Latest / Reus Ciutat de Ciència i Innovació / Pòdcast Reus Ciutat de Ciència i Innovació: Les claus dels ingredients funcionals amb IngreDYZimes

Transcript

Pòdcast Reus Ciutat de Ciència i Innovació: Les claus dels ingredients funcionals amb IngreDYZimes · Reus Ciutat de Ciència i Innovació

• 0:00
  Speaker 1: Avui parlem d'una empresa biotecnològica nascuda de l'entorn de la Universitat Rovira i Virgili, que treballa per transformar matèries primeres naturals i subproductes agroalimentaris en ingredients funcionals, mitjançant processos enzymàtics.
• 0:15
  Speaker 1: La seva tecnologia pot tenir aplicacions en diversos sectors com l'alimentació, la nutreceutica, la cosmètica o l'àmbit veterinari.
• 0:24
  Speaker 1: Aquesta startup forma part de la incubadora Redessa dins l'ecosistema que ha contribuït al reconeixement de la ciutat d'arreus com a Ciutat de Ciència i Innovació per part del Ministeri d'Innovació i Universitats.
• 0:37
  Speaker 1: Precisament avui en parlem de tot això amb Néstor Ibarz, doctor en Nutrició i Metabolisme i cofondador d'Ingredie Designs.
• 0:51
  Speaker 1: Molt bones, Néstors!
• 0:52
  Speaker 1: Benvingut.
• 0:53
  Speaker 0: Gràcies.
• 0:55
  Speaker 1: Una miqueta?
• 0:56
  Speaker 1: Dónde surt aquesta idea d'empresa?
• 0:58
  Speaker 1: Com surt aquest projecte?
• 1:00
  Speaker 0: Doncs mira, amb aquesta empresa el neix de la recerca que fèiem com a grup de recerca.
• 1:05
  Speaker 0: El grup de Recerca de Nutris Genòmica de la Universitat de Robira Virgilli sortgeix de bons anys de recerca transferència en empreses i la necessitat de transferir aquest coneixement que nosaltres teníem en una cosa que tingués impacte en la societat llavors ens vam veure va arribar un punt de tant treballant amb empreses que ens demanàvem Aquest servei, que no ho podem parlar, ens vam veure... Bé.
• 1:33
  Speaker 0: S'ho van veure abordats i vam dir professionalitzar.
• 1:37
  Speaker 0: Anem a intentar muntar una startup, un spin-off, que és el crucer de caires que faig dins recerca, i després en tenim uns altres que fan negoci.
• 1:47
  Speaker 0: Llavors fa ja uns quants anys que portem això amb la idea del cap?
• 1:53
  Speaker 0: fins que vam rebre fa un parell d'anys una adjudicat d'innovadors de la Generalitat, que va permetre que impulséssim aquest projecte i fins ara.
• 2:05
  Speaker 0: Que ens hem constituït el desembre ja amb idea d'això, de professionalitzar-ho i tirar endavant.
• 2:11
  Speaker 1: I ara mateix en quina fas esteu de l'empresa?
• 2:16
  Speaker 0: Empresa com a tal es van constituir al desembre.
• 2:18
  Speaker 0: Per tant, portem sis mesos justos.
• 2:19
  Speaker 0: Estem en una fase d'acabar de ubicants... Bueno, per això hem pogut ja facturar.
• 2:26
  Speaker 0: Hem tingut algun client, per tant, bueno, anem tirant amb fons propis però la idea és ampliar el capital per poder optar un ajunt més econòmic, més gran, com és el Neotec, també és un ajum públic que et permet deixar.
• 2:40
  Speaker 0: Tindré finalment per més...
• 2:42
  Speaker 1: No, per ampliar...
• 2:43
  Speaker 0: Per ampliar correcte.
• 2:44
  Speaker 0: Per seguir investigant i augmentant la capacitat de l'empresa perquè a final ara operatius, diguem-ne, som un treballador.
• 2:52
  Speaker 0: Per tant és complicat.
• 2:54
  Speaker 1: Sí, seria posar bases.
• 2:55
  Speaker 1: Correcte.
• 2:56
  Speaker 1: Posar unes bases per poder una miqueta explicar-me exactament què és el que feu.
