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Parmigiana senza friggere? Si può, e senza perdere nemmeno un grammo di gusto. 🍆 · Ricette Fit Cooking Podacast

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  Speaker 1: ciao
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  Speaker 2: e
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  Speaker 3: benvenuti a cooking podcast oggi sono contento ma contento davvero
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  Speaker 3: perché qui con me c'è una persona che conosco nella
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  Speaker 3: vita vera e che online conoscete come la cuoca fit
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  Speaker 2: ciao marco che presentazione seria mi ha messo ansia
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  Speaker 3: eh lo so Ho fatto la voce da documentario. Però
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  Speaker 3: ci tenevo. Perché tu sei anonima per scelta. Io conosco
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  Speaker 3: il tuo nome, ma non lo dirò. Promesso.
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  Speaker 2: Bravo. Vedi che ogni tanto sei affidabile?
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  Speaker 3: Ogni tanto. Non allarghiamoci. Allora, oggi parliamo di una cosa semplice.
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  Speaker 3: Che semplice non è. Il rapporto col cibo. Quando il
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  Speaker 3: cibo smette di essere un nemico e diventa un alleato.
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  Speaker 2: Sì, però lo dico subito. Io non sono nutrizionista. Non
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  Speaker 2: sono dietologa, sono una persona che cucina, che ha fatto
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  Speaker 2: un percorso. Racconto quello che ha funzionato per me.
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  Speaker 3: Perfetto. E secondo me questo è il punto. Perché online
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  Speaker 3: sembra sempre tutto assoluto. Fai questo, mangia quello, elimina tutto.
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  Speaker 3: E io già mi sento in colpa prima di iniziare.
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  Speaker 2: Sì, ed è pesante. Pesantissimo. Perché sembra che se sbagli
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  Speaker 2: un pasto, hai fallito come persona.
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  Speaker 3: Esatto. Cioè, io una volta ho mangiato fuori programma. E
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  Speaker 3: mi sono sentito come se avessi tradito un contratto.
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  Speaker 2: Sì, ti capisco. Anch'io ci sono passata. Il problema è
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  Speaker 2: quando il cibo diventa giudizio. Non più nutrimento. Non più piacere.
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  Speaker 2: Solo giudizio.
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  Speaker 3: Tu questa cosa l'hai vissuta presto, giusto?
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  Speaker 2: Sì, in adolescenza. Ho subito bullismo per il mio aspetto.
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  Speaker 2: E ecco, non è una cosa che racconti con leggerezza.
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  Speaker 2: Perché ti resta addosso.
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  Speaker 3: Certo.
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  Speaker 2: Ti resta la voce degli altri, anche quando gli altri
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  Speaker 2: non ci sono più. Ti guardi allo specchio e senti
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  Speaker 2: ancora certe frasi.
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  Speaker 3: Questa cosa fa male solo ad ascoltarla.
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  Speaker 2: Sì, però per tanto tempo io non l'ho chiamato dolore,
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  Speaker 2: l'ho chiamato, boh, normalità. Dicevo, sono io sbagliata, è colpa mia.
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  Speaker 3: E il cibo dove stava in tutto questo?
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  Speaker 2: All'inizio era rifugio, proprio rifugio, era una cosa mia, un
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  Speaker 2: posto sicuro. Poi però è diventato anche conflitto, perché lo
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  Speaker 2: volevo ma lo temevo.
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  Speaker 3: Cioè ti faceva stare bene e male insieme?
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  Speaker 2: Esatto, mi calmava, poi mi faceva sentire in colpa. E
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  Speaker 2: lì nasce un casino, perché non mangi più solo, combatti.
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  Speaker 3: Combatti a tavola?
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  Speaker 2: Sì, e perdi quasi sempre, perché se combatti col cibo,
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  Speaker 2: alla fine combatti con te stessa.
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  Speaker 3: Questo è forte.
