Latest / Tutto sul Natale / Crema pasticcera all’arancia: il ripieno profumato perfetto per Natale

Transcript

Crema pasticcera all’arancia: il ripieno profumato perfetto per Natale · Tutto sul Natale

• 0:00
  Speaker 2: A Natale, la crema pasticcera all'arancia porta subito in cucina
• 0:04
  Speaker 2: il profumo delle feste. È vellutata, delicata e brillante, perfetta
• 0:08
  Speaker 2: per farcire pan di spagna, crostate, bignè e dolce al cucchiaio.
• 0:13
  Speaker 2: Puoi usarla anche al posto della crema di mascarpone per
• 0:16
  Speaker 2: accompagnare il panettone. La preparazione richiede 15 minuti, più due
• 0:21
  Speaker 2: ore di raffreddamento. La cottura dura circa 10 minuti ed
• 0:25
  Speaker 2: è una ricetta facile. Per prepararla ti servono un pentolino,
• 0:30
  Speaker 2: una frusta a mano, una grattugia fine, una ciotola, della
• 0:34
  Speaker 2: pellicola per alimenti e un colino. Gli ingredienti sono 500
• 0:39
  Speaker 2: ml di latte intero, la scorza grattugiata di due arance
• 0:44
  Speaker 2: non trattate, usando soltanto la parte arancione, 4 tuorli, preferibilmente
• 0:49
  Speaker 2: a temperatura ambiente, 120 g di zucchero, 45 g di
• 0:52
  Speaker 2: amido di mais setacciato, un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1:00
  Speaker 2: e un pizzico di sale. Inizia scaldando il latte in
• 1:04
  Speaker 2: un pentolino con la scorza delle arance e la vaniglia.
• 1:07
  Speaker 2: Non portarlo a ebollizione. Quando compaiono le prime bollicine sui bordi,
• 1:12
  Speaker 2: spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Nel frattempo,
• 1:17
  Speaker 2: raccogli i tuorli in una ciotola. Lavorali con lo zucchero
• 1:21
  Speaker 2: e il sale per 2 minuti, fino a ottenere un
• 1:24
  Speaker 2: composto chiaro e leggermente spumoso. Unisci l'amido di mais setacciato
• 1:29
  Speaker 2: e mescola con la frusta, fino a ottenere un composto
• 1:32
  Speaker 2: uniforme e senza grumi. Filtra il latte ancora caldo attraverso
• 1:37
  Speaker 2: un colino e versalo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.
• 1:41
  Speaker 2: In questo modo eviterai che il calore cuocia bruscamente le uova.
• 1:46
  Speaker 2: Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fiamma medio- bassa per
• 1:51
  Speaker 2: 6-8 minuti, continuando a mescolare. Quando la crema vela il
• 1:55
  Speaker 2: dorso del cucchiaio e forma bolle lente, è pronta. Spegni
• 1:59
  Speaker 2: il fuoco e passa subito la crema attraverso un colino pulito,
• 2:04
  Speaker 2: per eliminare eventuali piccoli grumi. Mescolala per un minuto, così
• 2:09
  Speaker 2: diventerà lucida e omogenea. Versala in una ciotola bassa e
• 2:13
  Speaker 2: coprila con la pellicola a contatto. Lasciala intiepidire, poi mettila
• 2:18
  Speaker 2: in frigorifero per almeno due ore. Prima di utilizzarla, lavorala
• 2:22
  Speaker 2: brevemente con la frusta per 30 secondi. Tornerà cremosa e
• 2:27
  Speaker 2: sarà più facile distribuirla nei tuoi dolci natalizi. La tua
• 2:31
  Speaker 2: crema pasticcera all'arancia è pronta, profumata, liscia e perfetta per
• 2:37
  Speaker 2: rendere ancora più speciale ogni dolce delle feste.