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Castagne morbidissime al sale cotte in padella, pronte in pochi minuti! · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Le castagne al sale cotte in padella sono semplici, veloci
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  Speaker 2: e morbidissime. Portano in tavola tutto il profumo dell'autunno. Per
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti. 500
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  Speaker 2: g di castagne. 400 g di sale grosso. Acqua quanto basta.
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  Speaker 2: Scegli castagne fresche ed elimina quelle con buchi o molli
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  Speaker 2: al tatto. Metti le castagne in una ciotola capiente con
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  Speaker 2: acqua fredda e lasciale in ammollo per 20 o 30 minuti.
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  Speaker 2: Poi scarta quelle vuote o rovinate che salgono in superficie.
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  Speaker 2: Asciuga bene le castagne e incidile a croce con un coltellino.
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  Speaker 2: Incidi la buccia esterna e la pellicina interna, senza tagliare
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  Speaker 2: troppo la polpa. Versa il sale grosso in una padella
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  Speaker 2: antiaderente e scaldalo a fuoco medio- alto. Aggiungi le castagne, meglio
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  Speaker 2: con l'incisione rivolta verso l'alto, e copri con un coperchio.
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  Speaker 2: Cuoci a fuoco medio- basso per circa 20 o 25 minuti.
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  Speaker 2: A metà cottura, togli il coperchio e gira le castagne.
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  Speaker 2: Sono pronte quando la buccia è scura e l'incisione si
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  Speaker 2: è aperta bene, mostrando la polpa dorata e tenera. A
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  Speaker 2: fine cottura, avvolgile in un canovaccio di cotone. Chiudilo a
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  Speaker 2: sacchetto e lasciale riposare per 5 o 10 minuti. Sbucciale
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  Speaker 2: e gustale calde.