• 3:03
  Speaker 1: En què consisteix aquest tema que presentava la presentació i que ens han escoltat i han dit?
• 3:09
  Speaker 1: No sé exactament què ens va estar explicant.
• 3:11
  Speaker 0: Bueno, té el seu que... Nosaltres el que fem és recerca i investigació de nous ingredients funcionales.
• 3:18
  Speaker 0: Això és ingredients que les empreses de producte final volen incorporar els seus productes per tal d'anar-los un valor afegit.
• 3:29
  Speaker 0: Una crema, per exemple, que sigui d'anti-oxidant Nosaltres desenvolupem una molécula antioxidant.
• 3:39
  Speaker 0: La peculiaritat és que ho fem mitjançant en gyms, que és una via tecnològica neta i partim de qualsevol matèria primera agroalimentària, incluint subprojectes agro alimentaris.
• 3:48
  Speaker 0: És a dir, una empresa de producte final ens pot venir i ens diu vull posar la meva crema un ingredient que vingui del bròcoli i que faci aquesta funcioneta que sigui el protecció solar.
• 4:00
  Speaker 0: Llavors nosaltres el que fem és desenvolupar obtenir del broccoli, fem una sèrie d'estudis amb aquests enzymes busquem quines són les condicions idònies però obtindré aquesta capacitat de photoprofecció salar en aquest cas i llavors els diríem a l'àmpress final si agafes el broccoli i el poses d'aquesta manera amb aquells enzymes a aquesta temperatura obtindràs el teu ingredient i el pots posar directament.
• 4:26
  Speaker 0: Llavors això és aplicable Com veies dit, la indústria és alimentació funcional, d'alimentació... Funcional animal també.
• 4:35
  Speaker 0: Cosmètica i cada vegada més sectors que estem trobant.
• 4:41
  Speaker 1: Resumidament és crear aquestes molécules que necessiten aquests productes?
• 4:47
  Speaker 0: Sí!
• 4:48
  Speaker 0: Més que crear és saber allargar-les, saber trobar-les de la matèria primera que ens demanen.
• 4:57
  Speaker 0: Llavors és
• 4:58
  Speaker 1: Saber extraure les de la matèria.
• 4:59
  Speaker 1: Correcte,
• 5:00
  Speaker 0: realment... tradicionalment s'han fet servir moltes solvents orgànics i altres procediments, diguem-ne poc ecofremlis.
• 5:11
  Speaker 0: Nosaltres amb aquest aviat tecnològic aneta som capaços d'atacar-t'ús de solvends orgànics.
• 5:16
  Speaker 0: I a més podem revalorjar el nostre valor afegit és que podem fer amida des de la metàlia primera que vulgui al client fins a la funcionalitat que vulgueu al client
• 5:26
  Speaker 1: Abans em comentaves el tema spin-off.
• 5:30
  Speaker 1: Què és exactament aquest concepte?
• 5:31
  Speaker 0: Doncs mira, un spin off és una empresa derivada de... En aquest cas, spin-offs és una empresa derivada d'una universitat.
• 5:39
  Speaker 0: Robiré Vigili.
• 5:42
  Speaker 0: Què vol dir això?
• 5:43
  Speaker 0: Que la Universitat Robirà Vigilli també és sòcia.
• 5:45
  Speaker 0: Per tant tenim una sèrie de facilitats, una sereia de relacions amb ells i tractes que ens permeten... realment ens han permès ja tenir ara mateix un client que em puc facturar, cosa que la gran majoria de startups ja voldrien estar facturant el tercer més de la seva vida.
• 6:02
  Speaker 0: Totalment.
• 6:03
  Speaker 0: Llavors, bueno, nosaltres teníem una infraestructura, tenim un equip, teníem un suport... El recolzament de l'universitat, que sempre dona més valor, de dir tinc la universitat darrere i això és sèrio!
• 6:16
  Speaker 0: Llavors grans empreses ens poden mostrar més interès I això ens ha ajudat la crisi.
• 6:24
  Speaker 0: Totalment, visibilitat?