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  Speaker 2: È vera, per me almeno. Poi, ripeto, non sto facendo
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  Speaker 2: terapia a nessuno. Se uno sente che questa cosa è
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  Speaker 2: troppo grande, deve parlarne con un professionista.
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  Speaker 3: Sì, qui lo diciamo chiaro. Podcast bello, ma non sostituisce medici, nutrizionisti, psicologi.
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  Speaker 2: Esatto. Io posso dire, a me ha aiutato cambiare sguardo.
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  Speaker 2: Non cercare la dieta perfetta, cercare una relazione più gentile.
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  Speaker 3: Però aspetta, quando dici gentile qualcuno sente mollo tutto.
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  Speaker 2: Lo so, è assurdo. Gentile non vuol dire senza regole,
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  Speaker 2: vuol dire senza odio.
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  Speaker 3: Ah, ok. Questa me la segno.
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  Speaker 2: Perché puoi avere cura di te, anche con struttura. Puoi
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  Speaker 2: scegliere meglio, puoi cucinare in modo diverso, ma senza insultarti
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  Speaker 2: ogni tre minuti.
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  Speaker 3: Io questa cosa la faccio. Cioè, non insultarmi ogni tre minuti.
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  Speaker 3: Magari ogni cinque.
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  Speaker 2: Marco.
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  Speaker 3: Lo so, lo so. Ci lavoro. Però è vero. Ho
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  Speaker 3: scoperto che sono molto più duro con me stesso che
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  Speaker 3: con gli altri.
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  Speaker 2: Sì, e col cibo succede tanto. Se un'amica ti dice...
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  Speaker 2: Oggi ho mangiato male, tu cosa fai? Le dici, sei
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  Speaker 2: un disastro?
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  Speaker 3: No, le direi, capita, domani riparti
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  Speaker 2: Ecco, perché a te stesso non lo dici?
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  Speaker 3: Domanda scomodissima, grazie
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  Speaker 2: Prego
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  Speaker 3: Quando hai iniziato a trasformare la cucina in qualcosa di diverso?
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  Speaker 2: Piano, non c'è stato il momento film Tipo, luce dalla finestra, musica,
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  Speaker 2: io illuminata
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  Speaker 3: Peccato, io speravo nella scena epica
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  Speaker 2: No, è stato più banale Ho iniziato a chiedermi, posso
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  Speaker 2: mangiare una cosa buona, senza sentirmi male dopo?
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  Speaker 3: Buona nel senso di gusto?
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  Speaker 2: Sì, perché tanti pensano che fit significhi triste, tipo piatto punitivo,
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  Speaker 2: colore beige, vita beige.
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  Speaker 3: Vita beige è terribile.
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  Speaker 2: Ma è quello! Invece io volevo piatti che mi facessero dire, ok,
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  Speaker 2: questa cosa mi piace e mi fa anche stare bene.
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  Speaker 3: Quindi non privazione, ma sostituzione intelligente?
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  Speaker 2: Anche, però non solo. A volte è proprio cambiare metodo.
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  Speaker 2: Non devi togliere tutto. Devi capire cosa ti serve.
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  Speaker 3: Tipo la frittura, che è il grande tema.
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  Speaker 2: Sì, perché c'è quest'idea. Se non è fritto, non sa
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  Speaker 2: di niente.
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  Speaker 3: Lo ammetto. Io l'ho pensato.
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  Speaker 2: Lo so. Ti conosco.
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  Speaker 3: Colpito.
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  Speaker 2: Però non è vero. Puoi usare forno, friggitrice ad aria,
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  Speaker 2: padella fatta bene, spezie, marinature, consistenze. Non è magia. È provare.
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  Speaker 3: E sbagliare.
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  Speaker 2: Soprattutto sbagliare. Io ho fatto cose immangiabili.
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  Speaker 3: Davvero?
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  Speaker 2: Ma certo! Online vedi solo la ricetta riuscita. Non vedi
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  Speaker 2: il disastro prima.
