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INSALATA DI RISO A MODO MIO · Inventaricette in cucina con Maria

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Speaker 2: Un'insalata di riso fresca, leggere e saporita, diversa dal solito
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Speaker 2: riso freddo estivo. È un primo piatto vegetariano che può
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Speaker 2: diventare anche piatto unico. Una persona. Preparazione 5 minuti. Cottura
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Speaker 2: 16 minuti. Ingredienti. 80 g di riso per insalate. 4
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Speaker 2: filetti di pomodori secchi sott'olio. 6 ravanelli. 50 g di
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Speaker 2: ricotta salata stagionata a julienne. Un cucchiaio di olive nere
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Speaker 2: a rondelle. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Foglie di timo limonato.
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Speaker 2: Foglie di basilico. Sale quanto basta. Pepe nero quanto basta.
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Speaker 2: Semi misti quanto basta. Scaglie di mandorle quanto basta. Se
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Speaker 2: usi olio extravergine d'oliva già aromatizzato al limone, salta questo passaggio.
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Speaker 2: Se invece usi olio classico, versane un paio di cucchiai
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Speaker 2: in un bicchiere. Aggiungi scorza di limone grattugiata, mescola bene
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Speaker 2: e lascia riposare fino al momento dell'uso. Tosta le scaglie
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Speaker 2: di mandorle e tienile da parte. Lava i ravanelli e
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Speaker 2: tagliali a fettine abbastanza sottili. Tienili da parte. Taglia listarelle
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Speaker 2: e pomodori secchi sott'olio e tienili da parte. Cuoci il
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Speaker 2: riso in abbondante acqua salata. Poi scuolalo e passalo subito
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Speaker 2: sotto l'acqua corrente per raffreddarlo e fermare la cottura. Versa
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Speaker 2: il riso in un piatto e condiscilo con l'olio al limone,
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Speaker 2: le foglie di timo e basilico, i pomodori secchi, le
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Speaker 2: olive a rondelle, la ricotta salata a julienne, i ravanelli,
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Speaker 2: sale e pepe nero. Mescola bene. Completa con semi misti
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Speaker 2: e scaglie di mandorle tostate. Porta in tavola e servi.