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Pesce azzurro: sai quante volte a settimana serve davvero al cuore? · The Wom Healthy

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Speaker 2: Per proteggere la salute del cuore e delle arterie, le
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linee guida internazionali raccomandano di consumare pesce, preferibilmente azzurro, una
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o due volte alla settimana. Una porzione corrisponde a circa 150
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g di prodotto fresco o surgelato, oppure a 50-70 g
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se in scatola e sgocciolato. Il pesce azzurro, come sarde,
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alici o sgombro, è ricco di acidi grassi omega 3. Questi
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grassi aiutano a ridurre i trigliceridi nel sangue e a
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mantenere la pressione arteriosa normale. Inoltre, riducono i processi infiammatori
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e ostacolano la formazione di placche nelle arterie, contribuendo alla
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salute cardiovascolare. Per calcolare le porzioni, 150 g di pesce fresco
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equivalgono a due piccoli sgombri o una generosa manciata di alici.
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È meglio distribuire il consumo nei vari giorni della settimana,
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alternando specie diverse per evitare l'accumulo di contaminanti. Per minimizzare
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il rischio di metalli pesanti come il mercurio, è consigliabile
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scegliere pesci di piccola taglia, come sarde e alici, che
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hanno un ciclo di vita breve e non accumulano sostanze nocive.
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Le specie locali del Mediterraneo offrono freschezza e qualità nutrizionale superiore. Infine,
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il metodo di cottura è importante. La frittura può distruggere
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gli omega 3, mentre la cottura al vapore, al forno o
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in umido li preserva. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva
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a crudo potenzia l'effetto protettivo del pasto.