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  Speaker 3: Questa cosa dovremmo dirla più spesso. Perché sembra che gli
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  Speaker 3: altri non sbaglino mai.
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  Speaker 2: E invece sbagliano. Solo che non sempre lo pubblicano. Io
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  Speaker 2: su ricettefit. it metto ricette provate. Ma dietro ci sono tentativi. Appunti,
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  Speaker 2: foto brutte, giornate no.
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  Speaker 3: Io lavoro nel marketing digitale. E lo vedo. Il contenuto
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  Speaker 3: finale sembra pulito. Ma dietro c'è caos, molto caos.
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  Speaker 2: Esatto, e col percorso personale è uguale, da fuori sembra lineare,
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  Speaker 2: in realtà vai avanti, torni indietro, riparti.
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  Speaker 3: Tu hai mai avuto paura di diventare quella fit?
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  Speaker 2: Sì, tantissimo, perché la parola fit può sembrare rigida, può
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  Speaker 2: sembrare estetica, può sembrare controllo.
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  Speaker 3: E invece per te?
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  Speaker 2: Per me è libertà, ma non libertà finta, libertà di scegliere,
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  Speaker 2: di cucinare, di non demonizzare. Di dire, oggi faccio una
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  Speaker 2: cosa più leggera, ma buona.
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  Speaker 3: Quindi fit non è corpo perfetto?
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  Speaker 2: No, per me no, è stare meglio, dentro e fuori,
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  Speaker 2: ma ognuno ha il suo punto di partenza e va rispettato.
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  Speaker 3: Questa cosa dell'anonimato, te la devo chiedere, ti pesa?
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  Speaker 2: A volte sì, perché vorrei essere più diretta, più presente,
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  Speaker 2: però l'anonimato mi protegge.
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  Speaker 3: Da cosa?
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  Speaker 2: Dal giudizio, dal rumore. Dal fatto che poi la gente
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  Speaker 2: guarda te, non quello che fai. Io volevo che al
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  Speaker 2: centro ci fossero le ricette e il messaggio.
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  Speaker 3: Ti capisco. Anche se, devo dire, c'è una forza enorme
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  Speaker 3: in questa scelta.
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  Speaker 2: Grazie. Però non è una scelta misteriosa per fare la diva.
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  Speaker 3: No, no, chiarissimo.
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  Speaker 2: È più. Voglio condividere, ma voglio anche tenermi qualcosa per me.
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  Speaker 2: Il mio nome, il mio volto, la mia vita privata.
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  Speaker 3: E secondo me è sano. Anche perché online sembra che
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  Speaker 3: devi dare tutto, sempre.
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  Speaker 2: Sì. E non è vero, puoi creare valore senza esporti completamente.
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  Speaker 3: Parliamo dei guru, perché io qui divento nervoso.
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  Speaker 2: Vai.
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  Speaker 3: No, perché ogni settimana c'è qualcuno che promette la svolta,
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  Speaker 3: il metodo definitivo, il segreto, la cosa che nessuno ti dice.
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  Speaker 3: E io penso, ma possibile?
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  Speaker 2: Sì, e spesso giocano sulla fragilità, sulla fretta, sul desiderio
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  Speaker 2: comprensibile di stare meglio subito.
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  Speaker 3: Quindi il problema non è voler cambiare.
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  Speaker 2: No, il problema è quando ti vendono paura, o miracoli,
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  Speaker 2: o colpi.
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  Speaker 3: Colpa. Questa parola torna sempre.
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  Speaker 2: Perché è potente. Se ti senti in colpa, sei più manipolabile.
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  Speaker 2: Cerchi qualcuno che ti salvi.
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  Speaker 3: E invece?
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  Speaker 2: Invece serve pazienza. E se ci sono problemi seri, serve
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  Speaker 2: un professionista. Io posso raccontare ricette, abitudini, esperienza. Non posso
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  Speaker 2: fare diagnosi.
