Thomas Galler, wie kaputt ist die heimische Gastronomie?

mensch, merkur! · Dec 18, 2023 · 41m

Seit Jahrzehnten ein Fixbestandteil der steirischen Gastronomieszene, Spitzenkoch und Gastgeber: Thomas Galler kennt sich mit Genuss und Kulinarik aus wie kaum ein Zweiter. Mit uns spricht er Klartext über die Bedingungen in der Gastronomie, ob eine Work-Life-Balance in dieser Branche überhaupt möglich ist, warum er sich dennoch für diesen Karriereweg entschieden hat und warum er behauptet, besser zu kochen als seine Mama.