Latest / «Call the Boss» / Micha Davaz: Der Wein-Prinz, der auch «gern einmal auf den Traktor hockt»

Transcript

Micha Davaz: Der Wein-Prinz, der auch «gern einmal auf den Traktor hockt» · «Call the Boss»

• 0:00
  Zu dieser Aussage darf ich mich auch als Bündner fast nicht
• 0:02
  verleiten lassen. Aber es ist so.
• 0:03
  Die Schaffhauser Weinbauregion ist wunderschön.
• 0:08
  Ein Format des Schaffhauser Wirtschafts Newsletters Zahltag,
• 0:11
  unterstützt von GF und Radio Munot.
• 0:14
  Call the Boss folgt 99 Michael Davids, Geschäftsführer Rimus
• 0:19
  und Strada Hallau. Michaela FAZ.
• 0:25
  Sali Micha da ist Robin Blank vom Wirtschaftshaus.
• 0:29
  Hallo Robin, danke für deinen Anruf.
• 0:31
  Gerne. Ich bin gespannt, etwas von dir
• 0:33
  zu erfahren. Micha, du bist ja seit dem
• 0:36
  Dezember 23 bist du Geschäftsführer hier bei der
• 0:39
  Remus und Stradatz Hallau und da haben sie mich jetzt mal ein
• 0:43
  bisschen gewundert, wie ist denn jetzt deine erste Zeit gewesen
• 0:47
  an der Spitze dieser von diesem wichtigen Schaffhauser
• 0:50
  Unternehmen? Ich habe an.
• 0:53
  Sehr spannende Zeit hinter mir, durfte viel kennenlernen in
• 0:57
  diesem Jahr und habe so gerne noch mit diesem Unwetterschaden
• 1:01
  vom zweiten Augustin diesem Jahr noch den Super-GAU erlebt.
• 1:05
  Wenn man das so sagen kann. Aber das ist massiv gewesen, der
• 1:08
  hat euch extrem beschäftigt, nehme ich an, oder?
• 1:11
  Das hat uns sehr stark beschäftigt.
• 1:14
  Wir haben die grosse Herausforderung gehabt, dass wir
• 1:16
  Deadline gehabt haben von der Ernte, wir wollten unbedingt
• 1:19
  diese Trauben entgegennehmen und.
• 1:21
  Es ist eine grosse Aufgabe gewesen.
• 1:24
  Aber wir haben es dann hingebracht, dass man es auf den
• 1:27
  Tag genau 6 Wochen nach dem Unwetterschaden haben wir die
• 1:30
  ersten Trauben einktern und haben damit eigentlich das Ziel
• 1:34
  dann erreicht. Also ihre Maschinen haben ja
• 1:38
  zuerst gar nicht mehr getan, oder?
• 1:39
  Das ist ja alles vom Wasser irgendwie in Mitleidenschaft
• 1:42
  gezogen gewesen. Also ich habe gehört, dass eine
• 1:43
  riesige Übung gewesen. Es ist eine sehr grosse Übung
• 1:47
  gewesen, also alles, was im Untergeschoss stand, ist
• 1:50
  überflutet worden und man hat in sehr kurzer Zeit hat man ein
• 1:55
  grosses Provisorium aufgebaut für die ganze Wärmeverteilung,
• 1:59
  für die Stromverteilung, die Stromproduktion, da hat man
• 2:03
  alles mit Provisorien gearbeitet, damit man dann nicht
• 2:06
  wieder arbeiten konnte. OKOK jetzt, wenn ich dann heute
• 2:11
  morgen. Einen solchen Auszug gelesen
• 2:13
  habe Art Newsletter für die Rebbranche habe ich gesehen, was
• 2:16
  für. Erträge in diesem Jahr
• 2:19
  zusammengekommen sind auch bei der Schaffhauser Winzer, und das
• 2:22
  ist ja auch eine erschreckende Zahl gewesen.
