Latest / Una mamma in cucina di Simona Valli / Torta tenerina di Iginio Massari

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Torta tenerina di Iginio Massari · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Una torta tenerina dal gusto intenso di cioccolato, con consistenza
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  Speaker 2: cremosa e una leggera crosticina in superficie. È una preparazione
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  Speaker 2: semplice e senza lievito. 8 persone Preparazione 15 minuti Cottura
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  Speaker 2: 40 minuti Ingredienti 60 g di tuorli 150 g di
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  Speaker 2: zucchero 90 g di albume 100 g di burro 200
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  Speaker 2: g di cioccolato fondente. 15 g di farina 00. 2
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  Speaker 2: cucchiaini di estratto di vaniglia. Tagliate il burro a dadini
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  Speaker 2: e tritate grossolanamente il cioccolato. Metteteli in una ciotola e
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  Speaker 2: fateli fondere in microonde oppure a bagnomaria. Fate intepidire. In
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  Speaker 2: una ciotola capiente montate i tuorli con 110 g di zucchero.
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  Speaker 2: Unite la farina a pioggia e lavorate per 10 secondi
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  Speaker 2: con le fruste elettriche. Versate il cioccolato fuso con il
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  Speaker 2: burro nella ciotola con le uova montate. Incorporate bene fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto uniforme e omogeneo. In un'altra ciotola,
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  Speaker 2: montate gli albumi a neve ferma con 40 g di zucchero.
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  Speaker 2: Incorporateli al composto in due volte, mescolando delicatamente dal basso
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  Speaker 2: verso l'alto con una spatola. Versate il composto in uno
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  Speaker 2: stampo da 22 cm, foderato con carta forno. Cuocete in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato per 40 minuti a 170°C. Estraete la
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  Speaker 2: torta dal forno, fatela raffreddare e poi mettetela in frigo.
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  Speaker 2: Servitela con una crema a base di panna, mascarpone e
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  Speaker 2: formaggio spalmabile, con confettura di fragole e fragole fresche, oppure
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  Speaker 2: con un cucchiaio di panna montata.