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Piadina di zucchine light in padella · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una piadina di zucchine light, cotta in padella, semplice e veloce.
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  Speaker 2: Fuori crea una crosticina leggera, dentro resta morbida e flessibile.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 10 minuti, cottura 8 minuti. Ingredienti 200 g di zucchine, 200
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  Speaker 2: g di farina tipo 1 o 00, un cucchiaino di lievito istantaneo
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  Speaker 2: per preparazioni salate. 15 millilitri di olio extravergine d'oliva, 20 millilitri
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  Speaker 2: di acqua. Talla le zucchine a tocchetti e frullale fino
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  Speaker 2: a ottenere una purea liscia e fluida, senza pezzi. In
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  Speaker 2: una ciotola setaccia la farina con il lievito istantaneo. Aggiungi
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  Speaker 2: la purea di zucchine e l'olio extravergine d'oliva. Mescola prima
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  Speaker 2: con una forchetta, poi impasta a mano fino a ottenere
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  Speaker 2: un panetto liscio, morbido e omogeneo. Se serve, aggiungi poca
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  Speaker 2: farina alla volta se l'impasto è troppo appiccicoso, oppure inumidisci
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  Speaker 2: leggermente le mani con l'acqua se fatica a raccogliere tutta
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  Speaker 2: la farina. Impasta per circa 5-7 minuti. Avvolgi il panetto
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  Speaker 2: nella pellicola, oppure coprilo, e lascialo riposare a temperatura ambiente
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  Speaker 2: per 15-20 minuti. Riprendi l'impasto e dividilo in 3 o 4 parti uguali.
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  Speaker 2: Forma delle palline. Infarina leggermente il piano di lavoro e
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  Speaker 2: stendi ogni pallina con il mattarello, dal centro verso l'esterno,
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  Speaker 2: fino a uno spessore di circa 2-3 mm. Scalda molto
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  Speaker 2: bene una padella antiaderente su fuoco medio- alto. Quando è ben calda,
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  Speaker 2: cuoci una piadina alla volta nella padella asciutta. Dopo 1-2 minuti,
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  Speaker 2: quando si formano le bolle in superficie, girala con una spatola.
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  Speaker 2: Cuoci anche l'altro lato per uno o due minuti, senza
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  Speaker 2: prolungare troppo la cottura. Man mano che sono pronte, impilale
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  Speaker 2: su un piatto e coprile subito con un canovaccio di
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  Speaker 2: cotone pulito. Le piadine sono pronte per essere farcite calde
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  Speaker 2: con formaggi spalmabili, affettati, pomodori o altre verdure grigliate.