• 2:24
  Also ich habe da gesehen 56% vom durchschnittlichen Ertrag von
• 2:28
  den letzten 10 Jahren hat es in diesem Jahr gegeben, also zuerst
• 2:33
  einmal ist das jetzt vielleicht für euch gerade noch ein
• 2:35
  bisschen ein Glücksfall gewesen, dass es nicht weisst, du
• 2:37
  Rekordernte mit x 1000 Tonnen, sondern.
• 2:42
  Es ist ein bisschen weniger. Aber was bedeutet eigentlich so
• 2:45
  einen Rückgang bei den Mengen für euch?
• 2:48
  Also das hat schon grosse Auswirkungen und man muss sehen,
• 2:52
  wir haben jetzt 2 grosse Jahre gehabt.
• 2:55
  Man hat eigentlich einen guten Lagerbestand gehabt, dass es ein
• 2:58
  bisschen weniger gibt oder braucht, da sind wir uns bewusst
• 3:03
  gewesen, dass es jetzt doch fast 60% weniger gegeben hat, ist
• 3:06
  eine ist eine grosse Herausforderung.
• 3:07
  Wir schaffen fest mit dem Detailhandel zusammen und wir
• 3:12
  wollen unbedingt verhindern, dass es mit dem Jahrgangswechsel
• 3:15
  dann um 25. Zu einem zu out of Stock
• 3:19
  Situationen kommt. Und darum sind wir jetzt mit
• 3:22
  Hochdruck dran, mit unseren Kunden am schauen, wie wir die
• 3:25
  Mengen verteilen. Können okay und für dich als
• 3:30
  Betriebsführer. Was heisst das konkret jetzt für
• 3:33
  das für den Umsatz, für das für den Gewinn kann man das schon
• 3:36
  beziffern oder kann man das überhaupt einschätzen?
• 3:38
  Also das kommen noch nicht genau einschätzen, aber es ist klar,
• 3:41
  das bedeutet einen einen Umsatzeinbruch für nächstes
• 3:44
  Jahr, den wir, den wir erleiden müssen, aber es ist auch nicht
• 3:48
  so, dass wir extrem. Überrascht ist, wir arbeiten
• 3:51
  schon lange in dieser Branche. Und arbeiten mit der Natur.
• 3:55
  Und dann muss man auch gefasst sein, dass es zwischendurch ein
• 3:58
  Fehljahr. Gibt OK, also da könnt ihr
• 4:01
  irgendwie handeln. Das können wir händeln.
• 4:04
  Ja, wenn wir jetzt mal von diesem Jahr wegschauen auf die
• 4:07
  grundsätzlichen Fragen. Ich habe ja schon ein paar Mal
• 4:10
  caulder gemacht mit Leuten, die in den in der Rebbranche sind,
• 4:13
  Winzer, dann gibt es verschiedene Faktoren, die euch
• 4:16
  ein bisschen zusetzen. Es gibt Leute, die weniger
• 4:19
  trinken, Alkohol verzichten ist ein Thema, es gibt.
• 4:22
  Billigimporte in Sachen Wein, wozu sehr tiefen Preisen
• 4:26
  konsumiert werden können. Es gibt Klimafragen, die auch
• 4:29
  beschäftigen, wenn du sagen musst, sagen musst, was ist dein
• 4:32
  grösstes, deine grösste Herausforderung, was würdest du
• 4:34
  sagen? Also ich würde sagen,
• 4:38
  mittelfristig gesehen ist es der rückläufige Weinkonsum, der am
• 4:42
  meisten zusetzen wird im Bereich vom Klima haben wir auch eine
• 4:47
  grosse Herausforderung, denn die allgemeine wirtschaftliche Lage,
• 4:52
  die da auch angesprochen hast, das ist wahrscheinlich einfach
• 4:55
  eine eine gewisse Zeit jetzt im Moment, aber wir sehen auch
• 4:58
  schon wieder bereits eine sinkende Inflation, sinkende
• 5:01
  Zinsen und darum glauben wir, dass es die Konsumentenstimmung
• 5:04
  und der und der Wirtschaft, dass das gut tun wird.
