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  Speaker 9: horas en asumir que estamos vivas. Así que cuando vengo
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  Speaker 9: a petacetas vengo siempre en ayunas, como si fuera el médico,
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  Speaker 9: y después ya me hago un brancho como temprano, como
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  Speaker 9: los ingleses. Ah, bien. Bueno, es que los horarios de
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  Speaker 9: comida
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  Speaker 2: son todo un tema
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  Speaker 9: también, ¿eh? Y yo lo siento mucho, pero tengo que
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  Speaker 9: decir que, en mi opinión, no me matéis, estamos en
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  Speaker 9: el lado equivocado de la historia. Totalmente. Y estar cenando
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  Speaker 9: a las 11 de la noche es una locura que
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  Speaker 9: hemos normalizado por cabezones.
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  Speaker 3: A ver, no te vamos a matar porque estás totalmente
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  Speaker 3: en lo cierto. Este programa va a levantar más polémicas
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  Speaker 3: y ampollas que cuando hablamos directamente de política.
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  Speaker 9: Es que la comida es política. Por ejemplo, el gobierno
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  Speaker 9: de Estados Unidos, en sus ratos libres de amenazar con
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  Speaker 9: invadir países aliados, acaba de sacar una nueva pirámide de
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  Speaker 9: alimentación que reivindica la carne roja, a pesar de que
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  Speaker 9: su consumo excesivo está ligado a un mayor riesgo de
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  Speaker 9: problemas cardíacos, diabetes y cáncer. Bueno, es que comer carne
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  Speaker 9: de tío duro, de verdad, no les puedes quitar la
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  Speaker 9: arma y encima los filetes. No, es que esto ya
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  Speaker 9: lo dijo nuestro queridísimo presidente cuando le pidieron opinión sobre
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  Speaker 9: la campaña de reducción de consumo de carne creada por
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  Speaker 9: el Ministerio de Consumo.
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  Speaker 5: Sobre esta polémica, yo les lo diré en términos muy personales.
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  Speaker 5: A mí, donde me pongan un chuletón al punto, eso
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  Speaker 5: es imbatible.
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  Speaker 9: Yo es que jamás me olvidaré de esto, os lo juro.
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  Speaker 9: Pero en fin, la comida es identidad, es cultura
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  Speaker 9: No, él tampoco. Bueno, creo que no le importa tanto
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  Speaker 9: como a mí, pero bueno. La comida es identidad, es
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  Speaker 9: cultura y también es una de las principales decisiones que
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  Speaker 9: podemos tomar cada día y uno de nuestros principales gastos
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  Speaker 9: junto con la vivienda. Según AECOC, la Asociación de Fabricantes
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  Speaker 9: y Distribuidores, las familias españolas se dejan un 15% de
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  Speaker 9: sus sueldos en comida todos los meses.
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  Speaker 2: Vale, y para la gente más joven,¿ qué comeis en
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  Speaker 2: la generación Z?
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  Speaker 9: Pues mira, por ejemplo, según estudios del International Food Information Council,
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  Speaker 9: que
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  Speaker 2: ya
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  Speaker 9: solo por
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  Speaker 6: el nombre
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  Speaker 9: suena muy serio... El 33% de la generación Z afirma
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  Speaker 9: que la sostenibilidad medioambiental ha influenciado sus decisiones a la
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  Speaker 9: hora de consumir bebidas y alimentos. Es decir, que el
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  Speaker 9: ecologismo tiene un impacto real en lo que escogen.
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  Speaker 3: Entiendo que esto implica comprar más productos de proximidad o
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  Speaker 3: evitar los que usen plásticos innecesarios.
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  Speaker 9: Sí, pero también boicotear directamente a marcas que están destrozando
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  Speaker 9: el planeta, como Nestlé, que privatiza y acapara el agua
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  Speaker 9: de América Latina, argumentando algo tan loco como que el
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  Speaker 9: agua no es un derecho, solo es una necesidad. Y
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  Speaker 9: también deforesta parques protegidos en países como Ghana o Costa
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  Speaker 9: de Marfil para plantar sus árboles del cacao.
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  Speaker 3: de sus fábricas.
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  Speaker 2: La verdad es que cada cosa nueva que sabemos de
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  Speaker 2: Nestlé es bastante peor que la anterior. No sé cómo
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  Speaker 2: lo hacen. Yo recomiendo
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  Speaker 9: encarecidamente ir al apartado de polémicas de su Wikipedia porque
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  Speaker 9: descubres cosas tan bonitas y tan relacionadas con el tema
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  Speaker 9: de hoy como que en China sobornaban a personal médico
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  Speaker 9: para que convencieran a las familias de que era más
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  Speaker 9: sano que alimentasen a sus bebés con productos Nestlé que
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  Speaker 9: con leche materna que
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  Speaker 11: no se
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  Speaker 9: sabe lo que lleva. O por ejemplo que en toda Asia,
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  Speaker 9: África y América Latina introducían miel y sacarosas en la
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  Speaker 9: leche de fórmula y los cereales para bebés para que
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  Speaker 9: estuvieran enganchados al azúcar desde la cuna.
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  Speaker 3: Le tenemos que dedicar un programa entero en SLE algún día,
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  Speaker 3: pero bueno, sigue contándonos.¿ Qué más le preocupa a la
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  Speaker 3: generación Z sobre la comida?
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  Speaker 9: Pues según este mismo estudio estamos muy preocupadas por la salud,
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  Speaker 9: especialmente por la falta de energía, la salud mental y
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  Speaker 9: la digestiva. Así que muchas de las decisiones que tomamos
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  Speaker 9: se hacen pensando en estos tres factores. Vale
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  Speaker 2: y son reales? Creo que sí, pero bueno, es una
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  Speaker 2: pregunta retórica, pero los memes de que la gente joven
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  Speaker 2: está siempre cansada, triste y le duele la barriga. Son
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  Speaker 2: 100% reales.
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  Speaker 9: Pero es que es normal, porque como ya hemos comentado
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  Speaker 9: en anteriores programas, el 46% de la generación Z tiene
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  Speaker 9: más de un trabajo. Así que si estamos todo el
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  Speaker 9: día explotadas de un lado para otro,¿ cómo no vamos
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  Speaker 9: a estar fatal?
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  Speaker 12: Hay tiempo de comer, hay tiempo de comer sin problema.
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  Speaker 3: Tenéis que hacer como este señor que mientras veía la
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  Speaker 3: erupción del volcán de La Palma junto a su terraza,
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  Speaker 3: mientras todo se caía a trozos y el apocalipsis llegaba,
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  Speaker 3: instaba a la tranquilidad. Entiendo que esas prisas y ese
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  Speaker 3: agobio no ayudan a comer mejor. No
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  Speaker 9: yo ojalá ser como este señor es algo que pienso
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  Speaker 9: cada día en mi vida. Pero es que, de hecho,
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  Speaker 9: estas prisas y este agobio ayudan a tener que comprar
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  Speaker 9: comida ya preparada que nos saque del apuro. Según un
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  Speaker 9: estudio realizado por la plataforma Toast en Estados Unidos, el
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  Speaker 9: 20% de la generación Z escoge dónde ir a comer
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  Speaker 9: en base a lo rápidos que sean
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  Speaker 2: preparando la comida. Sí, porque una cosa son tus intenciones,
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  Speaker 2: escoger comida sostenible y nutritiva, y otra cosa es lo
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  Speaker 2: que podamos hacer realmente, comprar comida rápida para cenar porque
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  Speaker 2: es tarde y estás cansada.
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  Speaker 3: Oye, y por ejemplo, todo el tema de no comer gluten,
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  Speaker 3: porque parece que la gente joven lo evita mucho más
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  Speaker 3: que las generaciones anteriores, al margen de que sean celíacos
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  Speaker 3: o no.
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  Speaker 9: Y es correcta tu sensación. En Estados Unidos, por ejemplo,
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  Speaker 9: el 11% de los millennials y el 10% de la
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  Speaker 9: generación Z llevan una dieta sin gluten, a pesar de
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  Speaker 9: que solo el 1% de la población está diagnosticada como celíaca.
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  Speaker 3: Es que a mí me ha pasado que de repente
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  Speaker 3: los de tu generación todo el mundo se hincha con
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  Speaker 3: el gluten.
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  Speaker 2: Y en
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  Speaker 3: mi generación
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  Speaker 2: igual nos
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  Speaker 3: hinchamos y no nos damos cuenta
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  Speaker 2: Yo que estoy en medio pues sigo comiéndolo mucho pero
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  Speaker 2: me hincho igual. Pues
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  Speaker 3: yo no me he dado cuenta de que me hinche.
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  Speaker 2: Pues vamos a ver,¿ por qué no hinchamos?¿ Por qué
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  Speaker 2: esa diferencia de datos? Porque hay gente que no es
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  Speaker 2: celíaca
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  Speaker 9: consumiendo sin gluten. Yo no voy a hablar de por
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  Speaker 9: qué nos hinchamos porque no soy científica, pero a nivel
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  Speaker 9: sociológico yo creo que hay más gente sin gluten que
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  Speaker 9: gente celíaca, quizás porque la celiaquía sigue estando infradiagnosticada, pero
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  Speaker 9: hay gente que sí que nota que les sienta mal
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  Speaker 9: y por eso decide personalmente empezar ya a evitarlo mientras
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  Speaker 9: espera un diagnóstico. Pero al mismo tiempo, pensando un poco
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  Speaker 9: mal en cómo funciona el capitalismo, también puede ser porque
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  Speaker 9: la etiqueta gluten free, igual que bio o eco, hacen
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  Speaker 9: pensar que los productos son más saludables, aunque no tenga
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  Speaker 9: por qué ser el caso.
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  Speaker 3: Qué bien pensado esto será. Pero bueno, es una buena
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  Speaker 3: noticia para la gente realmente celíaca, ¿no? Entiendo que cuanta
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  Speaker 3: más gente compre los productos y apoye los comercios en gluten,
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  Speaker 3: más fácil será para ellos encontrar opciones.
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  Speaker 9: Sí, y esto es todo un tema en general, porque
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  Speaker 9: hay mucha gente que por motivos médicos, religiosos o éticos
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  Speaker 9: necesitan una comida adaptada y no siempre es fácil conseguirla.
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  Speaker 9: Por ejemplo, preparando este programa me entró la curiosidad por
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  Speaker 9: ver qué clase de comida se sirven en los comedores escolares.
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  Speaker 9: Y encontré una guía terrorífica de 2008 de la Sociedad
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  Speaker 9: Española de Nutrición. Que
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  Speaker 3: lo ha escrito
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  Speaker 9: en mayúcula, del miedo que
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  Speaker 2: le da. No,
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  Speaker 9: de enfadada que
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  Speaker 11: estoy.
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  Speaker 9: O sea, que la absoluta Sociedad Española de Nutrición, la
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  Speaker 9: única vez que sale, por ejemplo, la palabra vegetariano, que
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  Speaker 9: no era para decir, para los vegetarianos les hacemos algo especial.
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  Speaker 11: No,
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  Speaker 9: era para decir... En general, la dieta infantil es rica
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  Speaker 9: en proteínas y solo suelen mostrar carencias quienes siguen dietas
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  Speaker 9: vegetarianas
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  Speaker 3: Por lo que sea, te enfadaste.
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  Speaker 9: Me enfadé muchísimo. Y como este programa me llegó a
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  Speaker 9: lugares a los que normalmente no iría ni apuntada con
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  Speaker 9: una pistola, acabé consultando el BOE. Pero el BOE, madre mía,¿
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  Speaker 9: qué
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  Speaker 2: te pasa?¿ Estás bien?
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  Speaker 9: No, no estoy bien.
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  Speaker 2: Hay que subirle el sueldo a esta mujer porque es
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  Speaker 2: claramente inhumano lo que está sufriendo. Consultando estas fuentes. Lo sé,
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  Speaker 2: lo sé, lo
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  Speaker 9: sé. Yo quería ver si se habían actualizado un poco
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  Speaker 9: y habían llegado ya al siglo XXI y parece que sí.
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  Speaker 9: Esto es lo que dice el Real Regretto
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  Speaker 7: Artículo 10. Disponibilidad de menús especiales. 1. Los centros educativos
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  Speaker 7: deberán disponer de menús especiales para el alumnado con diagnóstico
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  Speaker 7: médico de alergias o intolerancias alimentarias u otras enfermedades que
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  Speaker 7: así lo exijan. 2. Los centros educativos deberán disponer de
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  Speaker 7: menús especiales para el alumnado que lo requiera, por motivos
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  Speaker 7: éticos o religiosos.
