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PASTA CON MAZZANCOLLE E LIMONE il profumo di mare nel piatto · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice, gustoso e profumato di mare. La
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  Speaker 2: pasta con mazzancolle e limone è fresca, cremosa e pronta
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  Speaker 2: in poco tempo. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 15 minuti. Ingredienti 320 g di linguine 1 spicchio
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  Speaker 2: d'aglio 500 g di mazzancolle 100 ml di vino bianco,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, quanto basta, un limone non trattato, un
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  Speaker 2: ciuffo di prezzemolo, sale, quanto basta, un pizzico di pepe.
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  Speaker 2: Staccate la testa e il carapace dalle mazzancolle. Con uno stuzzicadenti,
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  Speaker 2: eliminate il filamento nero sul dorso e sciacquatele rapidamente sotto
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  Speaker 2: acqua fredda. In una padella capiente, Scaldate l'olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. Aggiungete le mazzancolle
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  Speaker 2: e rosolatele a fiamma viva per circa uno o due
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  Speaker 2: minuti per lato, finché diventano rosa opaco. Sfumate con il
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  Speaker 2: vino bianco e lasciate evaporare l'alcol a fiamma alta per
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  Speaker 2: un minuto. Togliete le mazzancolle dalla padella e tenetele da
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  Speaker 2: parte al caldo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Scolatela ben al dente e tenete da parte uno o
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  Speaker 2: due mestoli di acqua di cottura. Versate la pasta direttamente
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  Speaker 2: nella padella con il fondo di cottura del pesce. Aggiungete
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  Speaker 2: il succo di mezzo limone e un mestolo di acqua
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  Speaker 2: di cottura. Saltate a fiamma vivace per un paio di minuti,
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  Speaker 2: finché si forma una cremina. e unite le mazzancolle, la
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  Speaker 2: scorza di limone grattugiata, solo la parte gialla, un pizzico
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  Speaker 2: di pepe e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene e
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  Speaker 2: servite subito ben calda. Buon appetito!