• 6:25
  Speaker 1: Una miqueta en quin moment decideixes saltar a la piscina i dir... Mira, deixem endarrere la recerca tradicional de l'universitat, i a més a més seguiré fent recerques, i, a més,
• 6:39
  Speaker 0: intentant
• 6:40
  Speaker 1: donar resposta a tenir uns fau que
• 6:43
  Speaker 0: cobrir
• 6:44
  Speaker 1: els gastos o tenir una empresa.
• 6:45
  Speaker 0: Clar!
• 6:46
  Speaker 0: Mira, jo des que vaig acabar la carrera sabia volia fer recerca.
• 6:53
  Speaker 0: Jo, per mi m'agradaria molt la recerca, volia ser professor d'universitat fins i tot... fins que vaig començar a estar de dins de la universitat, que llavors vaig dir no vull ser professor de l'università perquè viuen molt explotat amb gent.
• 7:04
  Speaker 0: Des d'aquí ho reivindico.
• 7:06
  Speaker 0: Però bueno, un cop estava dins ja durant les tesis va estar encaminada molt a desenvolupar precisament un ingredient per una empresa del sector de healthcare que es van incorporar en una crema i que, bueno ara de fet ja està al mercat.
• 7:22
  Speaker 0: Llavors això és un exemple que és el meu però el grup ja ho veníem fent.
• 7:27
  Speaker 0: I ens va sortir l'oportunitat d'uns finançaments de la Generalitat, dels ajuts innovadors precisament, que serveixen per contractar a una persona... que tingués això un esperit emprendedor per tirar endavant un projecte que pogués ser transferible perquè al final de que serveix fer recerques i no arribar a la població.
• 7:52
  Speaker 0: Nosaltres sempre hem tingut aquesta visió com a grup molt transferidora, i quan es va arribar aquesta oportunitat del finançament de la Generalitat doncs jo estava com a envestigador postdoctoral precisament perquè havia fet la tesis al grup i ja estava dedicant una mica la transferència i van dir qui millor que tu, que ella saps com va per tenir aquest curs, que l'innovador es dona en un curs Perdonar aquesta ampeta al projecte i poder-la tirar endavant perquè que sigui una cosa més professional.
• 8:21
  Speaker 0: Llavors, hem anat aquest adjudicament, hem anat a empalmar altres cursos i aquí estem fins el desembre que ens vam constituir.
• 8:30
  Speaker 1: Una menqueta sobre els productes d'aquests que creu són productes exclusius per a cada client?
• 8:37
  Speaker 0: Sí, podrien ser exclusives per a cadasclient.
• 8:40
  Speaker 0: Nosaltres el que faríem són el desenvolupament per tercers... Diguem-ne Tu vens amb la teva idea clara, vull aquest producte que vingui d'aquesta matèria primera.
• 8:51
  Speaker 0: Nosaltres fem un arrel dels nostres investigacions a cada pas, fem uns screenings... Això confereix una evidència científica però patentem els ingredients.
• 9:01
  Speaker 0: Per tant si és patente pot ser propietat del client, pot ser el nostre i tenen llicenci de dus o pot ser llicença compartida.
• 9:12
  Speaker 0: Llavors en aquest cas Si són exclusius, són exclusives.
• 9:17
  Speaker 0: Però si no nosaltres també estem intentant desenvolupar una cartera de productes per oferir-los directament si tenen més sortida.
• 9:24
  Speaker 0: Entrar directament a un client i dir-li potser de... Seguirem amb l'exemple del broccoli.
• 9:29
  Speaker 0: Potser del broccoli no en tinc, un per fotoprofecció però tinc ara un de peïdamet ja.
• 9:34
  Speaker 0: Cerveix?
• 9:37
  Speaker 0: Doncs sí!
• 9:38
  Speaker 0: En cas que serveixi el podem llicenciar amb vells i amb vosaltres.
• 9:41
  Speaker 0: I si no, intentem tirar endavant un projecte a mida En cert modos, si són exclusius però poden no ser-ho.
• 9:49
  Speaker 0: Depenent de cada casa.
• 9:51
  Speaker 1: Exacte.
• 9:51
  Speaker 1: Dependent del client.
• 9:52
  Speaker 1: Correcte.