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  Speaker 3: Una cosa te digo, si al BOE le pones esta música...
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  Speaker 3: O sea, funciona, entra.
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  Speaker 9: Yo lo leía, no
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  Speaker 3: tomaba esta música. No, pero es que a partir de ahora,
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  Speaker 3: cuando tengas que leerlo, te pones esta música y te entra,
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  Speaker 3: pero vamos, como una buena cuchara de comida.
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  Speaker 2: Y menos mal que está la Agenda 2030 para asegurarse
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  Speaker 2: de que todos los niños y niñas puedan comer al
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  Speaker 2: margen de su dieta. En efecto
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  Speaker 9: muchísimas gracias a Perro Sánchez y
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  Speaker 11: a su chuletón imbatible.
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  Speaker 9: Y hablando de chuletones, ha llegado el turno de la
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  Speaker 9: policía vegana.
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  Speaker 13: Policía vegana!¡ No me eres en la bomba!
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  Speaker 3: La policía vegana posiblemente es la única policía a la
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  Speaker 3: que respeto por la cruz que tiene explicando lo mismo
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  Speaker 3: una y otra vez. Tenemos entre nosotros...¿ Nosotras a la
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  Speaker 3: policía vegana?¿ A una policía vegana?
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  Speaker 9: Me confieso. Llevo más de 10 años repitiendo. No, huevos tampoco. Sí,
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  Speaker 9: es difícil dejar el queso
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  Speaker 3: O
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  Speaker 9: mi favorita, te prometo que el atún es un animal.
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  Speaker 2: Cómo lo llevas?¿ Cuántos veganos hay ahora mismo entre nosotros?
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  Speaker 2: Diciéndole a su abuela que no quieren jamón en las
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  Speaker 2: comidas familiares.
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  Speaker 9: Pues mira, yo vuelvo a mis datos porque me encantan
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  Speaker 9: Y según la quinta edición del informe The Green Revolution,
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  Speaker 9: en España hay 820.000 personas vegetarianas o veganas, es decir,
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  Speaker 9: el 2% de la población adulta.¿ Y de ellas, completamente veganas, cuántas? 200.000,
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  Speaker 9: es decir, el 0,5%. Es un número alto, pero supone
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  Speaker 9: un retroceso con respecto a 2023, cuando se contabilizaban hasta 276.000 personas. Sí,
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  Speaker 3: de hecho, hace poco leía que está bajando el interés
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  Speaker 3: por el veganismo a la vista de la caída de
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  Speaker 3: restaurantes abiertos, la variedad de productos que ofrecen los supermercados convencionales, etcétera.
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  Speaker 9: Aunque duela reconocerlo, parece que sí. Y esto es algo
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  Speaker 9: de lo que llevo habitando mucho tiempo y llevo mucho
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  Speaker 9: tiempo diciendo se vienen los nazis en base a lo
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  Speaker 9: grande que es la balda de productos veganos del supermercado.
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  Speaker 9: Pero es una pena, porque está demostrado que reducir el
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  Speaker 9: consumo de productos animales es beneficioso ya no solo para
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  Speaker 9: los propios animales, sino también para la salud humana y
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  Speaker 9: el medioambiente. De hecho, según un estudio del medio Proceedings
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  Speaker 9: of National Academy of Sciences, Si de repente todo el
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  Speaker 9: mundo adoptase una dieta vegana, se salvarían más de 8
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  Speaker 9: millones de vidas humanas de aquí a 2050, se reducirían
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  Speaker 9: los gases de efecto invernadero en un 70% y se
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  Speaker 9: podrían ahorrar más de 1.500 millones de dólares en gastos
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  Speaker 9: derivados del cambio climático.
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  Speaker 2: No somos ninguno científico aquí, pero creo que podemos afirmar
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  Speaker 2: que la clave para salvar el mundo es comer más
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  Speaker 2: lentejas y menos ternera.
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  Speaker 15: El otro día subí un vídeo donde salía probando un
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  Speaker 15: solomillo y unas costillas veganas y aparecieron un montón de
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  Speaker 15: ceros que salieron de sus cavernas a explicarme por qué
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  Speaker 15: no se puede llamar carne vegetal a una carne vegetal.
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  Speaker 15: Así que os voy a explicar por qué lo llamamos así.
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  Speaker 15: Antes que nada, me gustaría comentar que... Así lo
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  Speaker 9: defiende Cristian Alonso, también conocido como La Pasta No Engorda
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  Speaker 9: en Instagram. Veganísimo y creador del innovador método de cocina
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  Speaker 9: Beach Cooking, recetas para guarras, y que ha sacado un
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  Speaker 9: rato para hablar con nosotras hoy.
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  Speaker 3: Cristian, crudos días. ¡Holi! ¡Holi! Crudos días,¿ qué tal? Me
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  Speaker 3: gusta mucho que los que salieran ahí a decir que
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  Speaker 3: no se puede decir carne vegana fueran un montón de heteros.
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  Speaker 15: Sí. Tíos, ¿eh? Tíos heteros. Tíos
• 12:32
  Speaker 3: heteros
• 12:33
  Speaker 15: no tengo ningún problema
• 12:34
  Speaker 3: Muy machunos, ¿no? Bueno, me flipa eso del bitch cooking.
• 12:37
  Speaker 3: Para los no iniciados y las no iniciadas.¿ De qué
• 12:40
  Speaker 3: estamos hablando?
• 12:40
  Speaker 15: Pues es mi propia versión del batch cooking. Que estaba
• 12:44
  Speaker 15: un poco cansado de ver a la gente los domingos
• 12:46
  Speaker 15: cocinando dos horas para comer para toda la semana y tal.
• 12:49
  Speaker 15: Y yo cocino para guarras. Intentando manchar lo menos posible
• 12:54
  Speaker 15: es mi manera de acercar el veganismo a la gente.
• 12:57
  Speaker 9: Pues en tu cuenta, Cristian, además de ofender a las
• 12:59
  Speaker 9: comunidades autónomas pervirtiendo sus recetas de una forma bastante icónica,
• 13:02
  Speaker 9: enseñas a cocinar sin productos de origen animal.¿ Qué te
• 13:05
  Speaker 9: llevó a compartir lo que comes y cocinas?
• 13:07
  Speaker 15: Yo empecé en redes en 2017 con un blog porque
• 13:12
  Speaker 15: me quería follar a un compañero mío de un máster.
• 13:18
  Speaker 15: Y luego, en realidad, continué por difundir mis ideas, pero
• 13:23
  Speaker 15: mi principal intención fue follar.
• 13:25
  Speaker 2: Bueno, compartiendo y hablando de recetas,¿ se folla más?
• 13:29
  Speaker 3: Bueno, es como la gente que se mete la música.
• 13:30
  Speaker 3: En mi caso me funcionó. Ah
• 13:31
  Speaker 2: mira.
• 13:32
  Speaker 3: Sí,¿ con qué plato lo conquistaste
• 13:34
  Speaker 15: Comíamos siempre fuera, ¿no? De acuerdo. Que yo agradecido.
• 13:41
  Speaker 2: Y tú crees que ser vegano marca la identidad de
• 13:44
  Speaker 2: quienes practican ese tipo de dieta y la comentáis?
• 13:47
  Speaker 15: Hombre, claro, yo creo que sí que es una cosa
• 13:50
  Speaker 15: súper identitaria, sí, sí, totalmente.
• 13:53
  Speaker 3: Bueno, cuéntanos,¿ qué mitos prevalecen sobre el veganismo y por
• 13:56
  Speaker 3: qué habría que desterrarlos?
• 13:57
  Speaker 15: Pues a mí yo creo que el hecho de tener
• 13:59
  Speaker 15: seguidores en redes sociales hace que cada vez reciban menos
• 14:02
  Speaker 15: este tipo de preguntas, por otro lado, absurdas, pues las proteínas,
• 14:07
  Speaker 15: que sí que comes, que sí necesitas pastillas, que sí
• 14:10
  Speaker 15: no sé qué... Mitos de los 80 que se han
• 14:13
  Speaker 15: quedado de alguna manera que no entiendo muy bien por qué,
• 14:16
  Speaker 15: pero yo creo que cada vez menos, ¿eh? O sea,
• 14:17
  Speaker 15: yo he notado una evolución que te cagas en los
• 14:19
  Speaker 15: últimos años. Yo me hice vegetariano con 17 años y
• 14:22
  Speaker 15: las preguntas que me hacían entonces no tienen nada que
• 14:24
  Speaker 15: ver con las que me hacen ahora, que son casi ninguna.
• 14:27
  Speaker 3: Ah, bueno.¿ Cuáles te hacían entonces?
• 14:29
  Speaker 15: Joder, pues de todo. Y que comes, o sea, puedes
• 14:33
  Speaker 15: comer berenjena y puedes comer patata y puedes comer no
• 14:35
  Speaker 15: sé qué, cosas como muy absurdas. Mucho por las proteínas,
• 14:39
  Speaker 15: gente muy preocupada por la nutrición, que desayuna fosquitos. De
• 14:45
  Speaker 15: repente todo el mundo se vuelve nutricionista, ¿sabes? Cuando luego
• 14:48
  Speaker 15: en realidad las personas veganas, vegetarianas y tal, en realidad
• 14:52
  Speaker 15: nos informamos mucho más de la nutrición que el resto
• 14:55
  Speaker 15: de gente para luego poder callarles la boca.
• 14:57
  Speaker 3: Oye,¿ y a la hora de cocinar hay alguna diferencia
• 14:59
  Speaker 3: con quien cocina carnívoro
• 15:01
  Speaker 15: A ver, la diferencia es que no cocinas con animales.
• 15:04
  Speaker 15: Yo creo que es un proceso de adaptarte a nuevos sabores,
• 15:08
  Speaker 15: a nuevas formas. Pero vamos, la gente piensa que cuesta
• 15:13
  Speaker 15: mucho más cocinar y todo eso. Y yo creo que
• 15:16
  Speaker 15: no tiene necesariamente por qué. Vamos, de hecho es lo
• 15:19
  Speaker 15: que yo intento. Que yo odio manchar la cocina, por ejemplo, ¿sabes? Bueno,
• 15:23
  Speaker 15: los
• 15:23
  Speaker 3: platos, por lo menos como se ve en tu Instagram,
• 15:26
  Speaker 3: quedan preciosos.
• 15:27
  Speaker 15: Muchas gracias
• 15:29
  Speaker 3: De bonitos... Un 10. De bueno supongo que también
• 15:33
  Speaker 9: Bueno,
• 15:33
  Speaker 15: bueno. Yo si queda mal lo digo, que yo soy
• 15:38
  Speaker 15: muy sincero. Si me queda mal digo esto no lo hagáis,
• 15:40
  Speaker 15: pero claro, si ya he grabado el vídeo ya me
• 15:42
  Speaker 15: he esforzado por lo público.
• 15:43
  Speaker 9: Claro, ya que la gente lo vea por lo menos.
• 15:45
  Speaker 9: Comentábamos que está habiendo una especie de bajón en el
• 15:48
  Speaker 9: interés general por lo vegano. Queríamos preguntarte si tú lo
• 15:50
  Speaker 9: percibes también y si crees que tiene que ver con
• 15:53
  Speaker 9: los cambios políticos que estamos viviendo últimamente.
• 15:55
  Speaker 15: Yo creo que, o sea, no sé si ha habido
• 15:57
  Speaker 15: un bajón, pero sí hubo un boom hace como unos
• 16:00
  Speaker 15: años que nos benefició mucho y tal. Y luego, por
• 16:02
  Speaker 15: el otro lado, si tenemos a Ayuso blanqueando un putero
• 16:05
  Speaker 15: diciendo que ha hecho cosas malas pero que canta muy bien,
• 16:11
  Speaker 15: pues los animales es que evidentemente van a pasar a
• 16:13
  Speaker 15: un segundo lugar, ¿no?
• 16:16
  Speaker 3: Pero¿ cómo conseguir que más gente entienda la importancia de
• 16:18
  Speaker 3: reducir o prescindir del consumo de productos de origen animal, Cristian?
• 16:23
  Speaker 15: Pues yo creo que tiene que haber una concienciación. En
• 16:26
  Speaker 15: mi caso intento hacerlas siempre desde el buen rollo porque
• 16:28
  Speaker 15: creo que funciona mejor, pero luego yo creo que a
• 16:31
  Speaker 15: nivel estatal, político y todo eso, en lugar de decir,
• 16:35
  Speaker 15: pues a mí que me pongan un filete, pues a
• 16:37
  Speaker 15: lo mejor tendrían que haber datos de lo que contamina
• 16:40
  Speaker 15: no ser vegano.
