花地 | 万代辉：闽南端午粽及节令食俗
文/万代辉
端午粽
端午，咸草或丝线捆扎糯米粽子。
糯米、莲子、五花肉和半个熟鸡蛋，成为两张粽叶包裹的合家欢。不加配料的淡黄色米粽，状如三角塔型，巧妇娴熟的手法，一个时辰能捆上百粒。淡香的米粽粘上白糖食用，更是早期人们在物资匮乏年代的顶级享受。
易于制作和保存，煮时方便快捷。曾几何时，商家对米粽进行了深加工，带到人流密集的户外摆摊，演化成一种营生。为有别于日常，在捆扎前，会在炒过的糯米中加上合适的食材，既保证粽子的Q弹和口味，又省去食用米粽时需要另加的配菜。
粘着花生酱或甜椒酱，再有一碗滚烫的肉丸汤搭配，一粽一汤，简单可口实惠。
街头巷尾的老店，锅台玻璃架上悬挂着一串串状如青草色的秤砣，沉甸甸中粽香袅袅，让四面八方慕名的食客一见“粽”情。
一衣带水，闽台烧肉粽俨然已成地域饮食的文化标识，深藏在血脉基因里，时时唤醒海外游子回乡寻根时的解颐味蕾。
四果汤
冰蜜水里装着清凉的季节，时令百果搭配动人的柔情蜜意，新鲜佳果盛开如花，秀色可餐。
东南之地少有寒冷的冬天，刺桐花红一座城。亚热带的水果挂满枝头，合理搭配祛除燥热，四果荟萃的汤色淌过城市的街头巷尾。
食物需要色香味，色香味则丰富了食物。生于斯长于斯的人们，合理搭配的色彩分明让人舒心，火热日子也需要冰镇的一些冷静。
四果汤吸收传统做法，穿上时尚的新装，接受年轻目光青睐的检阅。
一个季节的成熟，一个季节的畅享，心中春和景明，四季花团锦簇。…
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