• 9:53
  Speaker 1: Sempre ja ho diuen el consumidor...
• 9:55
  Speaker 0: És el que mana.
• 9:56
  Speaker 0: Sí.
• 9:58
  Speaker 1: Sobretot això a nivell mercat en quin mercat esteu treballant?
• 10:03
  Speaker 1: Esteu treballar amb un mercat més nacional crec que és bastant escalable a nivella internacional com funciona aquest mercat perquè entenc que no és... No és el mercat del supermercat, si tothom el veu molt rica.
• 10:15
  Speaker 0: De fet tot al contrari nosaltres no treballem amb qualsevol de carrer.
• 10:20
  Speaker 0: Nosaltres treballem en empreses bitovins i llavors sí que són projectes grans i per a lo general empreses petites tant de cosmètica com d'alimentació moltes vegades no es poden permetre un desenvolupament àmida però sí que poden, pot ser, gestionar-nos un ingredient nostre o comprar-nos igual que fan amb uns altres proveïdors a tant el kilo i nosaltres els podem donar.
• 10:45
  Speaker 0: Però aquest servei de desenvolupament al mida de moment sí que estem treballant en més mitjana gran empresa fins i tot algunes amb caràcter internacional i són marques prou conegudes sector cosmètic de sector alimentació però sí, més caràctor internacional i el que comentaves és un mercat molt escalable.
• 11:05
  Speaker 0: De fet, fa poc va ser el Congrés Elvita Foods que és un congrés d'ingredients funcionals bàsicament i fan una cada continent aquí van fer a Barcelona està bé tota la fila plena de stants però és que dins de dos mesos és a Àsia i aquell és molt més gran i després és a la Índia o l'Estat d'Unit Vidiers és un mercat molt global i van les mateixes empreses a tot arreu per tant és... de fet Et diria més àcia, encara hi ha més mobilitat d'ingredients que a Europa o a Estat Units.
• 11:38
  Speaker 0: Però bueno... Encara no ens estem plantejant nosaltres...
• 11:41
  Speaker 1: Sí sí, encara
• 11:43
  Speaker 0: en prises locals.
• 11:45
  Speaker 0: Amb caràcter internacional però prises locales.
• 11:48
  Speaker 1: I una miqueta, ens comentes que hi ha aquests diversos sectors, alimentació i algun que sigui el que més us demana?
• 11:56
  Speaker 0: Sí!
• 11:57
  Speaker 0: El que més ens demana... Bueno, nosaltres vam començar amb alimentació perquè és el que sabíem fer des del grup És el grup de nutricionòmica, ens dediquem a les aliments.
• 12:06
  Speaker 0: Però hem vist que per temes senzilles la regulació és molt més l'acça i ja molt més marges estem tirant cap a la cosmètica ara mateix.
• 12:16
  Speaker 0: És més fàcil un projecte d'aquesta mida.
• 12:19
  Speaker 0: Te'l compro en una empresa cosmèdica que és un producte alimentari perquè després ha de passar moltes més regulacions i potser tot el cas està recercant no serveix per res perquè l'autoritat pertinent diu que no és... que no és prou novedors o al revés, que és massa novedor.
• 12:33
  Speaker 0: Per tant tot i que la recerca és la mateixa i és igual de valida per nosaltres i posament el mateix esforç en cosmètica a èxit diguem-hi perquè és més fàcil que desenvolupem vall del mercat.
• 12:47
  Speaker 1: No és totalment el final aquestes coses?
• 12:49
  Speaker 1: Sí.
• 12:50
  Speaker 1: I una miqueta precisament escogir tirar on d'abans hi ha territori en part per l'Universitat Rovira i Virgil·li però... És una bona aposta
• 13:01
  Speaker 0: Sí i tant.
• 13:03
  Speaker 0: Bueno, a mi personalment no sóc d'aquí, jo sóc de l'Aragó però vaig venir aquí fer la carrera i em va quedar per tant és un lloc que m'encanta, t'arregona com es veus com tota la província, però més és que estem molt ben situats perquè moltes empreses d'alimentació estan al voltant de Barcelona, molts empreses de cosmètica estan al Voltant de Barcelona València també està molt ben comunicat... serveis que faré, com el propi Redesa, que ens posa moltes facilitats i com vas comentar a la universitat.
