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COZZE ALLA MARINARA tutto il profumo del mare · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Le cozze alla marinara sono semplici, veloci e profumano di mare.
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  Speaker 2: Sono perfette come antipasto o come secondo piatto. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Tempo di preparazione. 135 minuti. Tempo di cottura. 15 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 1 kg di cozze. 2 spicchi d'aglio. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Un ciuffo di prezzemolo. vino bianco, 3 peperoncini piccanti.
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  Speaker 2: Per prima cosa pulite le cozze. Mettetele in un sacchetto
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  Speaker 2: per alimenti e aggiungete qualche cucchiaio di sale grosso. Chiudete
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  Speaker 2: il sacchetto lasciando abbastanza spazio all'interno. Strofinatelo con energia sul
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  Speaker 2: piano di lavoro per qualche minuto. Il sale aiuterà a
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  Speaker 2: eliminare gran parte delle incrostazioni e delle impurità. Estraete le
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  Speaker 2: cozze dal sacchetto e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente, per
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  Speaker 2: eliminare il sale in eccesso e lo sporco. Poi togliete
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  Speaker 2: il filamento marrone, cioè il bisso, tirandolo con decisione verso
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  Speaker 2: la punta della cozza. Fate questa operazione poco prima della cottura.
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  Speaker 2: In una larga casseruola, oppure in un wok, versate 4 o 5
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete due spicchi d'aglio interi
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  Speaker 2: o a piccoli pezzi e i peperoncini piccanti tritati finemente.
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  Speaker 2: Lasciate soffriggere a fiamma bassa per un minuto. Versate le
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  Speaker 2: cozze nella casseruola e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
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  Speaker 2: Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare. Coprite con un
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  Speaker 2: coperchio e lasciate cuocere ancora per 4-5 minuti a fiamma media.
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  Speaker 2: Controllate che le cozze siano tutte aperte, scuotendo leggermente la casseruola.
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  Speaker 2: A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, un filo di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e delle fettine di limone. Servitele accompagnate
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  Speaker 2: con fette di pane grigliato.