• 16:41
  Speaker 3: Claro. Y desde el buen rollo, a la gente que
• 16:43
  Speaker 3: se acerca a ti a preguntarte como opción que se
• 16:46
  Speaker 3: están planteando,¿ tú qué les dices?¿ Cómo les seduces, les convences?
• 16:51
  Speaker 15: Joder, pues no lo sé.
• 16:53
  Speaker 3: Pero si estás
• 16:53
  Speaker 15: haciéndolo todo
• 16:54
  Speaker 2: el día. Siendo el mismo, siendo el mismo.
• 16:56
  Speaker 15: La gente, o sea, yo contesto los mensajes de todo
• 16:58
  Speaker 15: el mundo, pero tampoco me vienen como con dudas muy concretas.
• 17:01
  Speaker 15: Y si vienen con dudas concretas, generalmente son de nutrición.
• 17:03
  Speaker 15: Entonces digo, tío, eso se lo tienes que preguntar a
• 17:05
  Speaker 15: un nutricionista, no a un influencer, ¿sabes? A un nutricionista
• 17:08
  Speaker 15: que sepa. Porque, bueno, da la casualidad de que yo
• 17:12
  Speaker 15: soy dietista. Lo que pasa es que no lo digo
• 17:13
  Speaker 15: muy alto porque tampoco quiero que mis temas se conviertan
• 17:15
  Speaker 15: en una consulta. Pero... Pero bueno, es mejor ir a
• 17:21
  Speaker 15: un nutricionista especializado que a un tonto de internet. Y
• 17:27
  Speaker 15: sobre todo una persona que sepa, porque a mí en
• 17:28
  Speaker 15: el médico, cuando yo me hice vegetariano, me dijeron auténticas barbaridades,
• 17:32
  Speaker 15: porque en la carrera de medicina creo que tampoco se
• 17:35
  Speaker 15: estudia mucho de nutrición y desde luego tampoco estaban muy actualizados.
• 17:40
  Speaker 3: Sí, a mí me parece que cualquiera que se plantee
• 17:43
  Speaker 3: la posibilidad de hacerse vegetariano o vegano, Siempre se pregunta,¿
• 17:47
  Speaker 3: va a ser muy difícil hacerlo?¿ Me va a costar
• 17:49
  Speaker 3: mucho encontrar no solo los productos, sino luego cómo cocinarlos?
• 17:53
  Speaker 15: Para mí fue un alivio, en realidad. Porque si tú
• 17:55
  Speaker 15: lo haces desde un punto de no quiero comer animales
• 17:57
  Speaker 15: para que mi conciencia esté tranquila, pues en realidad es
• 17:59
  Speaker 15: un alivio. Es verdad que ahora hay un montón de opciones,
• 18:03
  Speaker 15: ya no solo en supermercados y todo eso. Es que
• 18:05
  Speaker 15: antes comer fuera de casa... O sea, es que antes
• 18:07
  Speaker 15: había un restaurante vegano en Madrid.
• 18:10
  Speaker 3: En Madrid, imagínate
• 18:11
  Speaker 15: Y luego hubo alguno más y no sé qué. Pero bueno,
• 18:13
  Speaker 15: que es que eran una mierda, en plan... crema de calabaza,
• 18:15
  Speaker 15: tarta de puerro, no sé qué. Yo creo que en
• 18:17
  Speaker 15: los últimos años se ha avanzado mucho y se ha
• 18:20
  Speaker 15: hecho como más friendly, como más divertido, más gustoso, ¿no?
• 18:26
  Speaker 15: No creo que tenga por qué ser difícil, pero sí
• 18:28
  Speaker 15: es un proceso en el que te tienes que acostumbrar
• 18:31
  Speaker 15: a ciertas cosas.
• 18:32
  Speaker 3: Pues para que ese proceso sea más llevadero, os recomendamos
• 18:35
  Speaker 3: seguir el perfil de Cristian, no solo para encontrar recetas
• 18:41
  Speaker 3: veganas increíbles, sino para echarse unas risas con sus consejos
• 18:45
  Speaker 3: para vagas y para torpes y con su cocina para guarras. Cristian,
• 18:50
  Speaker 3: un abrazo. Muchas gracias. Muchas gracias
• 18:54
  Speaker 9: Y de dietas saludables para ti y para el planeta,
• 18:56
  Speaker 9: ahora vamos a las dietas malas. Esas que nos ponen
• 18:58
  Speaker 9: tristes porque nos hacen odiar a nuestros cuerpos y odiar
• 19:01
  Speaker 9: a la comida.
• 19:04
  Speaker 16: Cómo debemos comer después de fiestas, después de pasar las navidades?
• 19:07
  Speaker 16: Estaréis ya con el chip de pensar en dietas detox, depurativas.
• 19:11
  Speaker 16: El
• 19:12
  Speaker 17: problema no es el roscón, es lo que haces después
• 19:15
  Speaker 17: de comerte el roscón. Comer
• 19:16
  Speaker 8: saludable, quiero bajar de peso, quiero, quiero, quiero, quiero. Se
• 19:18
  Speaker 8: complica la cosa en el cuarto día de dieta porque
• 19:20
  Speaker 8: salgo a comer con mis amigos
• 19:22
  Speaker 2: Tema especialmente importante ahora que venimos de las navidades y
• 19:25
  Speaker 2: está todo el mundo hablando de cuánto ha comido y
• 19:27
  Speaker 2: cuánto debería adelgazar. Exacto,
• 19:29
  Speaker 9: la cultura de la dieta está presente en todos los
• 19:30
  Speaker 9: aspectos de nuestra vida y es muy difícil salir de
• 19:33
  Speaker 9: estas dinámicas y darte cuenta de lo peligrosos que son
• 19:35
  Speaker 9: este tipo de mensajes.
• 19:36
  Speaker 2: Y además la sensación es que vamos para atrás porque
• 19:38
  Speaker 2: veníamos de unos años de avances del feminismo en los
• 19:41
  Speaker 2: que se intentaba normalizar todo tipo de cuerpo y de
• 19:44
  Speaker 2: repente volvemos a ver hiperdelgadez en todos lados
• 19:46
  Speaker 3: Estamos retrocediendo en todo, menos veganismo, más... excesión por el cuerpo.
• 19:50
  Speaker 9: Es que todo está ligado al momento político que estamos viviendo,
• 19:53
  Speaker 9: con la extrema derecha criticando todo lo woke, con el
• 19:56
  Speaker 9: veganismo yendo para atrás y los movimientos de aceptación corporal
• 19:59
  Speaker 9: y de repente volvemos a defender modelos muy rígidos de
• 20:01
  Speaker 9: alimentación y también de belleza.
• 20:03
  Speaker 3: Oye, una cosa, si hablamos de seguir dietas,¿ crees que
• 20:05
  Speaker 3: las generaciones más jóvenes están peor que las anteriores? Porque
• 20:08
  Speaker 3: tampoco es que las antes estuviéramos muy bien.
• 20:12
  Speaker 9: A ver, de nuevo, según datos del International Food Information Council...
• 20:15
  Speaker 3: Oye, deja de mirar institutos en inglés.
• 20:18
  Speaker 2: Me gusta que a lo mejor se lo está inventando
• 20:19
  Speaker 2: y no lo sabemos, pero tienen nombres guapísimos todos. The
• 20:25
  Speaker 9: Oxford University. Eso que está en Wisconsin, ¿no? Sí. Está
• 20:29
  Speaker 9: en Albacete, donde hacía el máster Pablo Casado. Según esto,
• 20:32
  Speaker 9: 3 de cada 4 miembros de la generación Z han
• 20:35
  Speaker 9: hecho algún tipo de dieta en el último año. Un
• 20:37
  Speaker 9: 72% que podemos comparar con algo más de la mitad
• 20:40
  Speaker 9: de la generación X o un tercio de los baby boomers.
• 20:43
  Speaker 9: Eso sí, da un poco de miedo pensar en que
• 20:44
  Speaker 9: vamos a peor en ese aspecto, la verdad. Y las
• 20:46
  Speaker 9: formas más típicas entre la generación Z de hacer dieta
• 20:49
  Speaker 9: son contar calorías, comer limpio o adoptar una comida consciente.
• 20:53
  Speaker 3: Quitando la primera, que a todo el mundo le sonará
• 20:55
  Speaker 3: comer limpio y comer consciente, suena bastante al lenguaje de internet.
• 20:59
  Speaker 9: Es que la idea de limpieza ligada a la comida…
• 21:01
  Speaker 9: Tiene mucho que ver con lo que las compañeras del
• 21:03
  Speaker 9: podcast Amiga Date Cuenta llaman el fascismo del cuerpo, que
• 21:07
  Speaker 3: me parece
• 21:08
  Speaker 9: un nombre increíble. Y es un poco esta idea del
• 21:10
  Speaker 9: cuerpo como un templo y la búsqueda constante de una
• 21:12
  Speaker 9: pureza que tienes que alcanzar. Porque si hay un comer limpio,
• 21:15
  Speaker 9: tiene que haber un comer sucio. Por eso son peligrosos
• 21:18
  Speaker 9: términos como el real fooding, en español comida real y
• 21:21
  Speaker 9: en castellano secta creada por el egocéntrico de Carlos
• 21:23
  Speaker 3: Ríos. Durísimas declaraciones, Sara Riveiro.
• 21:26
  Speaker 9: Es que tengo una enemistad con él desde como 2012.
• 21:30
  Speaker 9: Mi principal problema es que toda la comida es real,
• 21:32
  Speaker 9: no existe la comida
• 21:33
  Speaker 5: falsa.
• 21:34
  Speaker 9: Quienes son expertos de verdad, no como otros, nos dicen
• 21:37
  Speaker 9: que estos términos absolutos que catalogan la comida en buena
• 21:40
  Speaker 9: o mala solo ayudan a desarrollar malas relaciones con la alimentación.
• 21:43
  Speaker 2: Dilo,
• 21:43
  Speaker 9: muy bien
• 21:43
  Speaker 2: dicho.¿ Y cómo encajamos todo ese discurso con el momento
• 21:45
  Speaker 9: Zenpeak? que estamos viviendo. Pues es que yo no lo sabía,
• 21:49
  Speaker 9: pero en este momento en España ya se está recetando
• 21:51
  Speaker 9: Ocempic y derivados a personas no diabéticas que desean bajar
• 21:54
  Speaker 9: de peso y los laboratorios lo están produciendo a niveles
• 21:57
  Speaker 9: máximos históricos, habiendo generado beneficios de casi 11.000 millones de
• 22:00
  Speaker 9: euros entre 2022 y 2024. El periodista Enrique Aparicio tiene
• 22:04
  Speaker 9: una columna en público llamada El odio a mi cuerpo
• 22:07
  Speaker 9: fue mi Ocempic en la que reflexiona sobre ello.
• 22:11
  Speaker 6: La preocupante extensión de este fármaco debería servir al menos
• 22:14
  Speaker 6: para acabar con la mentira de que a los gordos
• 22:17
  Speaker 6: se nos ordena adelgazar para mejorar nuestra salud. Nunca fue verdad,
• 22:20
  Speaker 6: pero que se nos prescriba una sustancia que puede trastocarla
• 22:23
  Speaker 6: para siempre ha acabado por romper el encantamiento. Por supuesto
• 22:27
  Speaker 6: que el llamado sobrepeso es un factor de riesgo para
• 22:30
  Speaker 6: ciertas enfermedades y dolencias, pero también lo es el estrés
• 22:34
  Speaker 6: y no decimos que quien está estresado es porque quiere.
• 22:37
  Speaker 6: Y también lo es habitar ciudades contaminadas... y no ponemos
• 22:40
  Speaker 6: el mismo empeño en adelgazar... que en mejorar la calidad
• 22:43
  Speaker 6: del aire que respiramos.
• 22:44
  Speaker 3: Aquí analizamos el Ocempic en un especial de ciencia... titulado Ocempic,
• 22:48
  Speaker 3: adelgazar el mundo.¿ Tú a quién nos traes para hablar
• 22:50
  Speaker 3: de ese tema?
• 22:51
  Speaker 9: Yo, como siempre, he buscado una persona más lista que yo...
• 22:53
  Speaker 9: y en este caso es Hadi Abakali, dietista y nutricionista...
• 22:56
  Speaker 9: especializada en trastornos de conducta alimenticia... que usa su cuenta
• 22:59
  Speaker 9: en redes sociales... arroba nutricionapiedecamino... para informar un poco sobre
• 23:03
  Speaker 9: este tema. Así que yo decidí preguntarle a ella también...
