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Zuppa di ceci, patate e zucca · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una zuppa di ceci, patate e zucca calda, semplice e avvolgente.
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  Speaker 2: È un primo piatto autunnale cremoso in modo naturale, perfetto
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  Speaker 2: per scaldare la tavola. Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 30 minuti. Ingredienti. 400 g di ceci già cotti.
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  Speaker 2: 2 patate medie. 300 g di zucca delica già pulita.
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  Speaker 2: 1 cipolla. 250 ml di acqua oppure brodo vegetale. 2
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva. Sale quanto basta. Pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Parmigiano grattugiato quanto basta. Tritate finemente la cipolla. Versate un
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  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente e
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  Speaker 2: fate soffriggere la cipolla a fuoco dolce, fino a quando
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  Speaker 2: sarà dorata e trasparente. Sbucciate le patate e tagliatele a
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  Speaker 2: cubetti piccoli e regolari. Pulite la zucca delica, togliete la
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  Speaker 2: buccia e tagliatela a dadini della stessa dimensione delle patate.
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  Speaker 2: Unite patate e zucca nella casseruola con il soffritto e
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  Speaker 2: fate insaporire a fiamma viva per un paio di minuti, mescolando.
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  Speaker 2: Versate 250 ml di acqua oppure brodo vegetale caldo. Regolate
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  Speaker 2: di sale, coprite con un coperchio, e lasciate cuocere a
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  Speaker 2: fuoco medio- basso per circa 12-15 minuti, finché le verdure non
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  Speaker 2: iniziano ad ammorbidirsi. Scolate i ceci e poi sciacquateli sotto
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  Speaker 2: l'acqua corrente. Aggiungeteli nella casseruola dopo i primi 12-15 minuti
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  Speaker 2: di cottura. Mescolate delicatamente, coprite di nuovo e proseguite la
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  Speaker 2: cottura per altri 10-15 minuti. A fine cottura assaggiate e
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  Speaker 2: regolate eventualmente di sale. Servite la zuppa ben calda in
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  Speaker 2: piatti fondi. Aggiungete una spolverata di pepe nero macinato al
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  Speaker 2: momento e, se lo gradite, completate ogni porzione con un
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  Speaker 2: cucchiaino di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva a crudo. Ottima accompagnata da qualche fetta di pane tostato,