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Pasta al sugo di pomodoro e melanzane · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice, genuino e ricco di sapore. La
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  Speaker 2: pasta al sugo di pomodoro e melanzane è facile da
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  Speaker 2: preparare e perfetta per portare in tavola un gusto mediterraneo.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti
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  Speaker 2: Ingredienti 420 g di pasta, tipo spaghetti, penne o rigatoni
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  Speaker 2: 1 melanzana 2 acciughe sott'olio, 600 g di passata di pomodoro,
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  Speaker 2: mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, sale quanto basta, pepe quanto basta,
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  Speaker 2: un pizzico di zucchero facoltativo, prezzemolo quanto basta, foglie di basilico,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta. Lava la melanzana, elimina il
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  Speaker 2: picciolo e tagliala a dadini piccoli. Mettila su un canovaccio pulito,
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  Speaker 2: cospargila con un po' di sale e aspetta che perda
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  Speaker 2: un po' del suo liquido di vegetazione. In un tegame
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  Speaker 2: con un filo d'olio fai rosolare la cipolla tritata. Aggiungi
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  Speaker 2: la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e,
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  Speaker 2: se vuoi, unisci un pizzico di zucchero. Aggiungi un po' d'acqua,
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  Speaker 2: copri con il coperchio e lascia cuocere. In una padella
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  Speaker 2: con un filo d'olio fai rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungi
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  Speaker 2: le acciughe e lasciale sciogliere con un po' d'acqua. Riprendi
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  Speaker 2: le melanzane, tamponale bene e rosorale nella padella. Insaporisci con
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  Speaker 2: un po' di pepe e prezzemolo tritato, poi lasciale cuocere
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  Speaker 2: per qualche minuto. Aggiungi le melanzane al sugo di pomodoro,
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  Speaker 2: copri di nuovo e continua la cottura. Alla fine unisci
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  Speaker 2: qualche foglia di basilico. Nel frattempo cuoci la pasta e
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  Speaker 2: scuola l'aldente. Mescolala con il sugo di melanzane, completa con
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  Speaker 2: un filo d'olio a crudo e servi. Se vuoi, puoi
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  Speaker 2: completare il piatto con una manciata di parmigiano grattugiato sopra.