• 23:06
  Speaker 9: si cree que hay un aumento en trastornos de conducta
• 23:09
  Speaker 9: alimenticia conocidos como TCA
• 23:11
  Speaker 18: Realmente podemos hablar de un aumento de casos de trastornos
• 23:14
  Speaker 18: de la conducta alimentaria, los datos y la práctica clínica
• 23:17
  Speaker 18: indican un aumento, pero también es verdad que hay una
• 23:19
  Speaker 18: mayor visibilización. Hoy se diagnostica más también porque se habla
• 23:23
  Speaker 18: mucho más de ello, pero eso no quita que llevamos
• 23:24
  Speaker 18: un contexto que no deja de favorecer estas conductas, sea
• 23:28
  Speaker 18: por presión estética, por la cultura de dieta constante que
• 23:31
  Speaker 18: recibimos por anuncios, mensajes entre las personas que conocemos, profesionales,
• 23:35
  Speaker 18: redes sociales y mensajes contradictorios sobre la salud. Al final
• 23:38
  Speaker 18: todo esto crea un caudo de cultivo que aumenta el riesgo,
• 23:41
  Speaker 18: sobre todo en personas vulnerables.
• 23:43
  Speaker 2: Y es importante decir que no hay un solo tipo
• 23:46
  Speaker 2: de TCA ni un solo tipo de persona que lo sufre.
• 23:48
  Speaker 9: Sí, a medida que se ha ido visibilizando la realidad
• 23:50
  Speaker 9: de estos trastornos, nos hemos ido saliendo de los estereotipos
• 23:53
  Speaker 9: más básicos y ahora cuando hablamos de este tema tenemos
• 23:55
  Speaker 9: que asumir que hablamos de experiencias muy diversas y complejas.
• 23:58
  Speaker 18: Podríamos decir que los trastornos alimentarios han ido cambiando bastante
• 24:01
  Speaker 18: a lo largo de los años. Antes quizás veíamos más
• 24:05
  Speaker 18: perfiles clásicos, entre comillas, pero ahora los trastornos alimentarios son
• 24:09
  Speaker 18: más diversos y a veces hasta son más invisibles. Hay
• 24:13
  Speaker 18: más casos de TCA no especificados, cuando digo TCA me
• 24:16
  Speaker 18: refiero a los trastornos alimentarios, de TCA con conductas mixtas,
• 24:21
  Speaker 18: una fuerte presencia de obsesión por la salud, el control
• 24:23
  Speaker 18: y el rendimiento a veces deportivo. y además afectan a
• 24:26
  Speaker 18: más edades y géneros y no siempre encajan en este
• 24:29
  Speaker 18: estereotipo tradicional de trastorno alimentario.
• 24:33
  Speaker 3: Claro, entiendo que esta obsesión también genera mayores trastornos.¿ Cómo
• 24:37
  Speaker 3: son los TCA cuando hablamos de las generaciones más jóvenes?
• 24:42
  Speaker 18: En jóvenes y adolescentes igual el impacto es más delicado,
• 24:47
  Speaker 18: porque aún están construyendo su identidad, su autoestima y su
• 24:50
  Speaker 18: relación con el cuerpo, y esto yo lo veo muchísimo
• 24:51
  Speaker 18: en consultas, sobre todo niñas, en En niñas de 15
• 24:56
  Speaker 18: y 16 años, al final crecen expuestos a redes sociales,
• 24:59
  Speaker 18: comparaciones constantes, mensajes de control, que al final buscan el
• 25:04
  Speaker 18: control corporal, que no deja de aumentar la insatisfacción y
• 25:07
  Speaker 18: normaliza conductas muy dañinas. Además, cuanto antes aparece el TCA,
• 25:12
  Speaker 18: sí que es verdad que se ha visto que mayor
• 25:13
  Speaker 18: puede ser su impacto a largo plazo si no se
• 25:15
  Speaker 18: aborda a tiempo.
• 25:17
  Speaker 9: Y aquí hay otro tema que ya empezamos a abordar
• 25:19
  Speaker 9: cuando hablábamos de hiperproductividad, deporte y salud. La fina línea
• 25:23
  Speaker 9: entre la obsesión por el ejercicio y la vida sana
• 25:25
  Speaker 9: y acabar desarrollando conductas propias de un trastorno.
• 25:28
  Speaker 18: Sí que es verdad que esto puede llegar a convertirse
• 25:29
  Speaker 18: en un TCA y es una realidad. Es más, la
• 25:31
  Speaker 18: mayoría de trastornos alimentarios se han desarrollado por haber empezado
• 25:34
  Speaker 18: una dieta. Hablando de dieta, pues refiriéndome a un régimen,
• 25:38
  Speaker 18: a seguir normas, reglas. El problema no es el deporte
• 25:41
  Speaker 18: ni cuidarse, obviamente, sino cuando esto se convierte en una
• 25:44
  Speaker 18: obsesión rígida, con culpa, miedo o necesidad de compensar comida
• 25:48
  Speaker 18: con deporte o a la inversa. Cuando la salud al
• 25:50
  Speaker 18: final se divide desde el control extremo y no desde
• 25:52
  Speaker 18: el autocuidado, pues es cuando podemos ver dinámicas muy similares
• 25:55
  Speaker 18: a un PCA, aunque socialmente estén bien vistos.
• 25:58
  Speaker 3: Cuando estar sano se convierte en una enfermedad, fíjate.
• 26:01
  Speaker 9: Es que es muy complicado llevar este tema sin volverse
• 26:04
  Speaker 9: un poco loco.
• 26:04
  Speaker 3: Sí.
• 26:05
  Speaker 9: Y para intentar que no nos volvamos todas locas y
• 26:07
  Speaker 9: para terminar, le hice la pregunta más complicada de todas.¿
• 26:10
  Speaker 9: Qué podemos hacer nosotras a nivel personal para evitar caer
• 26:13
  Speaker 9: en estas conductas?
• 26:14
  Speaker 18: A nivel personal creo que lo más importante en la
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  Speaker 18: era en la que estamos viviendo es importante filtrar los
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  Speaker 18: mensajes que recibimos, el contenido que consumimos en redes sociales.
• 26:24
  Speaker 18: Creo que es importante trabajar en construir una relación más
• 26:27
  Speaker 18: flexible y neutra con la comida y el cuerpo, basándonos
• 26:30
  Speaker 18: más en nuestras propias sensaciones corporales, en el caso de
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  Speaker 18: que no se nos complique esta última parte. a buscar
• 26:35
  Speaker 18: ayuda profesional, un acompañamiento que esté alineado con lo que
• 26:38
  Speaker 18: necesitamos para prevenir caer en estas conductas que quizás puedan
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  Speaker 18: estar normalizadas y a veces
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  Speaker 9: glorificadas. Y para quien siga interesado o interesada en este
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  Speaker 9: tema o quiera aprender un poco más, os recuerdo que
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  Speaker 9: su cuenta en Instagram es arroba nutricionapiedecamino.
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  Speaker 3: Muy interesante lo que nos contabas, Adia. Pero oye, andemos
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  Speaker 3: en lo difícil que es comer casero, bien, sano y
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  Speaker 3: variado en el mundo tardo y turbocapitalista.
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  Speaker 13: Hola, me llamo Pablo, tengo 26 años y sufro un
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  Speaker 13: gran problema que me está atormentando la vida. Yo todos
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  Speaker 13: los días cuando me levanto me pregunto¿ qué me hago
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  Speaker 13: hoy para comer? Es que solo de pensarlo, mira, la
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  Speaker 13: piel de gallina. Está de repente uno tan tranquilo en
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  Speaker 13: su casa, siendo un niño que se queja porque su
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  Speaker 13: madre le ha hecho de comer lentejas y de repente,
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  Speaker 13: sin que nadie te avise, ahora las lentejas trates que
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  Speaker 13: haces
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  Speaker 3: tú.
• 27:23
  Speaker 9: Este audio me afecta personalmente
• 27:25
  Speaker 3: como persona que
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  Speaker 9: está siempre pensando que va a comer
• 27:27
  Speaker 3: al día
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  Speaker 9: siguiente. Porque tal y como refleja este audio, hay pocas
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  Speaker 9: cosas más agotadoras que pensar todos los días en qué
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  Speaker 9: vas a hacer de comer, especialmente cuando tienes que cocinar
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  Speaker 9: para varias personas y no tienes tiempo.
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  Speaker 2: Y esto lo llevan, perdón, diciendo las madres toda la vida. Sí, sí.
• 27:39
  Speaker 2: Y llevan preguntándonos qué queréis de comer, porque yo ya
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  Speaker 2: es que no sé qué poner. Sí, sí, sí. Y
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  Speaker 2: digo las madres porque no quiero decir que las mujeres
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  Speaker 2: tengan que cocinar, evidentemente, sino porque eran las que lo hacían,
• 27:48
  Speaker 2: se encargaba de ello, incluso cuando tenían tiempo, sí, y
• 27:50
  Speaker 2: cuando no tenían tiempo, también. Al final es... ellas se
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  Speaker 2: sentían en este mismo mito de Sisyphus una y otra vez.
• 27:56
  Speaker 2: Para nosotros es más bien hacer tuppers, fregar tuppers, hacer tuppers,
• 27:59
  Speaker 2: fregar tuppers.
• 28:00
  Speaker 9: Y además, como comentábamos antes, es difícil comer bien y
• 28:02
  Speaker 9: cuidarte cuando estás en modo de supervivencia y apenas tienes
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  Speaker 9: tiempo para meter algo al microondas. Pero no os preocupéis
• 28:07
  Speaker 9: porque hay un montón de empresas que son plenamente conscientes
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  Speaker 9: y se lucran
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  Speaker 3: de ello. Yo ya no sé ni de quién hablas exactamente, Sara.¿
• 28:13
  Speaker 3: De las cadenas de comida rápida, de las empresas que
• 28:15
  Speaker 3: fabrican ultraprocesados o de estos nuevos servicios de tuppers a domicilio?
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  Speaker 9: Pues hablo un poco de todas, efectivamente. Por ejemplo... Si
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  Speaker 9: tenéis Instagram, segurísimo que habéis visto a gente anunciando en
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  Speaker 9: Stories una comidísima marca de tuppers que les está salvando
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  Speaker 9: la vida gracias a mandarles un millón de tuppers para
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  Speaker 9: la semana, que están buenísimos y son increíbles.
• 28:31
  Speaker 3: Hay hecho comidísima, fíjate. De la obsesión que tienes, en
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  Speaker 3: vez de conocidísima, comidísima.
• 28:37
  Speaker 2: Todos conocemos a esa marca que empieza por W y
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  Speaker 2: acaba con E.T.A.K.A. Pero por hacer de abogada del diablo,
• 28:43
  Speaker 2: a veces ese tipo de servicio sí te hacen un apaño.
• 28:45
  Speaker 2: 100%
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  Speaker 9: Y yo no descarto en algún momento, si estoy muy loca,
• 28:48
  Speaker 9: acudir a ella. Bueno,
• 28:49
  Speaker 2: puede que te busquen y te la manden, ¿eh? Cuidado,
• 28:51
  Speaker 2: que ya mismo estás ahí.
• 28:52
  Speaker 9: Diré que durante tiempo me picó un poco que no
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  Speaker 9: me hablaran porque le hablaba a todas mis amigas y
• 28:56
  Speaker 9: cuando me hablaron dije, ya no, ya no, y me
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  Speaker 9: hice la digna. Pero es que el problema es cuando
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  Speaker 9: no te queda más alternativa que usarlos porque estás todo
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  Speaker 9: el día trabajando y no te queda de energías para
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  Speaker 9: hacer absolutamente nada y solo quieres ingerir algo rápido para
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  Speaker 9: sobrevivir e irte a dormir y hacer lo mismo al
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  Speaker 9: día siguiente. Sí. En Estados Unidos han acuñado un concepto
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  Speaker 9: que me fascina que se llama el slop bowl, que
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  Speaker 9: en español vendría a ser algo así como cuenco de basura,
• 29:18
  Speaker 9: y sirve para calificar a todas estas marcas de comidas
• 29:21
  Speaker 9: rápidas pseudo saludables sin ningún tipo de alegría, que estratégicamente
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  Speaker 9: se ponen siempre cerca de zonas, de oficinas, para que
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  Speaker 9: en el descanso de la comida las trabajadoras se compren
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  Speaker 9: algo rápido, barato y no muy perjudicial para la salud,
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  Speaker 9: que siempre acaba teniendo un sabor parecido, el sabor de
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  Speaker 9: la bajona. Ponle una
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  Speaker 3: música triste. Bueno, no, venga, anímala. El sabor
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  Speaker 2: de la bajona. bajona el
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  Speaker 3: sabor de la bajona
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  Speaker 2: puede que sí que todos hayamos consumido alguna vez uno
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  Speaker 2: de esos cuencos de basura que tú comentas aunque he
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  Speaker 2: de decir que en esta redacción hay bastante nivel en
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  Speaker 2: los tuppers gracias a el cielo un sitio de comida
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  Speaker 2: casera que tenemos al lado y que está
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  Speaker 9: riquísimo Y me hace tanta ilusión que lo mencionéis porque
• 29:55
  Speaker 9: yo también solía trabajar aquí cerca y también acudía religiosamente
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  Speaker 9: al cielo, nunca mejor dicho. Pero ahora ya no. Ahora
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  Speaker 9: vivo en una zona que solo tiene cadenas de comida
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  Speaker 9: rápida con cuencos de basura y
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  Speaker 5: me pone
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  Speaker 9: muy muy triste. Y es que para las asalariadas la
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  Speaker 9: comida ha dejado de ser algo cultural, una muestra de
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  Speaker 9: cariño o una mezcla de tradición, cultura y técnica y
• 30:13
  Speaker 9: ha pasado a ser solo una etiqueta de nutrientes que
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  Speaker 9: debes enguñir en menos de 20 minutos. Pero tenemos que
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  Speaker 9: luchar contra esto y tenemos que intentar que la comida
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  Speaker 9: vuelva a significar algo.