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  Speaker 3: Mi piace che tu lo dica senza paura.
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  Speaker 2: Ma è fondamentale. Io non voglio fare la guru. Mi
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  Speaker 2: mette proprio a disagio.
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  Speaker 3: Ti immagino col mantello?
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  Speaker 2: No, ti prego, no.
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  Speaker 3: Ok, tolto il mantello.
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  Speaker 2: Grazie.
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  Speaker 3: C'è una cosa che mi hai detto una volta, non
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  Speaker 3: so se te la ricordi. Mi hai detto, cucinare mi
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  Speaker 3: ha rimesso dentro la mia vita.
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  Speaker 2: Sì, me lo ricordo.
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  Speaker 3: Cosa volevi dire?
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  Speaker 2: Che quando cucini, se lo fai con presenza, torni nel corpo,
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  Speaker 2: senti gli odori, tocchi le cose, aspetti, scegli, non sei
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  Speaker 2: solo nella testa. E io ero tanto nella testa, troppo, pensieri, giudizi, confronti.
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  Speaker 2: La cucina mi ha dato un gesto concreto. piccolo mio
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  Speaker 3: quindi non era solo preparare da mangiare
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  Speaker 2: no era dirmi mi prendo cura di me anche oggi
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  Speaker 2: anche se non mi piaccia anche se sono stanca
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  Speaker 3: questa è una frase importante
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  Speaker 2: perché l'amore non arriva solo quando sei a posto arriva
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  Speaker 2: prima o almeno io ho dovuto impararlo prima
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  Speaker 3: ti faccio una domanda un po secca hai fatto pace
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  Speaker 3: col tuo corpo
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  Speaker 2: dipende dai giorni
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  Speaker 3: risposta onesta
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  Speaker 2: sì non voglio dire ho risolto tutto sarebbe falso Ho
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  Speaker 2: giorni buoni, giorni più difficili, però adesso ho strumenti e
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  Speaker 2: non mi parlo più come prima.
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  Speaker 3: Questo è già enorme.
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  Speaker 2: Sì, e poi ho smesso di chiedere al corpo di
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  Speaker 2: essere una scusa per rimandare la vita. Uh
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  Speaker 3: aspetta, ripetila.
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  Speaker 2: Ho smesso di dire, vivrò quando sarò diversa, esco quando
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  Speaker 2: sarò diversa, mi vesto come voglio quando sarò diversa.
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  Speaker 3: Questa arriva.
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  Speaker 2: Spero, perché tante persone aspettano il corpo perfetto per concedersi dignità.
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  Speaker 2: ma la dignità non si guadagna dimagrendo. È. È tua, punto.
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  Speaker 3: Mi hai zittito, cosa rara.
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  Speaker 2: Godiamoci il momento.
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  Speaker 3: Ok, momento storico, però torno subito, perché voglio chiederti una
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  Speaker 3: cosa pratica. Uno inizia, vuole cucinare meglio, dove parte?
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  Speaker 2: Parte da una cosa sola, non da dieci, una.
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  Speaker 3: Tipo?
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  Speaker 2: Tipo, preparo una colazione che mi piace davvero, oppure porto
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  Speaker 2: un pranzo fatto da me due volte a settimana, non sette, due.
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  Speaker 3: Quindi obiettivo piccolo.
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  Speaker 2: Piccolo e possibile, perché se parti con rivoluzione totale, dopo
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  Speaker 2: tre giorni ho di tutti.
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  Speaker 3: Confermo, io al giorno due divento una persona discutibile.
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  Speaker 2: Ecco, allora meglio partire semplice, una base, una ricetta. una
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  Speaker 2: spesa un po' più pensata.
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  Speaker 3: Spesa pensata, ma senza trasformarla in un progetto aziendale.
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  Speaker 2: Esatto, tu lo faresti.
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  Speaker 3: Io farei un foglio con colori e grafici.
