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Pasta mare e monti · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un primo piatto ricco e sfizioso, perfetto da portare in
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  Speaker 2: tavola nelle cene in famiglia o con amici. La pasta
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  Speaker 2: a mare e monti unisce funghi, gamberi, cozze e vongole
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  Speaker 2: in un abbinamento classico e molto gustoso. Dosi per 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 360 g
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  Speaker 2: di spaghetti 400 g di cozze, fresche o surgelate. 300
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  Speaker 2: g di gamberi, freschi o surgelati. 200 g di funghi,
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  Speaker 2: freschi o surgelati. 200 g di vongole, fresche o surgelate.
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  Speaker 2: Uno spicchio di aglio, olio, extravergine d'oliva, sale, prezzemolo. Pulite
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  Speaker 2: le cozze togliendo le impurità esterne con una paglietta di metallo.
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  Speaker 2: Lavatele bene e rimuovete il bisso laterale tirando. Mettete le
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  Speaker 2: vongole in una ciotola con acqua fredda e sale. Lasciatele
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  Speaker 2: spurgare per circa un'ora. Poi cambiate l'acqua e lasciatele di
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  Speaker 2: nuovo in acqua fredda e sale per un'altra ora. Se
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  Speaker 2: usate vongole surgelate, potete utilizzarle direttamente. Scaldate 3 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva in una padella molto ampia. Unite cozze
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  Speaker 2: e vongole pulite e fatele aprire a fuoco alto. Togliete
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  Speaker 2: dalla padella quelle aperte ed eliminate quelle che restano chiuse.
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  Speaker 2: Scaldate due cucchiai di olio extravergine d'oliva in un'altra padella.
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  Speaker 2: Aggiungete i funghi surgelati e cuoceteli a fuoco alto per
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  Speaker 2: 10 o 15 minuti, finché saranno cotti e morbidi. Pulite
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  Speaker 2: i gamberi togliendo il filetto nero sul dorso, la testa
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  Speaker 2: e il carapace. Sciacquateli sotto acqua corrente e asciugateli. Nella
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  Speaker 2: padella con l'acqua di cozze e vongole aggiungete i gamberi
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  Speaker 2: puliti e fateli cuocere a fuoco alto per 5 minuti.
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  Speaker 2: Poi unite ai funghi le cozze e le vongole senza
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  Speaker 2: guscio e aggiungete anche i gamberi. Cuocete gli spaghetti in
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  Speaker 2: abbondante acqua leggermente salata. Quando sono al dente, scolateli direttamente
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  Speaker 2: nella padella. Aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: saltate tutto per un minuto, in modo da condire bene
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  Speaker 2: la pasta. Servite con prezzemolo tritato fresco. Un piatto davvero
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  Speaker 2: saporito e particolare.