• 30:22
  Speaker 3: mandamos desde aquí un abrazo al cielo que nos hace
• 30:24
  Speaker 3: sentir como en el idem y que no patrocina no
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  Speaker 3: patrocina este programa por cierto pero oye que si están
• 30:30
  Speaker 3: pensándoselo pues aquí tenéis un buen sitio donde anunciarse bueno¿
• 30:33
  Speaker 3: cómo hacemos?¿ cómo hacemos cuando no tenemos un cielo cerca?
• 30:35
  Speaker 9: vale no lo sé
• 30:37
  Speaker 3: y como
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  Speaker 9: no lo sé he acudido a otra persona más lista
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  Speaker 9: que yo para que nos eche una mano en este
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  Speaker 9: caso a Alfonso de Martín que según su propia biografía
• 30:44
  Speaker 9: es recetista cocinero asesor gastronómico y fetichista de especias y
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  Speaker 9: fermentados crudo día
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  Speaker 19: Alfonso muchas gracias estoy encantado de estar aquí
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  Speaker 2: Antes de nada necesitamos que nos expliques qué hace un
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  Speaker 2: asesor
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  Speaker 19: gastronómico. Bueno, yo ahora mismo trabajo en una consultoría gastronómica.
• 30:59
  Speaker 19: Se llama Enson y Bonet y nos dedicamos a montar restaurantes.
• 31:02
  Speaker 19: Aquí para gente, o sea, para inversores, pero también para
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  Speaker 19: gente que tiene una pequeña idea de lo que quiere montar,
• 31:08
  Speaker 19: la ilusión de toda su vida y dice no tengo
• 31:09
  Speaker 19: ni idea de cómo montarlo, pues entonces accede a nosotros
• 31:12
  Speaker 19: y nosotros le hacemos todo el recorrido desde realizar la
• 31:16
  Speaker 19: idea inicial y darle un poco forma a lo que
• 31:19
  Speaker 19: ya tiene un poco en mente, Pero después eso se
• 31:21
  Speaker 19: lo traducimos a la búsqueda de local, a bajar la oferta,
• 31:23
  Speaker 19: el concepto y... llave en mano directamente.
• 31:27
  Speaker 9: Y cómo está la situación a nivel industria?¿ Qué es
• 31:29
  Speaker 9: lo que más os piden?¿ Notáis que hay como un
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  Speaker 9: patrón de que de repente todo el mundo quiere hacer
• 31:32
  Speaker 9: el mismo tipo de restaurante?
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  Speaker 19: Sí, pero es algo que es bastante volátil. O sea,
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  Speaker 19: en 2025 nos llegaba muchísimo el tema de cafeterías de especialidad.
• 31:39
  Speaker 19: Y aquí cafeterías de especialidad en Madrid cada día abren 50.
• 31:42
  Speaker 19: O sea, estás
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  Speaker 11: caminando y en
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  Speaker 19: cada esquina hay una y al día siguiente ha cerrado
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  Speaker 19: y hay otra diferente. Entonces ahí la gente no ve
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  Speaker 19: tampoco el patrón de estamos saturados en este mercado. Pero
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  Speaker 19: ahora sí que se está viendo mucho también la tendencia
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  Speaker 19: de los wine bar en general.¿ Qué
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  Speaker 3: es eso
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  Speaker 19: Es un bar dedicado a los vinos, especialmente vinos naturales.
• 32:00
  Speaker 19: Y se está combinando mucho también con la música, música
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  Speaker 19: en directo. Mesas de DJ, un poco toda esta fama
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  Speaker 19: que viene un poco aún más de Nueva York y
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  Speaker 19: esta escena se está trayendo aquí a Madrid.¿ Y esas
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  Speaker 19: modas resisten o son tan efímeras
• 32:13
  Speaker 2: como parecen?
• 32:14
  Speaker 19: Bueno, a ver, es que aquí hay varios factores, porque
• 32:17
  Speaker 19: es verdad que las modas al final son muy pasajeras,
• 32:20
  Speaker 19: lo que sobrevive a una moda al final se convierte
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  Speaker 19: en una tendencia y eso se establece.
• 32:24
  Speaker 11: Lo
• 32:24
  Speaker 19: que pasa es que a partir de esa tendencia empiezan
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  Speaker 19: a salir otras patas diferentes. Lo que pasa aquí también
• 32:28
  Speaker 19: es que en Madrid viene muchísima gente de fuera continuamente
• 32:31
  Speaker 19: y ellos lo que quieren ver es lo que tienen,
• 32:34
  Speaker 19: de dónde vienen. Tenemos mucha gente que viene de América,
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  Speaker 19: mucha gente que viene de Londres, de muchísimos países que
• 32:38
  Speaker 19: son expats, que tienen su trabajo allí, viven en mejores
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  Speaker 19: condiciones que aquí... Y al final la gente de aquí
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  Speaker 19: no puede pagar ese tipo de cosas y algunos sobreviven
• 32:47
  Speaker 19: y otros no tanto.
• 32:48
  Speaker 3: Y eso es lo que se llama, amigos y amigas, gentrificación. Totalmente. Oye,¿
• 32:51
  Speaker 3: y hay realmente un interés por comer mejor y eso
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  Speaker 3: se traslada a los restaurantes? Yo diría que
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  Speaker 19: hay un interés por ver que uno come mejor, no
• 33:01
  Speaker 19: por comer mejor. O sea, ahora mismo todo es muy
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  Speaker 19: el mundo de la imagen, ¿no? La gente lo que
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  Speaker 19: quiere es tener un checklist de he ido a todos
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  Speaker 19: estos restaurantes y quiero que se vea que he estado
• 33:10
  Speaker 19: en estos restaurantes. Sí que hay una tendencia a... hay
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  Speaker 19: mayor información gracias a las redes sociales y la gente
• 33:16
  Speaker 19: sabe qué es lo que está comiendo. Lo que pasa
• 33:18
  Speaker 19: que otra cosa es que eso te importe o no.
• 33:20
  Speaker 9: Y qué nos importa en los restaurantes aparte de la comida?¿
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  Speaker 9: Vosotros también trabajáis lo que es el espacio y el
• 33:25
  Speaker 9: ambiente y
• 33:26
  Speaker 19: eso a la
• 33:26
  Speaker 9: gente le importa?
• 33:27
  Speaker 19: Sí, a ver, nosotros al final trabajamos directamente con muchos
• 33:30
  Speaker 19: estudios que hay aquí en Madrid también a nivel nacional,
• 33:32
  Speaker 19: que son los que ellos pueden traducir mejor ese tipo
• 33:34
  Speaker 19: de ideas. Y sí, yo sí que digo que, por ejemplo,
• 33:38
  Speaker 19: el mismo plato con una buena luz, una buena vajilla
• 33:41
  Speaker 19: y una buena experiencia sabe mejor, aunque te cobren incluso
• 33:44
  Speaker 19: un poquito más, porque al final es que todo hace
• 33:46
  Speaker 19: la experiencia gastronómica, no solo lo que te estás comiendo.
• 33:50
  Speaker 19: El ambiente dice mucho.
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  Speaker 3: Sobre estas modas, ya he hecho alguna que otra parodia
• 33:54
  Speaker 3: pantomima azul
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  Speaker 20: La indomable. Aquí la idea es que hagas lo que quieras.
• 33:58
  Speaker 20: Puedes tener una comida informal de negocios, una cenita romántica
• 34:01
  Speaker 20: con tu piba o irte a la barra, petarte de
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  Speaker 20: copas con tus colegas. A la carta hemos querido romper.
• 34:09
  Speaker 20: Aquí hemos tirado por el rollo este fusión street food
• 34:12
  Speaker 20: y hay tacos, hay empanadas argentinas, focaccias, hay smashed burger,
• 34:16
  Speaker 20: hay gyozas.
• 34:19
  Speaker 9: Pues con empanadas argentinas,
• 34:21
  Speaker 2: guiozas y esto más
• 34:22
  Speaker 9: burgers. Es terrible
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  Speaker 2: Pero todos somos esas personas que lo consumen también. Sí, sí, sí.
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  Speaker 2: Y seguro que se han
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  Speaker 3: venido muchas veces gente con ideas un poco disparatadas como esta, ¿no? Claro, totalmente.
• 34:32
  Speaker 19: De quieren
• 34:33
  Speaker 3: juntarlo
• 34:33
  Speaker 19: todo,
• 34:34
  Speaker 3: ¿no
• 34:34
  Speaker 19: La gente es que muchas veces dice,¿ qué es lo
• 34:35
  Speaker 19: que funciona? Tacos, guiozas y vamos a montar todo esto junto, ¿no?
• 34:39
  Speaker 19: Después hay que decirle, esto no funciona. Esto es justo
• 34:42
  Speaker 19: esa moda, ¿no? Que es que va a sobrevivir tres meses. Sí.
• 34:44
  Speaker 19: Sí
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  Speaker 9: hay que tener también un poco de identidad, ¿no? Porque
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  Speaker 9: parece que hay una uniformización importante
• 34:49
  Speaker 3: en
• 34:49
  Speaker 9: los locales.
• 34:50
  Speaker 3: Pues en contra de las modas creo que tienes a
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  Speaker 3: dos grandes personajes que presentarnos.
• 34:53
  Speaker 9: Sí, me hace mucha ilusión que Alfonso hoy no está solo.
• 34:55
  Speaker 9: Tenemos otras dos personas muy interesantes del mundo de la
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  Speaker 9: cocina y les voy a dar ya la bienvenida. La
• 35:01
  Speaker 9: primera es una de las figuras que más ha hecho
• 35:03
  Speaker 9: por divulgar sobre alimentación y sobre todo por contagiar el
• 35:05
  Speaker 9: entusiasmo por la cocina en nuestro país.
• 35:08
  Speaker 21: La tortilla de patatas siempre te sale regulinchi, ni funifá, meh,
• 35:13
  Speaker 21: ni chicha ni limoná o directamente mal? Pues este vídeo
• 35:17
  Speaker 21: es para ti. Incluye un método infalible...
• 35:20
  Speaker 9: Miquel López Iturriaga, jefe supremo del Comidista, el espacio gastronómico
• 35:24
  Speaker 9: del país. Nació en 2009 con un blog personal de
• 35:27
  Speaker 9: Miquel llamado Onda King sobre comida y cultura pop y
• 35:29
  Speaker 9: ha evolucionado hasta convertirse en un proyecto con una decena
• 35:32
  Speaker 9: de colaboradores... en el que encontramos recetas, pero también concursos
• 35:35
  Speaker 9: de comida viejuna, consultorios trasnochados, catas a ciegas, entrevistas, siempre
• 35:39
  Speaker 9: desde el humor y contra el postureo culinario.
• 35:42
  Speaker 3: Tengo que decir dos cosas. Lo primero, la crema de calabaza,
• 35:45
  Speaker 3: que me sale espectacular, es gracias a Miquel. Y lo segundo,
• 35:48
  Speaker 3: es verdadera devoción lo que hay en este pueblo por
• 35:51
  Speaker 3: Miquel López Iturriaga y por el comidista.¡ Crudos días, Miquel!
