1/17（金）OMOIDE IN MY GLASS

FMいるか Podcast · Jan 17, 2025 · 27m

2025年1月17日(金) 「OMOIDE IN MY GLASS」 出演：BIHIND THE CASK 澤田凌 Wine Dancer 高村誠一郎 ウイスキーのエキスパート澤田さんとワインのエキスパート高村さんによるお酒トークです。 #40は、誠さんセレクトのワイン・・・と思いきや、日本酒です！（2週続けて！） 2種類持ってきてくれました。1つ目は、奈良県宇陀市にある久保本家酒造の「生酛（きもと）のどぶ」です。 蔵人が時間も手間もかけて醸すにごり酒です。 2つ目、島根県出雲市の板倉酒造の「齋香荒（さける）」です。 こちらは酵母発酵と乳酸菌発酵が同時に行われて酒になり、日本酒としてはとても酸度の高いものが出来上がったそうで、 日本酒でありながら、ワインっぽい酸味もある味わい深いものになりっています。 誠さんが漬けた数の子とお知り合いが漬けた飯寿司を肴に飲みました！ 話題は「アメリカ」・・・なんですが、ほとんど話していないです（笑） ノーカット版をお聴きください！