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  Speaker 2: Lo so, e poi lo abbandoneresti.
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  Speaker 3: Doloroso, ma vero.
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  Speaker 2: Meglio avere tre cose pronte, per esempio una fonte proteica
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  Speaker 2: che ti piace, verdure già lavate o cotte, un carboidrato semplice,
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  Speaker 2: poi combini.
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  Speaker 3: Qui però diciamo, se uno ha esigenze specifiche, sente un professionista.
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  Speaker 2: Assolutamente. patologie, disturbi alimentari, obiettivi clinici, allergie importanti. Qui serve
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  Speaker 2: qualcuno preparato. Io parlo di organizzazione quotidiana.
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  Speaker 3: Ok, secondo consiglio?
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  Speaker 2: Non trasformare ogni pasto in un esame. Chiediti, mi nutre?
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  Speaker 2: Mi piace? Mi fa stare bene dopo?
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  Speaker 3: Tre domande, facili.
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  Speaker 2: Sì, e se la risposta non è perfetta, non crolla
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  Speaker 2: il mondo.
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  Speaker 3: Terzo consiglio?
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  Speaker 2: Rendi buono ciò che vuoi rendere abituale. Se una cosa
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  Speaker 2: ti fa tristezza, non durerà.
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  Speaker 3: Questa è filosofia pura.
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  Speaker 2: No, è sopravvivenza.
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  Speaker 3: Giusto. Quarto?
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  Speaker 2: Segui persone che non ti fanno sentire sbagliato. Se un
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  Speaker 2: profilo ti mette ansia, silenzialo.
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  Speaker 3: Anche se è famoso?
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  Speaker 2: Soprattutto se è famoso. La tua serenità vale più dell'algoritmo.
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  Speaker 3: Mi piace. Ultimo consiglio?
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  Speaker 2: Cucina una ricetta fit, ma senza chiamarla punizione. Chiamala cena, pranzo, merenda,
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  Speaker 2: vita normale.
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  Speaker 3: Bello, vita normale.
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  Speaker 2: Perché è lì che deve stare, non in una sfida
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  Speaker 2: da 30 giorni, nella normalità.
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  Speaker 3: Allora, io provo a fare un recap. Dimmi se sbaglio. Primo,
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  Speaker 3: fit non significa triste. Secondo, il cibo non deve essere
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  Speaker 3: un tribunale. Terzo, piccoli passi. Quarto, se serve aiuto, si
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  Speaker 3: chiede aiuto.
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  Speaker 2: Sì. E quinto, non credere ai miracoli, né a chi
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  Speaker 2: ti fa sentire in colpa per venderti una soluzione.
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  Speaker 3: Questo lo metterei sul muro, ma poi mi conosco, lo
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  Speaker 3: stampo male.
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  Speaker 2: Fallo fare a qualcuno.
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  Speaker 3: Saggezza pratica. Cuoca, grazie davvero. Per essere stata qui, per
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  Speaker 3: la sincerità e per il modo in cui tieni insieme
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  Speaker 3: leggerezza e cose difficili.
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  Speaker 2: Grazie a te Marco e grazie a chi ascolta. Se
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  Speaker 2: vi va, mi trovate su ricettefit. it e sui social come
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  Speaker 2: Ricette Fit Ufficiale.
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  Speaker 3: Instagram, Facebook, Pinterest, YouTube. La Cuoca Fit è ovunque, ma
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  Speaker 3: resta misteriosa. Che è una cosa molto elegante.
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  Speaker 2: O molto comoda.
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  Speaker 3: Anche. Io sono Marco. Questo era Cooking Podcast. Se questa
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  Speaker 3: puntata vi ha fatto pensare a qualcuno, condividetela. Magari arriva
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  Speaker 3: nel momento giusto.
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  Speaker 2: E ricordatevi, cucinare può essere un atto d'amore, non una rinuncia.
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  Speaker 3: Esatto. Ci sentiamo alla prossima. Ciao!