• 35:54
  Speaker 3: Buenos días,¿ qué tal? Qué maravillosa presentación, así me gusta. Bueno,
• 35:59
  Speaker 3: por favor
• 35:59
  Speaker 2: es que no
• 35:59
  Speaker 3: sabes la de veces que he triunfado yo con esa crema.
• 36:01
  Speaker 2: Y aquí hay una persona que se llama Andrea Olea,
• 36:03
  Speaker 2: redactora de este equipo, que lleva desde que empezó a
• 36:05
  Speaker 2: trabajar aquí, que creo que hace tres años, pidiendo por
• 36:07
  Speaker 2: favor que viniera al Comidita. Así que, bueno, hay una
• 36:09
  Speaker 2: niña feliz hoy aquí.
• 36:10
  Speaker 3: Sí, está pegando saltitos.
• 36:12
  Speaker 2: Te queremos.
• 36:14
  Speaker 3: Esa que entra y está pegando saltitos ahí en el control. Oye,¿
• 36:17
  Speaker 3: cómo ha evolucionado el interés por lo que comemos y
• 36:20
  Speaker 3: cómo lo comemos desde que empezaste en esto?
• 36:26
  Speaker 21: Cómo ha evolucionado? Pues yo tiendo a la negatividad y
• 36:29
  Speaker 21: creo que un poco a peor, pero bueno, no sé,
• 36:34
  Speaker 21: nosotros lo que intentamos desde el comidista, pues bueno, es
• 36:39
  Speaker 21: ayudar a la gente a comer mejor en todos los sentidos,
• 36:43
  Speaker 21: o sea, que lo que comen esté más rico, más
• 36:47
  Speaker 21: bueno y también a que no se hagan demasiado daño
• 36:51
  Speaker 21: en sus cuerpos con lo que se meten en el buche, ¿no?
• 36:55
  Speaker 21: Yo creo que sí que ha crecido mucho el interés
• 36:58
  Speaker 21: por la comida y Internet está absolutamente lleno de contenido,
• 37:03
  Speaker 21: entre comillas, gastronómico o nutricional, pero también ha crecido muchísimo
• 37:09
  Speaker 21: la desinformación a todos los niveles. Y también un tipo
• 37:13
  Speaker 21: de contenido gastronómico como muy de fuegos artificiales y con
• 37:17
  Speaker 21: muy poca chicha detrás.
• 37:18
  Speaker 3: Sí, pero el éxito del comedista yo creo que demuestra
• 37:20
  Speaker 3: que hay un interés Y sobre todo una generación que
• 37:23
  Speaker 3: en principio no cocinaba, que nos hemos incorporado a la
• 37:26
  Speaker 3: cocina gracias a páginas como la vuestra.
• 37:29
  Speaker 21: Sí, sí, sí. A ver, evidentemente, o sea... La comida
• 37:34
  Speaker 21: interesa a todo el mundo y a todos nos interesa
• 37:37
  Speaker 21: comer lo mejor posible. Yo creo que esa es un
• 37:41
  Speaker 21: poco la base del éxito. Nosotros lo que hemos intentado
• 37:45
  Speaker 21: siempre ha sido ponerle muy fácil las cosas a la
• 37:49
  Speaker 21: gente y sobre todo no intentar hacer un contenido muy elitista.
• 37:54
  Speaker 21: Yo creo que... que muchas veces en los medios tradicionales,
• 37:59
  Speaker 21: cuando se ha enfocado a la gastronomía, se ha hablado
• 38:01
  Speaker 21: de una gastronomía para un sector de la población minoritario
• 38:06
  Speaker 21: y con muchos recursos y con capacidad para ir a
• 38:09
  Speaker 21: muy buenos restaurantes y digamos el pueblo ya no estaba
• 38:13
  Speaker 21: un poco olvidado y bueno yo creo que una de
• 38:17
  Speaker 21: las claves del éxito del comidista precisamente ha sido ese
• 38:20
  Speaker 21: el no hacer un contenido elitista sino algo para todos
• 38:22
  Speaker 3: públicos de hecho Sara cuando antes te preguntabas¿ qué cocino mañana?
• 38:26
  Speaker 3: a mí por ejemplo páginas como el comidista me han
• 38:28
  Speaker 3: ayudado a decir pues¿ qué hago mañana? a ver que
• 38:30
  Speaker 3: tienen ah mira Y te vas al súper, te compras
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  Speaker 3: las cuatro cosas que necesitas, porque de hecho lo hacen
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  Speaker 3: muy sencillo, y la cosa funciona.¿ Y quién es la
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  Speaker 3: segunda invitada?
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  Speaker 9: Pues nuestra segunda invitada es Claudia Polo, conocida en redes
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  Speaker 9: sociales como Saulín de Kitchen, también colaboradora del Comidista y,
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  Speaker 9: me atrevo a decir, una de las creadoras de contenido
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  Speaker 9: de cocina más queridas ahora mismo. Claudia, crudos días.
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  Speaker 22: Hola, buenos
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  Speaker 9: días,¿ qué tal, cómo estáis? Muy bien, muy contentas de
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  Speaker 9: tenerte por aquí.
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  Speaker 3: Y todo el mundo feliz.
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  Speaker 9: Sí, es que me hacía mucha ilusión este programa porque
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  Speaker 9: soy muy fan de toda la gente que sale. Lo
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  Speaker 9: queremos a todos. Me estoy haciendo la serie, pero yo
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  Speaker 9: estoy en plan de jo, qué guay. Te quería preguntar, Claudia,¿
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  Speaker 9: tú por qué crees que hay tanto interés por la
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  Speaker 9: comida en Internet?¿ Por qué crees que es uno de
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  Speaker 9: los temas de los que más vemos tanto recetas virales,
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  Speaker 9: como gente comentando, como opiniones?¿ Por qué estamos todo el
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  Speaker 9: rato hablando de comida?
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  Speaker 22: Para mí la clave de todo esto es que la
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  Speaker 22: comida es un entretenimiento. Y todo ese contenido, todo ese
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  Speaker 22: tipo de vídeos, muy pornográfica también, por las cantidades, por
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  Speaker 22: los colores, se ha vuelto entretenimiento en vez de alimentación alimentaria.
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  Speaker 22: o nutrición. Yo pillo muy rápido recetas incocinables. Son recetas
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  Speaker 22: que están hechas para ver, no para cocinar, ni para enseñar,
• 39:42
  Speaker 22: ni para que la gente las utilice en casa. Entonces,
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  Speaker 22: es contenido para hacer scroll. tanto ese como el de
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  Speaker 22: comer en restaurante. El mundo judí también es puro entretenimiento,
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  Speaker 22: puro ocio.
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  Speaker 3: Pero Claudia,¿ cómo distinguimos la paja del grano?
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  Speaker 22: Porque
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  Speaker 3: igual para los que sabéis mucho sobre cocina es más
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  Speaker 3: fácil decir esto no se puede ni comer, aunque tenga
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  Speaker 3: muy buena pinta, pero a lo mejor hay mucha gente
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  Speaker 3: que se deja llevar por esa moda.
• 40:09
  Speaker 22: Bueno, por nombrar algunas red flags que seguramente son fáciles
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  Speaker 22: de identificar, pues todo lo que empiece con... Dos ingredientes
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  Speaker 22: para hacer esta receta suele ser bastante evidente, ¿no? Pues dices, oye,
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  Speaker 22: pocas cosas en la vida. Mira que la cocina tradicional
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  Speaker 22: utiliza poco ingrediente, pues porque... con aquello que tenía en casa.
• 40:33
  Speaker 22: Pero chica, con dos ingredientes no te haces ni el
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  Speaker 22: café con leche. Entonces, ese tipo de cosas, ¿no? O
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  Speaker 22: recetas que tú estás viendo que tienen más storytelling en
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  Speaker 22: el audio que realmente como contenido de cocina, ¿no? Vídeos
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  Speaker 22: con ingredientes que son inaccesibles para las personas, ya sea
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  Speaker 22: por el precio, ya sea por el... El exotipismo, no
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  Speaker 22: sé qué decirte, como recetas que tú ves que no
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  Speaker 22: tienes esos ingredientes para hacer en casa.
• 41:08
  Speaker 9: Yo hablando de estas recetas que lucen más bonitas de
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  Speaker 9: lo que son después en la realidad. Le mando un
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  Speaker 9: saludo a mi padre, que lleva años enemistado con una
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  Speaker 9: creadora de cocina que hizo una receta de pescado con
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  Speaker 9: salsa de galletas María. Que él dijo,
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  Speaker 3: me la voy a
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  Speaker 9: creer, la hizo y la odió. Y
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  Speaker 2: el día
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  Speaker 9: de hoy se sigue acordando de
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  Speaker 2: ella. Y cayó en la trampa y no llamó a
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  Speaker 2: la policía. Cayó en la trampa en vez de llamar
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  Speaker 2: a la policía.
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  Speaker 3: Bueno, pues contra todo eso, contra todo eso, Miquel suele
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  Speaker 3: dar muy buenos consejos. El primer vicio que adquieren los
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  Speaker 3: influencers
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  Speaker 21: gastronómicos es la exageración.
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  Speaker 23: La mejor receta de Boloñesa.
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  Speaker 21: Han ido los primeros a...
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  Speaker 23: Nuevo restaurante clandestino de Barcelona.
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  Speaker 21: Y han cocinado... ¡Guau! El mejor plato del universo. Es
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  Speaker 21: que os vais a morir con esta receta de arroz blanco.
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  Speaker 21: Aunque te los intenten colar diciéndote que están muy buenos,
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  Speaker 21: la inmensa mayoría de estos platos y postres son un asco.
• 41:56
  Speaker 12: Coges la patata, la pelas, la cortas en láminas, la
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  Speaker 12: fríes con aceite y la mezclas con huevo batido hasta
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  Speaker 12: la muerte.
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  Speaker 3: Parece un celebrity hecho por Miquel Iturriaga. Miquel,¿ qué piensas
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  Speaker 3: de estas modas? ¡Claro! Bueno, es evidente lo que piensas,
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  Speaker 3: pero vamos por desarrollarlo.
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  Speaker 21: Es
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  Speaker 3: una
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  Speaker 21: ridiculez y estoy totalmente de acuerdo con lo que ha
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  Speaker 21: dicho Claudia en cuanto a la red flags para identificar
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  Speaker 21: contenido culinario que no vale para nada. Yo creo que
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  Speaker 21: la exageración en general ya te avisa de que no
• 42:27
  Speaker 21: estás viendo algo que realmente te va a servir para algo,
• 42:31
  Speaker 21: sino que es más entretenimiento que cocina. Y todos esos
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  Speaker 21: tics de los que hablábamos en ese vídeo, ojo, que
• 42:41
  Speaker 21: todos hemos caído un poco en ellos, ¿no? Porque, claro,
• 42:45
  Speaker 21: de alguna manera tú tienes que vender... Cuando haces una
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  Speaker 21: receta y la publicas en Internet, hombre, pues tienes que
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  Speaker 21: excitar de alguna manera el interés de la gente y
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  Speaker 21: tienes que vender el pescado,
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  Speaker 11: digamos.
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  Speaker 21: Pero hay gente que esto lo lleva a unos extremos
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  Speaker 21: que caen totalmente en lo ridículo, ¿no? Y eso se
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  Speaker 21: convierte en vídeos que pueden ser más o menos divertidos
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  Speaker 21: de ver... pero que luego a la hora de ponerte
• 43:10
  Speaker 21: a cocinar no te sirve para absolutamente nada.
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  Speaker 2: La verdad es que eso es dramático también. No son
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  Speaker 2: para nada ridículos, pero los vídeos de abuela italiana haciendo
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  Speaker 2: pasta muy fácilmente también te defraudan. O sea, lo digo
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  Speaker 2: por experiencia. No,
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  Speaker 3: porque tú eres una abuela italiana y por eso no
• 43:23
  Speaker 3: te salen
• 43:23
  Speaker 2: iguales. Efectivamente.
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  Speaker 3: Lo que te falta es... pues toda una cultura milenaria.
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  Speaker 2: Quería preguntarle, Alfonso,¿ qué es lo que tú ves en
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  Speaker 2: tu trabajo que preocupa a la gente actualmente en materia
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  Speaker 2: de alimentación?¿ Cómo se transforma esa obsesión por querer probar
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  Speaker 2: y querer comer cosas nuevas con la preocupación, por ejemplo,
• 43:41
  Speaker 2: con la salud?