• 5:06
  Im Bereich vom Weinkonsum, das ist je nachdem wie man es
• 5:12
  anschaut, ist das natürlich ein Problem und da braucht es in
• 5:16
  Zukunft gute, innovative Konzepte, um auf die auf diesen
• 5:21
  rückläufigen Trend, um auf diesen reagieren.
• 5:24
  Und was wäre jetzt da zum Beispiel so ein Konzept?
• 5:27
  Alkoholfreier Wein? Das K must Versehrt in Schweden
• 5:30
  gekauft ist grauenhaft gewesen, es tut mir leid.
• 5:32
  Ja, nein, nein. Ich kann das gut nachvollziehen.
• 5:35
  Also es ist so im alkoholfreien Weinbereich Wir sind mit Rimus
• 5:39
  und Strada natürlich prädestiniert, weil.
• 5:42
  Bereits eine hohe alkoholfreie Kompetenz haben und wir werden
• 5:46
  da im Verlauf vom nächsten Jahr tun wir in den Bau einer
• 5:50
  Entalkulisierungsanlage. Investieren zusammen mit einer
• 5:55
  mit einer Aromarückgewinnung und wir glauben fest daran.
• 5:58
  Wir haben viel getestet, dass wir qualitativ sehr lässige
• 6:01
  Produkte auf den Markt bringen können, aber es ist so, dass wir
• 6:05
  in einer ersten Priorität fokussieren wir uns auf das
• 6:07
  Thema alkoholfreie Schaumwein, man hat dort die Möglichkeit,
• 6:12
  mit dem CO 2, mit den Bubbles ein besseres, besseres
• 6:15
  Geschmacksprofil im Gauma hinzukriegen.
• 6:19
  Interessant also da können wir ein bisschen gespannt sein, was
• 6:21
  noch auf uns zukommt. Etwas anderes weisst du, wie
• 6:24
  kommst du an deine Innovation ran, was inspiriert dich?
• 6:28
  Ich habe gesehen, du bist jemand, der gerne wandern geht,
• 6:31
  wenn du mal Zeit findest, da zwischendurch deinen Aufgaben
• 6:34
  kommst du dort an neue Ideen ran, die den Kopf ein bisschen
• 6:36
  frei ist und der Blick etwas weiter geht oder wie kommst du
• 6:39
  an neue Ideen ran? Das ist sehr unterschiedlich,
• 6:44
  würde ich sagen. Grundsätzlich bin ich selber
• 6:46
  viel unterwegs, ich bin in viel weinbauregionen, wir gehen auf
• 6:51
  auf messen, wo es explizit um alkoholfreie Themen geht, und so
• 6:56
  kann man sich schon ständig weiterentwickeln und auf einmal
• 7:00
  hat man dann mal Gedanken, die man vielleicht weiterspinnt und
• 7:02
  konkreter wird und einen anderen lässt man dann irgendwann auch
• 7:05
  wieder liegen. OK, du hast jetzt gerade gesagt,
• 7:09
  über verschiedene Weinbaugebiete, du hast gesagt,
• 7:11
  du bist in verschiedenen unterwegs.
• 7:13
  Hand aufs Herz, Schaffhausen ist die schönste Weinbau Region
• 7:16
  alle. Zu dieser Aussage darf ich mich
• 7:21
  als Bündner fast nicht verleiten lassen.
• 7:22
  Aber es ist so. Die Schaffhauser Weinbauregion
• 7:24
  ist wunderschön. Sehr gut.
• 7:26
  Ich habe jetzt mal gedacht, mal schauen, ob die die Falle tappt,
• 7:29
  aber hervorragend gelöst. Gratuliere und erzähl mal etwas.
