Dill — så svensk, och ändå inte
Svensk sommar. Färskpotatis. Kräftor. Dill är en av de äldsta örtkryddorna. Hur den kom hit. Vad den användes till förr. Och vad vi gör med den idag.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Det är en frisk smak, säger kocken och kokboksförfattaren Jens Linder. Gröngräsig, drar lite åt fänkål.
– Och det går nästan inte att överdosera. Jag brukar trippla mängden i gamla recept.
Vi ser den som svensk, men dillen är spridd över världen.
– Det naturliga utbredningsområdet är från Iran/Persien över arabiska halvön och in i Nordafrika, berättar arkeobotanikern Jens Heimdahl.
En…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.