Le Feed : De la cuisine niçoise aux USA, l'incroyable ascension de la Socca Chips !

LE MORNING · Jan 12, 2026 · 1m

🍪 Le Feed : Success story niçoise : le chef Luc Salsedo exporte ses Socca Chips jusqu aux Etats Unis

Le "test" qui valait de l'or 🇫🇷

Tout commence en 2014 dans un restaurant niçois. Le chef Luc Salsedo s'amuse avec des restes de pâte à socca pour créer des chips croustillantes. Ce qui n'était qu'un accompagnement pour ses clients devient instantanément un phénomène. Dix ans plus tard, l'anecdote de cuisine est devenue une industrie florissante.

Le chef a troqué ses fourneaux pour une usine à Saint-André-de-la-Roche, où la production atteint désormais les 10 000 paquets par jour. Un succès qui…