Brühe kochen: Ist selbst gemachte Brühe besser als instant?

SWR Aktuell Im Gespräch · Nov 1, 2026 · 5m

Der November beginnt, die Tage werden kürzer. Und wenn es draußen kalt und regnerisch ist, freut man sich auf eine heiße Suppe, die einen dann zum Beispiel nach einem langen Spaziergang wieder richtig aufwärmt. Die Basis der meisten Suppen ist eine Brühe. Egal ob mit Fleisch oder Gemüse. Und weil es so schön einfach ist und auch schnell geht, verwenden viele dafür Brühwürfel oder Instant-Pulver. Einfach in heißem Wasser auflösen und fertig. Aber wie gesund sind solche Produkte? Und lohnt es sich vielleicht doch, öfter selbst eine frische Brühe zu kochen? Unsere Ernährungsberaterin Anna…