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  Speaker 19: Bueno, ahora mismo sí que hay una tendencia muy alta
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  Speaker 19: de gente que precisamente en redes sociales se las da
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  Speaker 19: de nutricionista y dietista, como se estaba hablando antes, y
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  Speaker 19: que eso también se quiere llevar muchas veces a negocios,
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  Speaker 19: que es gente que no tiene formación ninguna, pero que
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  Speaker 19: a través de redes sociales ha visto, oye, pues resulta
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  Speaker 19: ahora que, no sé, la grasa de ternera es lo
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  Speaker 19: mejor que se ha inventado en la vida y es
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  Speaker 19: que tenemos que bañarnos en ella. Pues es que no
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  Speaker 19: es la realidad tampoco, ¿no? O sea, es verdad que
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  Speaker 19: ahora se están deconstruyendo muchos mitos que se han construido
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  Speaker 19: en torno a la grasa, pero se ha visto ahora
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  Speaker 19: también lo que está pasando en Estados Unidos, que es
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  Speaker 19: dándole la vuelta a la pirámide nutricional, que tampoco tiene
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  Speaker 19: mucho sentido, ¿no? La pirámide nutricional ya está descartada desde
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  Speaker 19: hace muchísimo tiempo. Esto se ve muchísimo en la gente
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  Speaker 19: cuando quiere montar modelos de negocio ahora. O sea, siguen
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  Speaker 19: teniendo también como su... Porque lo que les ha funcionado
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  Speaker 19: son gente que tiene un punto también medio influencer en
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  Speaker 19: redes sociales y quieren trasladarlo directamente a su local. Y
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  Speaker 19: crear un poco... La palabra que yo eliminaría ya para
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  Speaker 19: 2026 es el término comunidad. Todo el mundo quiere crear comunidades.
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  Speaker 19: Estoy harto de las comunidades.
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  Speaker 2: Es un bar, ¿vale? Este es un bar. Claro
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  Speaker 19: sí. Es un bar, es una cafetería, no es una comunidad.
• 44:43
  Speaker 3: Claro. Aquí la gente ha venido a comer. Tampoco ha
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  Speaker 3: venido a hacer amistades y crear comunas. Oye, una cosa, Claudia...
• 44:51
  Speaker 3: Y a la hora de crear contenido,¿ tú te preocupas
• 44:54
  Speaker 3: por adaptarte a las tendencias o sigues tu propia ruta?
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  Speaker 22: Bueno, a ver, yo diría que siempre he hecho un
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  Speaker 22: poco lo que me da la gana, lo tonto. El
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  Speaker 22: otro día estaba revisando inventario y creo que llevo ya
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  Speaker 22: ocho o nueve años haciendo esto. Entonces, creo que lo
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  Speaker 22: nombraba Miquel, se ha nombrado también respecto a la restauración,
• 45:15
  Speaker 22: todo lo que... lo que crece muy rápido y que
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  Speaker 22: se sube como a una ola de la tendencia, pues
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  Speaker 22: tal como sube la tendencia va a bajar. Y bueno,
• 45:25
  Speaker 22: yo sí que soy más partidaria de generar ayuda en
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  Speaker 22: las personas y como hacerles sentir que aprenden, bueno, hacerles sentir,
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  Speaker 22: yo creo realmente que hay cierto aprendizaje detrás y que bueno,
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  Speaker 22: que poco a poco van a ir construyendo como una
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  Speaker 22: cocina más completa Ese vídeo que subes compite con 25
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  Speaker 22: millones más que salen en ese momento. Pero bueno, yo
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  Speaker 22: me siento tranquila y me voy a dormir con la
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  Speaker 22: mente limpia por las noches y es lo que me
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  Speaker 22: da mi bienestar. Lo que te alimenta
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  Speaker 3: Oye, Miquel, porque además de, digamos, maestros de cocina,¿ también
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  Speaker 3: ejercéis un poco de dietistas de la gente que os sigue,
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  Speaker 3: en cierta forma?
• 46:00
  Speaker 21: Bueno, sí, a ver, nosotros en El Comidista incidimos, o sea,
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  Speaker 21: sacamos bastantes temas de nutrición, ¿no? Lo que pasa que
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  Speaker 21: siempre intentamos apoyarnos en personas que saben mucho del tema, ¿no?
• 46:16
  Speaker 21: Que son dietistas, nutricionistas, que incluso firman ellos algunas piezas
• 46:20
  Speaker 21: o en reportajes o en artículos o en vídeos en
• 46:23
  Speaker 21: los que hablamos con ellos, ¿no? Yo creo que ese
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  Speaker 21: es el gran agujero negro de los contenidos de comida
• 46:31
  Speaker 21: en Internet, ¿no? Porque, bueno, lo de la cocina al final, bueno,
• 46:35
  Speaker 21: pues que la receta te salga o no te salga, bueno,
• 46:38
  Speaker 21: pues sí, está mal, pero yo creo que lo realmente grave...
• 46:43
  Speaker 21: Es la cantidad de gente que hay en las redes
• 46:46
  Speaker 21: sociales diciendo auténticas barbaridades sin ningún tipo de base científica
• 46:53
  Speaker 21: acerca de la comida, ¿no? Y luego todo el negocio
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  Speaker 21: que hay... Alrededor de eso, ¿no? O sea, de gente
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  Speaker 21: haciendo contenidos patrocinados, vendiendo, yo que sé, suplementos alimenticios que
• 47:08
  Speaker 21: no sirven absolutamente para nada y que son un timo,
• 47:10
  Speaker 21: o yo que sé, productos milagrosos, todo el rollo de
• 47:16
  Speaker 21: la cultura de la dieta, de lo que ya habéis hablado, ¿no? De, no, esto,
• 47:21
  Speaker 21: come esto porque así te vas a sentir mejor... y
• 47:24
  Speaker 21: vas a estar estupenda y tal, que al final todo
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  Speaker 21: se reduce, vas a estar más delgada, que es la
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  Speaker 21: única obsesión que ahora tiene todo el mundo. No sé,
• 47:34
  Speaker 21: a mí eso me da mucho... Me aterroriza realmente, ¿no?
• 47:39
  Speaker 21: Y veo que... O sea, es que lo veo a
• 47:41
  Speaker 21: mi alrededor y lo veo en las redes que hay
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  Speaker 21: una confusión. O sea, hay mucha preocupación teórica por la salud,
• 47:47
  Speaker 21: pero alrededor de ese tema hay una confusión tremenda, ¿no?
• 47:52
  Speaker 21: Y eso está generando... Muchos problemas a mucha gente, muchos
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  Speaker 21: trastornos alimentarios, en fin, no sé, esa deriva de nutrición
• 48:03
  Speaker 21: a las redes a mí me preocupa muchísimo y yo
• 48:07
  Speaker 21: creo que la gente que estamos en los medios tenemos
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  Speaker 21: que hacer un esfuerzo. por comunicar bien nutrición y por
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  Speaker 21: desmentir muchos bulos y muchos mitos que hay circulando por ahí.
• 48:17
  Speaker 21: Habría
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  Speaker 3: revuelto ganancia de pescadores.
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  Speaker 2: Sí, está citando la madre del cordero porque lo que
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  Speaker 2: nunca pasa de moda es lo de volvernos locos, sobre
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  Speaker 2: todo locas, por lo que nos hace engordar. Cada
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  Speaker 8: chica con el pelo perfecto, la piel impecable y un
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  Speaker 8: cuerpo en forma no está comiendo dulces, está comiendo uvas,
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  Speaker 8: Haz el cambio. En lugar de papas fritas, elige palomitas
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  Speaker 8: de maíz. En lugar de azúcar, prueba con miel. En
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  Speaker 8: lugar de pollo frito, hornéalo. En lugar de batidos, prepara
• 48:42
  Speaker 8: un smoothie de frutas.
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  Speaker 2: En lugar de refresco... Por eso, para Claudia,¿ cómo defendemos
• 48:46
  Speaker 2: y recomendamos una alimentación equilibrada sin caer en comentarios y
• 48:49
  Speaker 2: actitudes restrictivas o que demonizan ciertas comidas? Es decir, como usuaria...¿
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  Speaker 2: Cómo escapamos de todo ese ruido demoníaco?
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  Speaker 22: Sentir ese agobio, además, y como esa especie de frustración es,
• 49:02
  Speaker 22: primero de todo, normal. Es decir, que también hay mucho
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  Speaker 22: flagelamiento de, sobre todo, las mujeres que además hemos crecido
• 49:13
  Speaker 22: en el feminismo, que igual tienes unas ideas teóricas que
• 49:17
  Speaker 22: chocan un poco con esas sensaciones. También puede ser como...
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  Speaker 22: muy frustrante el decir, jolín,¿ por qué estoy yo perpetuando
• 49:23
  Speaker 22: este tipo de ideas, este tipo de pensamientos? Entonces, un
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  Speaker 22: poco tomárselo con cierta compasión y ser un poco permisiva
• 49:30
  Speaker 22: con ese tipo de emociones a mí me parece súper importante.
• 49:35
  Speaker 22: y entenderlo como algo que entra dentro de un paraguas
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  Speaker 22: estructural que no es tú con tu conducta, sino que
• 49:44
  Speaker 22: hay un sistema entero que se está dedicando a que
• 49:47
  Speaker 22: tú te sientas mal con tu cuerpo, quieras adelgazar y
• 49:50
  Speaker 22: gastes dinero en ello. Es que es el fin último, ¿no?
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  Speaker 22: Cierto criterio a la hora de seguir cosas en redes.
• 49:58
  Speaker 22: Y yo siempre intento hablar de tratar la alimentación como
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  Speaker 22: algo por un lado normal, ¿no? Y recordar que comer, bueno,
• 50:05
  Speaker 22: la nutrición es una pequeña parte de lo que implica alimentarse,
• 50:10
  Speaker 22: pero que comer es algo extremadamente complejo, que intervienen factores económicos,
• 50:15
  Speaker 22: de dónde vives, dónde has crecido, cómo es tu familia,
• 50:19
  Speaker 22: tiene algo social. La tendencia a la que vamos es
• 50:22
  Speaker 22: a comer cada vez más solos. Entonces, bueno, la nutrición, bueno, sí,
• 50:26
  Speaker 22: está ahí. Pero es una cosa de comer. Igual que
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  Speaker 22: dentro de lo que es la salud, la nutrición es
• 50:32
  Speaker 22: también un aspecto extremadamente pequeño.
• 50:34
  Speaker 3: Madre mía, vaya clase magistral que acabas de dar, Claudia.
• 50:37
  Speaker 3: Acabas de resumir todo el programa perfectamente en una respuesta.
• 50:40
  Speaker 3: Por cierto, que aquí estábamos recordando… Que sí, yo impuse
• 50:42
  Speaker 3: que comiéramos juntas
• 50:44
  Speaker 2: en
• 50:45
  Speaker 3: esta república.
• 50:45
  Speaker 2: A veces estamos de acuerdo porque nos gusta y a
• 50:47
  Speaker 2: veces no, porque no queremos ir a nuestra casa. Ya,
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  Speaker 3: pero se hace mucha piña y mucha
• 50:51
  Speaker 2: comunidad.
• 50:52
  Speaker 3: Frente a algunas recetas, nunca mejor dicho, del capitalismo que
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  Speaker 3: nos come la cabeza, también nunca mejor dicho. Por ejemplo,
• 51:00
  Speaker 3: a ver Alfonso,¿ qué piensas de lo que dice el
• 51:02
  Speaker 3: señor Mercadona, Juan Roig, cuando dice cada vez la cocina
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  Speaker 3: tiene menos peso en el hogar? A mitad del siglo
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  Speaker 3: XXI no habrá cocinas.
• 51:08
  Speaker 19: Bueno, a mí eso me parece lo peor que se
• 51:10
  Speaker 19: ha dicho y yo en este tipo de cosas además
• 51:14
  Speaker 19: que soy como muy tajante, o sea, esa idea de
• 51:16
  Speaker 19: que desaparezcan las cocinas es como estaba diciendo justo Claudia, ¿no?
• 51:19
  Speaker 19: Que es que va a desaparecer cultura directamente. No es
• 51:22
  Speaker 19: simplemente una parte nutricional, la comida tiene muchísimas patas y
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  Speaker 19: afecta de manera transversal a todos los aspectos de nuestra vida.
• 51:29
  Speaker 19: No podemos eliminar las cocinas y el mero hecho de
• 51:31
  Speaker 19: pensar en que vamos a automatizar las cosas del día
• 51:34
  Speaker 19: a día que son esos pequeños descansos que tenemos en
• 51:36
  Speaker 19: los que podemos ser nosotros mismos y vivir de alguna
• 51:39
  Speaker 19: manera y mantener relaciones y todo, es todo en pos
• 51:42
  Speaker 19: a la producción y a un capitalismo extremo
• 51:46
  Speaker 2: De hecho, perdón, Javier, me has dicho que comemos aquí
• 51:49
  Speaker 2: juntas y tal. Qué guapo sería que tuviéramos una cocina.
