La science à la conquête du froid 11/18 : Faut-il faire confiance aux produits surgelés ?

Les Nuits de France Culture · Aug 1, 2026 · 10m

Rediffusion de l'épisode du 2024-03-10 Les surgelés sont-ils vraiment sans danger ? Et quelles satisfactions peuvent-ils procurer au palais délicat des Français ? Le débat est ouvert au micro de Jacques Legris dans "Controverses" en novembre 1963. Pour rappel, en France, à la fin des années 1950, on voit émerger une catégorie de produits qui explose déjà depuis une décennie aux Etats-Unis : les produits surgelés. Alors, faut-il faire confiance à cette étrange manière de préparer la nourriture ? Est-ce une aubaine pour les mères de famille dont le temps passé en est drastiquement réduit ou…