• 7:32
  Die Schaffhauser haben immer ein bisschen ein Bild von sich, also
• 7:35
  ein bisschen abgewandt, ein bisschen im Norden, ein bisschen
• 7:37
  alleine, ein bisschen eigener Schlag Menschen, du kommst von
• 7:41
  aussen, sag mal, wie sind die Schaffhauserinnen und
• 7:44
  Schaffhauser so. Ich habe natürlich viel mit den
• 7:48
  Pflegauchern und Cleggauerinnen zu tun und ich muss sagen, ich
• 7:52
  schätze den angenehmen und gesunden Umgang miteinander
• 7:56
  schätze ich sehr. Es ist so eine Direktheit, eine
• 7:59
  Ehrlichkeit, aber auch eine Transparenz, die ich persönlich
• 8:02
  sehr gerne habe, und darum fühle ich mich auch wohl in der
• 8:05
  Region, OK. Spannend?
• 8:08
  Ja, du hast natürlich viel mit Leuten zu tun in deiner
• 8:11
  Funktion. Aber, und das ist auch für mich
• 8:13
  auch ein bisschen die Frage, wie genau bist du eigentlich im
• 8:16
  operativen Geschäft tätig, sondern bist Geschäftsführer?
• 8:18
  Ich habe geschaut. Hsg Betriebswirtschaft studiert
• 8:22
  wurde. 2022 hast du Key Account überlassen.
• 8:25
  Von Rimus sieht man dich dann auch mal im Weinkeller und
• 8:30
  probier die Sache oder bist du nur den betriebswirtschaftlichen
• 8:33
  Führer, machst du personalzahlen und diese Sachen?
• 8:37
  Ich mache viel betriebswirtschaftliches mit
• 8:40
  Zahlen und Personal ist klar, das gehört dazu, aber ich bin
• 8:44
  sehr gerne auch zwischendrin im im Rebberg, gerade in in
• 8:48
  Graubünden, bei uns helfe ich im Sommer viel aus, wenn es um
• 8:51
  Pflanzenschutzthemen geht, ich hocke gerne auf den Traktor und
• 8:54
  ich schaue eigentlich auch jeden Wein oder dann bei der
• 8:57
  Zusammenstellung mit, um zu entscheiden, was ist die
• 9:00
  Stilistik in welche Richtung gehen soll, bin ich nach wie vor
• 9:04
  sehr involviert in diese Themen und das mache ich auch sehr
• 9:06
  gerne. Erzähl mal, wie führst du diese
• 9:09
  Leute, die bei dir arbeiten? Was sind da deine Grundsätz beim
• 9:12
  Feuer? Also ich würde sagen, ich habe
• 9:14
  einen. Bin sehr umgänglich, ich habe
• 9:17
  immer ein offenes Ohr mit den Leuten.
• 9:20
  Ich habe grosse Erwartungen an meine Mitarbeitenden, je nach
• 9:25
  Funktion natürlich noch unterschiedlich, aber ich bin
• 9:27
  auch sehr bereit, um Kompetenzen und Verantwortung abzugeben und.
• 9:32
  Das funktioniert immer. Oder was machst du, wenn das
• 9:34
  nicht funktioniert? Wenn sie das Vertrauen sich
• 9:36
  nicht auszahlt, wie gehst du damit um?
• 9:39
  Also es funktioniert eigentlich oft und wenn es nicht
• 9:42
  funktioniert, dann muss man halt zwischendurch mal sagen, dass
• 9:46
  jetzt entschieden wird. Und so läuft es und das tut dann
• 9:51
  meistens am Schluss dann gut. OK, du und deine Frau sind im
• 9:56
  Betrieb, deine Geschwister sind irgendwo auch noch dein Vater
• 10:00
  ist auch noch da. Wie wie funktioniert das
• 10:03
  zwischen euch allen, gibt es hier Familienrat und dann
• 10:06
  beschliesst ihr jetzt machen wir das oder bist du einfach für
• 10:09
  Schaffhausen zuständig? Finito Ausschluss, wie seid ihr
• 10:12
  da organisiert wir. Sind uns noch etwas am
• 10:14
  organisieren, aber es ist so, dass wir grundsätzlich ich bin
• 10:19
  für Rimos und Straden verantwortlich.