• 13:35
  Speaker 0: Estem col·legat idealment i no crec que en cada moment es plantegem sortir d'aquí.
• 13:43
  Speaker 1: I una miqueta cap al futur?
• 13:45
  Speaker 1: Sí.
• 13:46
  Speaker 1: Cinq anys vista on veus potser menys... O on veu l'empresa?
• 13:52
  Speaker 0: On veig l'empressor
• 13:53
  Speaker 1: o què seria l'ideal?
• 13:55
  Speaker 0: L'ideAL seria en cinc anys No sé, tindrà ja un portfoli d'ingredients propis perquè ara si comença a agafar poc no els tenim.
• 14:04
  Speaker 0: Tindrem un port-foli de ingredients propis que podíem oferir a empreses de diferents nivells està mitjanament posicionats i que començarà a tenir un nom perquè ara el tenim com a universitat.
• 14:14
  Speaker 0: Diguem-ne hem fet molts projectes com a Universitat la tenen amb ells perquè som els mateixos però clar el nom Ingrid Designs no sona llavors bueno és tan una mica més posicionat que la teniu des del jo conegut Ara tenim una treballadora d'aquí cinc anys, però espero que almenys teniu tres o quatre més i hi ha una cosa més establerta.
• 14:35
  Speaker 0: Ja no m'atreveixo a dir en un laboratori propi perquè són moltes més inversions, però dependerà de la universitat també estaria bé com el logro.
• 14:46
  Speaker 1: Sí, sí totalment.
• 14:47
  Speaker 0: No com haver de... Si no... Estaria orgullós de no tenir que dependré tant de la Universitat.
• 14:52
  Speaker 1: Sí s'haig col·laborant, però és correcte!
• 14:54
  Speaker 1: Exacte I una miqueta, Reus ha sigut escollida Ciutat de Sense Innovació.
• 15:00
  Speaker 1: Per què us ha portat a vosaltres aquest... Com ho rebeu això?
• 15:10
  Speaker 0: Nosaltres, realment amb Reus tot i que la nostra officina està a Tarragona, amb Reuse tenim moltíssima comunicació també ja seieu aquí al Reuse de la Universitat.
• 15:20
  Speaker 0: Llavors hi ha molta col·laboració sobretot amb Redessa Nosaltres ens oferim molts adjudits per a moltes facilitats.
• 15:32
  Speaker 0: Ens han oferit cursos, ens han oferiat xarrades... Podem venir aquí i fer-hi xerrades.
• 15:36
  Speaker 0: Llavors aquest matis pot que el vull dir és que nosaltres que reho sigui una ciutat tan propera, ciutadessin la innovació, és clau perquè a més també la posen al territori i sempre d'un nom podria dir... Nosaltres estem aquí, hem cruzcut amb aquesta ciutada que ha posat per l'innovació.
• 15:59
  Speaker 1: Sí, és així.
• 16:01
  Speaker 1: Doncs moltes gràcies per acompanyar-nos avui en aquesta conversa i per explicar-nos com funciona Ingrid Designs i per donar valor a tots aquests recursos.
• 16:13
  Speaker 1: I tot plegat, com abans ho comentaves des d'un startup... de la incubadora d'Arredessa, un spin-off amb l'Universitat de Rovira i Virgil·li.
• 16:20
  Speaker 1: Aquestes aquests conceptes...
• 16:22
  Speaker 0: Sí, al final és una startup derivada de la empresa.
• 16:25
  Speaker 0: Exacte!
• 16:28
  Speaker 1: Doncs Néstor, moltes gràcies per acompanyar-nos avui a explicar-nos d'Aingri Designs que estan aquesta incubadora.
• 16:37
  Speaker 0: A vosaltres, per convidar-nos.
• 16:39
  Speaker 1: Oi tant!
• 16:40
  Speaker 1: I que és una start up de l'Incubadora darrere d'Esa, un Spin-Off de la Universitat i que ara ha estat més reus, reconeguda com a ciutat de la ciència i la innovació.
• 16:49
  Speaker 1: Moltes gràcies!