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Insalata di Patate alla Ligure · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un contorno fresco, saporito e molto semplice da preparare. L'insalata
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  Speaker 2: di patate alla ligure unisce patate morbide, olive taggiasche, pinoli
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  Speaker 2: tostati e pesto alla genovese. 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 800 g di patate. 6 cucchiai di pesto alla genovese.
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  Speaker 2: 80 g di olive taggiasche snocciolate. 20 g di pinoli.
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  Speaker 2: Due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Le patate devono essere morbide ma compatte. Potete bollirle in
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  Speaker 2: modo classico, oppure scegliere un metodo più rapido. Al microonde,
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  Speaker 2: cuocetele in pochissimi minuti. Al vapore, per risparmiare tempo ed energia,
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  Speaker 2: sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti da crude. Cuocetele
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  Speaker 2: poi al vapore, con una vaporiera elettrica o una pentola
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  Speaker 2: con il cestello per la pasta. per circa 10-12 minuti,
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  Speaker 2: da quando l'acqua prende il bollore. Scegliete quindi il metodo
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  Speaker 2: che preferite. Se avete cotto le patate intere, lasciatele intiepidire,
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  Speaker 2: poi sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Se li avete cotte
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  Speaker 2: al vapore già a cubetti, lasciatele semplicemente intiepidire direttamente nella ciotola.
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  Speaker 2: Scaldate una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Tostate i pinoli
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  Speaker 2: a fiamma medio- bassa per un paio di minuti. muovendo spesso
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  Speaker 2: la padella per non farli bruciare. Quando saranno leggermente dorati
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  Speaker 2: e profumati, spegnete e teneteli da parte. Aggiungete alle patate
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  Speaker 2: tiepide un pizzico leggerissimo di sale e un filo d'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Unite le olive taggiasche e i pinoli tostati.
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  Speaker 2: Completate con il pesto alla genovese. Mescolate con molta delicatezza
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  Speaker 2: per distribuire il condimento in modo uniforme senza sfaldare i
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  Speaker 2: tocchetti di patata. È pronta da gustare, ottima sia tiepida
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  Speaker 2: che fredda.