• 10:22
  Ich bin auch noch bei einer Funds Halle dabei als Mitglied
• 10:24
  der Geschäftsleitung von uns hallensischer Weinhandlung, die
• 10:27
  zu uns gehört und mein Bruder, mein Papa und meine Frau, die
• 10:32
  haben eigentlich das Tagesgeschäft auf dem Weingut
• 10:35
  und natürlich gerade der Papa, der extrem viel Erfahrung und
• 10:38
  wissen mitbringt. Ist für mich eine sehr wichtige
• 10:41
  Unterstützung und auch Hilfe bei Fragen auch.
• 10:45
  Gibt es auch etwas? Also das ist jetzt eine sehr
• 10:47
  indiskrete Frage, stelle ich. Trotzdem gibt es auch etwas was
• 10:50
  du sagst, also das würde ich jetzt anders machen, weil mein
• 10:52
  Vater in Zukunft, das sehe ich irgendwie nicht gleich wie er.
• 10:56
  Er hört nicht zu. Nein, er hört zu.
• 10:58
  Wir haben auch, also wir haben viele Themen, die wir uns
• 11:02
  schlussendlich einfach weiterentwickeln, wir, es gibt
• 11:04
  die Frage auch auf dem auf dem Weingut, wo wir viel
• 11:06
  diskutieren, und da gibt es immer wieder unterschiedliche
• 11:09
  Meinungen, aber am Schluss ist es meistens ein Prozess und wir
• 11:13
  finden uns dann auch schlussendlich meistens beim
• 11:17
  gleichen gemeinsamen Nenner. Aber wir diskutieren viel.
• 11:20
  Das ist schon so, ich. Glaube das geht ja gar nicht
• 11:22
  anders bei so vielen verschiedenen Generationen, die
• 11:25
  miteinander schwätzen müssen. Das macht es auch spannend.
• 11:28
  Absolut, Stichwort Generationen, komme schon langsam Richtung
• 11:31
  Schluss. Du merkst es geht Schläger
• 11:33
  wecken, wir haben gesagt du hast einen Sohn, der ist jetzt jährig
• 11:37
  Grössenordnung oder wenn ich da richtig hingegangen jetzt hast
• 11:40
  du wenn man Vater wird wenn man Mutter wird behaupte ich
• 11:42
  verändert auch etwas im Leben, auch in der Denkart und in der
• 11:45
  Weise wenn man auf das Leben schaut, was hat das bei dir
• 11:47
  verändert? Ich würde sagen, die grösste
• 11:50
  Veränderung ist, dass es extrem relativiert.
• 11:53
  Also wenn ich als konkretes Beispiel, wenn ich einen Tag
• 11:56
  hatte, wo man sich vielleicht einmal zwischendurch mehr
• 11:59
  genervt hat als als andere, wenn man dann am Abend nach Hause
• 12:02
  kommt und kann so die Familie begrüssen, dann sind die
• 12:06
  Alltagstemente und Herausforderungen relativ
• 12:09
  schnell weit weg und das Macht einen ruhiger und das hilft
• 12:13
  extrem so für eine schöne Balance.
• 12:16
  Das klingt komplett vernünftig. Micha, hör mal, da ist es schon
• 12:19
  gewesen, ich will dich weiter aufhalten, ich muss auch weiter.
• 12:23
  Ich danke dir wirklich für das Gespräch, das ist sehr angenehm
• 12:25
  und interessant gewesen und ich habe wirklich jetzt da nochmal
• 12:28
  ein bisschen etwas über deine Branche gelernt.
• 12:29
  Ich wünsche euch mit euren Betrieb verschiedenen Betrieben
• 12:32
  alles Gute weiterhin. Danke vielmals Robin für die
• 12:35
  Möglichkeit und auch für das Interesse.
• 12:37
  Gern in dem Fall macht es gut. Tschau, Michael, Tschüss.
• 12:43
  Ein Format vom Schaffhauser Wirtschafts Newsletter Zahltag,
• 12:46
  unterstützt von GF und Radio Munot.