• 51:52
  Speaker 2: Vamos a poner una cocina y así no hay que
• 51:54
  Speaker 2: hacer tupper y así nos gusta más quedarnos aquí a comer.
• 51:57
  Speaker 2: Más todavía
• 52:00
  Speaker 10: Piénsatelo.
• 52:03
  Speaker 21: Vamos, Dios me libre de defender en este foro lo
• 52:07
  Speaker 21: que dice el señor Roig de Mercadona, pero creo que
• 52:11
  Speaker 21: hay datos reales que apuntan a que vamos en esa dirección.
• 52:17
  Speaker 21: No sé si a la desaparición total de las cocinas caseras,
• 52:22
  Speaker 21: pero sí a una reducción de... del espacio que tienen
• 52:28
  Speaker 21: y del tiempo que pasamos en ellas. O sea, hay
• 52:31
  Speaker 21: datos del CIS, hay datos del Ministerio de Agricultura que
• 52:34
  Speaker 21: indican que cada vez la gente consume más comida preparada. Ahora,
• 52:39
  Speaker 21: dicho esto, claro, ante eso, yo creo que tú puedes decir,
• 52:43
  Speaker 21: como dice el señor Mercadona, qué maravilla que mi negocio,
• 52:47
  Speaker 21: que está cada vez más volcado en este producto, va
• 52:51
  Speaker 21: a ir mejor, o puedes decir... A ver, señores, esto
• 52:55
  Speaker 21: sería una catástrofe que ocurriera esto. Yo creo que la
• 53:02
  Speaker 21: pérdida de libertad, de autonomía y de poder que tendríamos
• 53:07
  Speaker 21: si dejáramos de cocinar en las casas sería un auténtico drama.
• 53:12
  Speaker 21: Y no solo es el hecho de comer mejor o peor,
• 53:15
  Speaker 21: es todo lo que... Todo lo que implica el cocinar
• 53:18
  Speaker 21: en casa, ¿no? El hacer algo para que se lo
• 53:21
  Speaker 21: coma alguien, o sea, ese componente social también, no sé.
• 53:26
  Speaker 21: Yo creo que seríamos personas muchísimo más infelices si la
• 53:30
  Speaker 21: cocina casera desapareciera del todo.
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  Speaker 3: Totalmente. De hecho, yo que sabéis que soy muy cocinillas,
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  Speaker 3: fue gracias a que una escritora en los propósitos de
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  Speaker 3: fin de año en la radio dijo... pues este año
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  Speaker 3: me voy a regalar cocinarme todos los días, porque eso
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  Speaker 3: es regalarme tiempo, que es precisamente lo que nos faltan
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  Speaker 3: y lo que nos quitan. Y por eso recomendamos mucho
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  Speaker 3: seguir tanto a Miquel Iturriaga como a Claudia Apolo y
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  Speaker 3: agradecemos mucho también a Alfonso que haya estado aquí dándonos
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  Speaker 3: un montón de consejos. A los tres, un abrazo muy
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  Speaker 3: fuerte y gracias por ayudarnos a entender un poco mejor
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  Speaker 3: las cosas del comer.
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  Speaker 21: Gracias,
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  Speaker 14: adiós. Un abrazo.
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  Speaker 11: Adiós
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  Speaker 14: No me gusta la comida, la adoro y no me
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  Speaker 14: la trago, sino la adoro.
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  Speaker 2: Era básico, importante, esencial meter una referencia a Ratatouille. Es
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  Speaker 2: que si no, yo no me quedaba tranquila con este programa.
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  Speaker 2: Bueno
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  Speaker 3: te habrás quedado a gusto con este programa. Yo
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  Speaker 9: estoy contentísima,
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  Speaker 3: yo
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  Speaker 9: he cumplido un sueño, chicos. Es que yo soy como
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  Speaker 9: el crítico, a mí no me gusta la comida, la adoro.
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  Speaker 9: Y para reflexionar un poquito más sobre este tema y
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  Speaker 9: ya nos vamos, yo tengo un par de recomendaciones. Y
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  Speaker 5: voy a
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  Speaker 9: empezar con una que es que sé que va repetida,
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  Speaker 9: pero me da igual porque estoy obsesionada. E incluso la
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  Speaker 9: habéis hecho una entrevista y la voy a rescatar porque
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  Speaker 9: yo no puedo hacer este programa sin mencionar a esta persona. Menciónala.
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  Speaker 9: Estoy absolutamente obsesionada con gastropolítica.
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  Speaker 3: Es que es una maravilla
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  Speaker 9: gastropolítica es el podcast más guay de la historia de
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  Speaker 9: estas cosas que te enfadan un poco no haberlas pensado
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  Speaker 24: tú
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  Speaker 9: pero nunca le podrías hacer igual de bien muchísimas gracias
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  Speaker 9: Maxi Guerra eres el mejor este podcast analiza fenómenos y
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  Speaker 9: momentos históricos a través de la comida y así habla
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  Speaker 9: de cosas tan guays como la relación entre el fascismo
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  Speaker 9: y las cafeteras la afición de Fidel Castro por el
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  Speaker 9: helado o el juicio a los tomates para determinar si
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  Speaker 9: era una fruta una hortaliza o una
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  Speaker 25: verdura Cayena, Guyana francesa 1727 Una auténtica maravilla. Os recomendaremos
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  Speaker 25: escuchar todos los episodios. Un crack más y guerra.
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  Speaker 2: Gracias por culturizarnos en Facismo, Tomate y Café, tres de
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  Speaker 2: nuestros temas favoritos en esta radio.
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  Speaker 3: Por
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  Speaker 2: favor
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  Speaker 3: oye, y recordaros que hicimos una entrevista a Maxi Guerra
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  Speaker 3: aquí en Carne Cruda. Que podéis
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  Speaker 9: escucharla, que fue muy bonita. Sí, mi segunda recomendación es,
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  Speaker 9: por supuesto, el canal entero de Diego Doal, que entiendo
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  Speaker 9: que cualquier persona mínimamente interesada por el tema de la
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  Speaker 9: cocina ya sabrá quién es. pero por si acaso es
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  Speaker 9: de las personas más creativas, amables y, sobre todo, adorables
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  Speaker 9: de todo YouTube España y me podría pasar horas viendo
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  Speaker 9: sus vídeos, sobre todo cuando decide dedicar 24 horas a
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  Speaker 9: hacer la cocina de un país concreto. Como dicen las jóvenes,
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  Speaker 9: peck
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  Speaker 2: Muy bueno. Blog de viaje, que me gusta a mí
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  Speaker 2: mucho lo de viajar a través de otra gente, sobre
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  Speaker 2: todo si me enseñan la comida local y eso lo
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  Speaker 2: hace muy bien, por cierto, nuestra técnica, que luz roble.
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  Speaker 2: Por
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  Speaker 3: favor.
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  Speaker 2: Arroba que lugares, que viaja y te pone en la
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  Speaker 2: cara todo lo que come y claro, pues quieres tú
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  Speaker 2: también viajar y comer. Sí
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  Speaker 3: seguidla, que luz roble.
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  Speaker 9: Nuestra otra influencer favorita. Y mi última recomendación es un
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  Speaker 9: libro no de cocina, pero sí de comida. Se llama
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  Speaker 9: Las devoradoras, está escrito por Lara Williams y publicado en
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  Speaker 9: España por Blacky Books y es una especie de club
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  Speaker 9: de la lucha de la comida.
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  Speaker 3: A ver, a ver, explica
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  Speaker 9: eso. La historia gira en torno a una mujer de
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  Speaker 9: 30 años, Roberta, que está muy frustrada con su trabajo
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  Speaker 9: y con su vida, relatable, Y que inspirada por una
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  Speaker 9: amiga más aventurera que ella, decide empezar a montar una
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  Speaker 9: especie de cenas con más mujeres que están cansadas de
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  Speaker 9: que les digan que tienen que comer menos y ocupar
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  Speaker 9: menos espacio. Y esto suena muy chill,
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  Speaker 5: pero es
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  Speaker 9: que a medida que van explorando esta faceta y esta libertad,
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  Speaker 9: se les va yendo un poco lo que viene siendo
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  Speaker 9: la olla. Y
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  Speaker 2: hasta aquí puedo
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  Speaker 9: leer porque es mucho más divertido si no sabéis lo
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  Speaker 9: que pasa.
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  Speaker 2: Las devoradoras de Lara Williams. Sí,
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  Speaker 9: apuntadísimo. Y hasta aquí mis recomendaciones, mis quejas y pensamientos
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  Speaker 9: sobre las cosas del comer, que no son pocos. Lo último,
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  Speaker 9: ya para terminar, hemos pasado todo este programa hablando de
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  Speaker 9: comida y yo no quería terminarlo sin hablar de Gaza.
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  Speaker 9: Quería recordar que según Naciones Unidas, entre mediados de octubre
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  Speaker 9: y finales de noviembre, 1,6 millones de gazatíes, es decir,
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  Speaker 9: el 77% de la población, vivió una hambruna de grado
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  Speaker 9: 3 o peor, calificada como crisis humanitaria. Como ya sabemos todas,
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  Speaker 9: como ya hemos estado viendo, tenemos los recursos y la
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  Speaker 9: tecnología necesarios para que todo el mundo tenga una alimentación
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  Speaker 9: digna al margen de su capacidad económica o su situación geográfica.
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  Speaker 9: Y que tengamos que ver día a día cómo la
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  Speaker 9: comida se usa como herramienta de control o incluso de
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  Speaker 9: tortura para que unos pocos se alimenten a base de
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  Speaker 9: oro es absolutamente miserable.
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  Speaker 3: Pues te agradecemos mucho que hayas querido cerrar de esta
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  Speaker 3: manera este programa. Sara Ribeiro, gracias como
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  Speaker 9: siempre. Gracias a vosotros.
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  Speaker 3: Esperamos que este programa os haya servido a vosotras, a vosotros,
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  Speaker 3: para reflexionar sobre nuestra relación con la comida y sobre
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  Speaker 3: quién se lucra con nuestra hambre.
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  Speaker 2: Y que hoy comamos todas algo rico, lo más casero posible,
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  Speaker 2: sin sentirnos culpables.
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  Speaker 3: Me preparo unas verduritas al vapor. Emplatando, es
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  Speaker 24: que como emplata,
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  Speaker 3: Javier. Como emplato, ¿eh? Bueno, antes decíamos que es importante
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  Speaker 3: cocinar para regalarnos tiempo. Hay que darse tiempo en la
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  Speaker 3: vida porque no nos da la vida para cocinar y
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  Speaker 3: eso nos recomendaba... tener tiempo la semana pasada Laura Camps,
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  Speaker 3: que estuvo en este programa. Y resulta que ahora, pues
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  Speaker 3: ha pasado por aquí. Laura Camps,¿ cómo estás?
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  Speaker 10: Qué tal?¿ Cómo estáis?
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  Speaker 3: Bueno, recomendamos su libro No nos da la vida. Date
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  Speaker 3: tu tiempo para leerte ese libro y así encontrarás tiempo,
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  Speaker 3: por ejemplo, para cocinar.
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  Speaker 10: A ti te da la vida para cocinar? En mi
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  Speaker 10: casa la cocina es el lugar central, ¿vale? Es donde
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  Speaker 10: pasan más cosas, la habitación más grande, es la más calentita,
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  Speaker 10: pobreza energética... Intentamos todas las precariedades
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  Speaker 10: Tengo que cocinar, pero hago lo que puedo. Como
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  Speaker 3: buena
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  Speaker 2: madre, nos has traído comida. Bueno, pues te estimé, te
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  Speaker 2: estimé
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  Speaker 3: moltísimo.
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  Speaker 2: Gracias, gracias. Y que vaya
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  Speaker 10: muy bien en la presentación de No nos da la vida.
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  Speaker 10: Muchas gracias.
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  Speaker 3: Sí,¿ qué soy? ¿Dónde? Venga, dime.
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  Speaker 10: En Traficantes.
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  Speaker 3: En Traficantes de Sueños. Claro, no puede ser en otro sitio. Bueno,
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  Speaker 3: estos Traficantes de Sueños y de Radio se tienen que
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  Speaker 3: ir hasta mañana.
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  Speaker 2: Salud y república. Y
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  Speaker 3: que la radio
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  Speaker 2: y la comida rica, sabrosa y casera os acompañen.
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  Speaker 3: Bien dicho.