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Strudel salato con zucca,patate e salsiccia 🎃 · Il cibo divino di Antonella

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  Speaker 2: Uno strudel salato con zucca, patate, salsiccia e tanto formaggio.
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  Speaker 2: La pasta è semplice da preparare, simile a una frolla
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  Speaker 2: senza uova. Dosi per 8 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 40 minuti. Riposo 1 ora. Ingredienti. 200 g di burro freddo.
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  Speaker 2: 500 g di farina 00. 130 millilitri di latte, 15
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  Speaker 2: grammi di sale, mezzo cucchiaino di zucchero semolato, 400 grammi
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  Speaker 2: di zucca, 3 patate medie, 2 salsicce, 80 grammi di
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  Speaker 2: asiago grattugiato, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale e pepe
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  Speaker 2: quanto basta, un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio, un
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  Speaker 2: cucchiaio e mezzo di pane grattugiato, un tuorlo, due cucchiai
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  Speaker 2: di latte, sale in fiocchi quanto basta. Prepara la pasta.
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  Speaker 2: In una ciotola versa la farina, il burro freddo a pezzetti,
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  Speaker 2: il sale e lo zucchero. Impasta fino a ottenere una sabbiatura.
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  Speaker 2: Aggiungi il latte e continua a impastare fino a incorporare tutto.
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  Speaker 2: Sposta l'impasto sulla spianatoia. Lavoralo energicamente. Forma un panetto schiacciato
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  Speaker 2: e mettilo in frigo per circa un'ora. Quando le verdure
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  Speaker 2: sono pronte, versale in una ciotola ed elimina il sughetto.
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  Speaker 2: Nello stesso tegame, anche se è rimasto l'olio della zucca,
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  Speaker 2: aggiungi la salsiccia sbriciolata. Falle rosolare bene, poi toglila dal
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  Speaker 2: tegame e uniscila alla zucca e alle patate. Non girare
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  Speaker 2: sempre la zucca, altrimenti si rompe. Il vapore fa ammorbidire tutto.
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  Speaker 2: Riprendi il panetto dal frigo e dividilo in due. Stendi
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  Speaker 2: una parte formando un rettangolo spesso 4 o 5 mm.
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  Speaker 2: Adagialo su una leccarda foderata con carta da forno. Spolvera
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  Speaker 2: la parte centrale con il pane grattugiato. Poi distribuisci la zucca,
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  Speaker 2: le patate e la salsiccia. Aggiungi l'aziago grattugiato con una
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  Speaker 2: grattugia a fori larghi. Stendi la seconda sfoglia della stessa
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  Speaker 2: misura e copri il ripieno, lasciando liberi i bordi. Sigilla
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  Speaker 2: bene premendo con le dita, poi elimina la pasta in
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  Speaker 2: eccesso con una rotella dentata. Spennella la superficie con tuorlo
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  Speaker 2: e latte. Aggiungi i fiocchi di sale e, se desideri,
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  Speaker 2: decora con strisce di pasta avanzata. Inforna in forno preriscaldato
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  Speaker 2: a 180°C. per 40 o 45 minuti. Lo strudel dovrà
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  Speaker 2: essere ben dorato. Lascialo raffreddare completamente e servi.