1005. Czy burak ćwikłowy to polski superfood? - dr Agnieszka Mroczek

Wszechnica FWW - Nauka · Apr 21, 2026 · 8m

Wykład dr Agnieszki Mroczek w ramach XII Dnia Odkrywców Kampusu Ochota Uniwersytetu Warszawskiego [21 marca 2026 r.]Burak – zwyczajny, znany od pokoleń, obecny w barszczu, ćwikle i sałatkach. Ale czy rzeczywiście jest tak „zwyczajny”, jak nam się wydaje? A może to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw w naszej kuchni?W swoim wykładzie dr Agnieszka Mroczek przygląda się burakowi z naukowej perspektywy i zadaje pytanie, które coraz częściej pojawia się w kontekście zdrowego stylu życia: czy burak ćwikłowy można uznać za polski superfood? Od lat prowadzi zajęcia dydaktyczne z biochemii…